잎채소 샐러드는 매년 대중의 인기를 얻고 있습니다. 맛뿐만 아니라 건강에도 큰 도움이 되기 때문입니다. 롤로 로사 샐러드는 연회나 축제 요리의 장식으로 사용됩니다.
100g의 제품에는 16kcal만 들어 있어 과도한 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
품종 설명
롤로 로소는 이탈리아가 원산지인 상추의 한 품종입니다. 한해살이풀로, 온실이나 창가에서 일 년 내내 재배할 수 있습니다. 롤로 로소의 생장 기간은 40~50일입니다. 이 해초와 생김새가 비슷해서 "산호 상추"라고 불리기도 합니다.
상추는 가볍고 물결 모양의 잎이 듬성듬성 모여 자라며, 보통 지름이 20cm를 넘지 않습니다. 뿌리는 흰색이고 줄기는 연두색이며, 윗부분은 보라색 또는 적갈색을 띱니다. 맛이 매우 좋습니다. 다른 품종과 달리 쓴맛이 없고 은은한 견과류 향이 납니다. 가벼운 여름 채소 샐러드부터 푸짐한 요리까지 모두 활용됩니다. 채소나 모든 종류의 치즈와 잘 어울립니다. 드레싱으로는 다양한 소스, 레몬, 올리브 오일 등이 있습니다. 상추는 그대로 또는 고기나 생선의 사이드 디쉬로 즐길 수 있습니다. 레스토랑에서는 장식용으로도 사용합니다. 샌드위치, 콜드 디쉬, 애피타이저에도 널리 사용됩니다.
상추의 주요 장점은 낮은 칼로리 함량이 아닙니다. 상추 잎에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인뿐만 아니라 철, 아연, 셀레늄, 구리와 같은 미량 영양소와 다량 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 비타민 B군, 베타카로틴, 그리고 비타민 A, C, E, K도 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 다이어트를 하더라도 비타민과 미네랄 보충제를 추가로 섭취할 필요가 없습니다.
혜택
- 상추 잎은 소화가 잘 되고 빠르게 가공됩니다.
- 샐러드에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높여줍니다.
- 당뇨병을 앓고 있는 사람에게 권장되는데, 수분 대사를 조절하고 체내에 축적된 염분의 함량을 줄여주기 때문입니다.
- 정신적 능력을 향상시키고 기억력을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 항염 효과가 있고, 면역 체계를 자극하고, 담즙 흐름을 개선하며, 체내 독소를 제거합니다.
- 상추에 함유된 칼륨은 심장근육 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 로로사 샐러드는 고혈압 환자와 다양한 갑상선 질환 환자에게 권장됩니다.
피해
샐러드 섭취는 매우 드물지만, 개인적인 불내증이 있는 사람에게만 금기입니다. 요로결석, 급성 장염 또는 대장염 병력이 있는 사람은 샐러드 섭취를 제한해야 합니다.
민간요법에서의 사용
- 매일 샐러드를 먹으면 불면증을 없애는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 상추 잎을 달인 물은 햇볕에 탄 데에 좋고 피부 염증을 완화하는 데에도 사용됩니다.
- 피부 보습을 위해 상추 잎으로 마스크를 만들어 보세요. 약 10개 정도가 필요합니다. 상추 잎을 부드러워질 때까지 으깬 후, 사워크림 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 일주일에 한 번 이상 15분 동안 마스크를 해주세요.
- 식물성 기름 1큰술, 레몬즙 1작은술, 으깬 상추 3큰술도 피부에 비타민을 공급하고, 피부톤을 개선하고 상쾌하게 해주는 훌륭한 영양 마스크가 됩니다.
성장과 보살핌
씨앗은 날씨가 따뜻해지는 5월 초순에 파종합니다. 햇볕이 잘 들고 약간의 그늘이 있는 곳이 좋습니다. 상추는 부드럽고 영양분이 풍부한 토양이 가장 좋습니다. 심기 전에 흙에 얕은 고랑을 파고 씨앗을 1~2cm 깊이로 심습니다. 권장 심기 크기는 20 x 25cm입니다. 첫 물은 분무기를 사용하여 씨앗이 옮겨지지 않도록 매우 조심스럽게 주어야 합니다. 첫 싹은 약 7~10일 후에 나타납니다. 싹이 나온 후에는 심은 솎아내야 합니다.
성장기 내내 식물은 정기적으로 물을 주고 흙을 풀어주어야 합니다. 수분이 부족하면 상추의 풍미가 떨어집니다. 잡초도 즉시 제거해야 합니다. 롤로 로사 상추는 복합 미네랄 비료를 사용하여 계절에 최소 두 번 시비해야 합니다. 이 식물은 왕성하게 자라며 계절에 최대 세 번까지 수확할 수 있습니다.
창턱에서 상추 재배
준비된 용기에 흙을 1~1.5cm 깊이로 심습니다. 물을 주고 비닐 랩으로 덮습니다. 묘목이 돋아나면 용기를 채광이 좋은 창가에 놓습니다. 단, 직사광선은 피합니다. 상추 재배에 가장 적합한 온도는 섭씨 18~22도입니다. 흙이 마르면 물을 충분히 주고, 흙이 굳지 않도록 주의합니다. 그렇지 않으면 새싹이 잘 나오지 않습니다.
식물은 충분한 일광이 필요합니다. 겨울에 씨앗을 심는 경우, 상추에 식물등(phytolamp)을 추가로 설치할 수 있습니다. 식물 용기에서 약 50cm 떨어진 곳에 설치하세요. 상추는 물과 비료만 주면 되므로 관리가 거의 필요하지 않으며, 시간이 많이 걸리지 않습니다.
흥미로운 사실들
- 상추는 손으로 찢어야 합니다. 금속과 접촉하면 많은 유익한 성분이 손실되기 때문입니다.
- 상추 잎에 쓴맛이 있다면, 10~15분 정도 물에 담가두면 쓴맛이 사라집니다.
- 상추 잎의 색깔이 완전히 어두우면 상추 잎이 너무 익었다는 것을 나타냅니다.
결론
롤로 로소 상추는 훌륭한 품종입니다. 정원뿐만 아니라 창틀이나 유리로 된 발코니에서도 충분한 햇빛만 받으면 재배할 수 있습니다. 관리가 쉽고 영양 성분도 매우 풍부합니다. 다양한 질병 예방 및 치료에 권장됩니다.