시어머니의 겨울철 혀가지 샐러드
이번 겨울 "시어머니의 혀" 샐러드는 중간 크기의 씨 없는 가지와 너무 익지 않은 가지로 만들었습니다. 사진과 함께 레시피를 따라 해 보세요. 먼저 채소를 길게 채 썰어 볶은 후, 향긋하면서도 매콤한 마늘과 소금을 넣어 함께 말아줍니다. 병에 담긴 이 매콤한 채소 롤에 토마토와 양파를 층층이 쌓아 팬에 부드러워질 때까지 볶습니다. 이렇게 독특한 채소 조합 덕분에 "장모님 혀" 샐러드는 정말 맛있습니다.
샐러드를 겨울 내내 식료품 저장실 선반에 보관하려면 병을 깨끗이 씻는 것뿐만 아니라 좋아하는 방법으로 살균하세요. 가장 빠른 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 병을 전자레인지에 넣고 출력을 최대로 설정한 후 시간을 1분으로 설정하세요.
재료:
- 집에서 재배한 어린 가지 1kg,
- 집에서 재배한 토마토 2개,
- 양파 1개,
- 마늘 3쪽,
- 후추 몇 알
- 식물성 기름 100밀리리터,
- 식초 50밀리리터,
- 소금 15그램.
겨울철 시어머니 혀 샐러드를 준비하는 방법
"시어머니의 혀" 샐러드를 만들려면 먼저 가지를 모두 깨끗이 씻습니다. 다음으로, 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗기지 않고 (어린 가지가 아니라면) 채소를 얇게 썹니다. 너무 얇거나 두껍지 않아야 하며, 이상적으로는 두께가 6~7mm를 넘지 않아야 합니다.
프라이팬에 기름을 두르고 중불로 줄인 후 가지 조각을 넣습니다. 노릇노릇해지지 않을 정도로 부드러워질 때까지 양면을 각각 약 30초씩 굽습니다.
마늘 껍질을 벗기고 프레스로 눌러 소금과 섞습니다.
튀긴 가지 조각에 매콤한 속을 발라줍니다. 매콤한 애피타이저를 좋아하시면 채소에 마늘 속을 더 듬뿍 발라주세요. 가지 조각을 롤 모양으로 말아주세요.
토마토를 씻어서 깍둑썰기합니다. 양파는 껍질을 벗기고 반으로 자르거나, 비슷하게 깍둑썰기합니다. 가지를 볶았던 팬에 채소를 넣고 2분간 볶습니다.
병 바닥에 후추알을 깔고, 그 위에 가지롤을 얹으세요.
다음 층에 토마토와 양파를 놓습니다.
이제 항아리가 가득 찰 때까지 야채를 놓는 순서를 반복하세요.
0.5리터 병에 식초 한 스푼을 넣으세요. 샐러드를 7분간 살균한 후 병뚜껑을 닫으세요.
