겨울철 잘 익은 오이 샐러드 "손가락 핥을 만큼 맛있어요"

익은 오이의 껍질은 대부분 거칠고 두껍기 때문에, 먼저 야채 긁는 도구로 오이 껍질을 벗긴 다음, 찬물로 깨끗이 헹군 후 입방체 모양으로 자릅니다.

자란 야채의 씨앗이 형성되어 빽빽해지면 숟가락으로 씨앗을 긁어낸 후 야채를 잘게 다집니다.

양파를 다져서 오이에 넣습니다.

녹색 딜 한 줌을 흐르는 물에 헹구고 물기를 제거한 후 다진다. 고추는 씨와 막을 제거하고 링 모양으로 썬다.

야채에 딜과 칠리를 첨가합니다.

그릇에 소금과 설탕을 넣고 잘 저은 후 1시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 소금과 설탕이 채소에서 수분을 흡수하여 샐러드 드레싱으로 사용할 풍부한 천연 즙을 만들어냅니다.

이제 샐러드가 담긴 그릇에 사과식초나 다른 약한 식초를 붓습니다.

끓는 물에 월계수 잎을 넣고 데친 다음, 깨끗하고 증기 살균한 병 바닥에 잎 두 장을 놓습니다.

샐러드를 병에 넣고 병의 어깨 부분까지 샐러드를 채운 후 뚜껑을 닫습니다.

냄비 바닥에 천을 깔고 샐러드가 담긴 병을 넣은 후, 60도의 물을 붓습니다. 끓인 후 0.5리터 병을 15분간 소독합니다.

뚜껑을 단단히 닫고 샐러드를 거꾸로 뒤집어 포장합니다.

식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.