겨울철 오이 샐러드
손가락을 핥을 듯한 오이와 양파 샐러드는 예상치 못한 손님을 위한 완벽한 겨울 요리입니다. 단품으로 애피타이저로 즐기거나 따뜻한 요리의 사이드 디쉬로 곁들여도 좋습니다. 이렇게 만들면 맛있고 육즙이 풍부합니다. 채소들이 서로 잘 어우러져 진정한 요리의 향연을 선사합니다. 이 샐러드는 별도의 살균 과정이 필요 없습니다. 깨끗하고 살균된 용기에 담아 사용하세요.
완성된 오이 샐러드의 수량 = 0.5 l.
샐러드 재료:
- 오이 – 3-4개;
- 토마토 – 2개;
- 달콤한 고추 – 2개;
- 당근 – 1개;
- 양파 – 1개;
- 식초 – 1.5 큰술;
- 과립 설탕 – 1티스푼;
- 식용소금 – 0.5티스푼;
- 해바라기유 - 50ml.
오이와 양파 샐러드 준비하기
모든 채소를 준비하세요. 깨끗이 씻고 오이 꼭지를 잘라내고, 피망 씨를 제거하고, 당근과 양파 껍질을 벗기세요. 다음으로 채소를 다지세요.
당근을 굵은 강판으로 갈아줍니다.
오이도 갈아줍니다.
양파를 칼로 잘게 썬다.
피망을 길쭉하게 자릅니다.
적당한 팬(바닥이 두꺼운 프라이팬이나 작은 냄비면 됩니다)에 식물성 기름을 두르고 강판에 간 당근과 양파를 볶습니다. 몇 분 후 오이와 피망을 넣습니다. 채소를 5분간 끓입니다. 이때 토마토 껍질을 벗깁니다. 토마토에 구멍을 여러 개 내고 끓는 물을 부으세요. 토마토를 찬물에 헹구고 껍질을 쉽게 벗깁니다. 이제 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다.
그 퓌레를 남은 야채에 첨가합니다.
그런 다음 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불에서 약 30분간 끓입니다.
샐러드가 완성되면 살균된 병에 붓고 말아줍니다.
식힌 보존식품은 지하실로 옮기거나 식료품 저장실에 보관합니다.
맛있게 드세요.
