겨울철 가지, 고추, 토마토 트로이카 샐러드
가지, 피망, 토마토로 만든 이 멋진 "트로이카" 샐러드를 겨울철에 추천합니다. 몇 병 정도 빠르게 만들려면 사진과 함께 단계별 레시피를 따라 하세요.
이 요리에는 세 가지 주요 재료가 들어갑니다. 푸른 가지, 달콤한 피망, 그리고 즙이 많은 토마토입니다. 이 세 가지 채소는 서로 완벽하게 어울려 더욱 맛있습니다. 그래서 "트로이카"라는 흥미로운 이름이 붙었습니다.
샐러드는 소중한 시간과 돈을 낭비하지 않고 빠르게 준비할 수 있습니다. 준비된 애피타이저는 살균할 필요가 없으며, 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 매우 잘 보관됩니다. 필요한 단계는 병을 깨끗이 씻고 살균한 후 밀폐 뚜껑을 찜으로 덮는 것뿐입니다. 파란 피망, 토마토, 양파로 만든 이 "트로이카" 애피타이저는 단독으로 완벽한 애피타이저로 즐길 수 있습니다. 다른 메인 코스나 사이드 디쉬와 함께 곁들여 드셔도 좋습니다.
재료(샐러드 1.5리터 분량):
- 가지 – 0.7-0.8kg (약 3개);
- 토마토 – 0.5kg;
- 피망 – 0.6-0.7kg;
- 양파 – 0.4-0.5kg;
- 마늘 - 3쪽
- 고추 - 취향에 따라;
- 식탁소금 – ½ 큰술;
- 과립 설탕 – 1 큰술;
- 식초 – 1 큰술;
- 식물성 기름 – 100ml
겨울철 트로이카 샐러드 준비 방법
링 모양으로 자른 가지에 식용소금을 뿌리고 20분간 두어 과일에서 체액이 빠져나오고 쓴맛도 함께 빠져나오도록 합니다.
그동안 남은 야채를 손질합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.
피망을 무작위로 조각으로 자릅니다.
고추를 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 반으로 자릅니다.
그리고 프레스를 이용해 마늘을 으깬다.
다음으로, 가지의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 모든 재료를 큰 냄비에 넣습니다(마늘은 아직 넣지 마세요).
이제 샐러드를 만들어 볼까요? 믹스 채소가 끓기 시작하면 다진 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣고 30분간 저어가며 끓입니다.
멸균된 병에 트로이카 샐러드를 맨 위까지 채우고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
맛있게 드세요.
