겨울철 토마토 페이스트로 만든 가장 맛있는 토마토
토마토는 맛있고 즙이 많은 채소라서 샐러드뿐만 아니라 토마토 페이스트를 비롯한 소스에도 사용됩니다. 겨울철에 이 채소를 보관하는 색다른 방법을 찾고 있다면, 토마토 페이스트로 토마토를 만들어 보세요. 여러 가지 변형 중에서도 이 레시피가 가장 맛있고 식초도 필요 없습니다. 이 토마토는 다른 방법들과 마찬가지로 일반 서늘한 식료품 저장실이나 지하실에 보관하면 됩니다.
토마토와 토마토 페이스트 외에도 토마토와 소스의 풍미를 더해줄 다양한 채소가 필요합니다. 양파, 당근, 피망 등이 있죠. 이 채소들은 병에 든 토마토가 다 없어진 후에도 먹을 수 있습니다. 훌륭한 애피타이저가 될 거예요.
재료:
- 토마토 – 1kg;
- 토마토 페이스트 – 120g;
- 물 – 1L;
- 소금 – 5-7g;
- 설탕 – 15g;
- 달콤한 고추 – 0.5개;
- 양파 – 0.5개;
- 당근 - 취향에 따라;
- 마늘 – 1-2쪽
- 올스파이스 완두콩 – 3-4개;
- 딜 – 1-2가지;
- 월계수 잎 1-2개
토마토 페이스트로 토마토를 준비하는 방법
유리병을 씻고 살균하세요. 각 주부는 자신만의 방법을 선택합니다. 증기 살균, 오븐 살균, 또는 일반 전자레인지 살균이 가능합니다.
준비된 병 바닥에 향신료와 채소를 넣으세요. 향신료에는 후추, 월계수 잎, 마늘, 딜을 넣으세요. 채소에는 피망 한 조각, 당근 몇 조각, 양파를 넣으세요.
토마토를 씻으세요(작은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 병에 더 잘 맞습니다.) 그리고 향신료와 야채 위에 병을 놓으세요.
양념장을 만들 물을 끓인 후, 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 그대로 둡니다.
냄비에 물을 따라 버리고 다시 끓인 후 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 몇 분간 끓입니다.
뜨거운 토마토 매리네이드를 토마토 위에 붓습니다.
뚜껑을 단단히 말아 "털 코트"로 감싸세요. 맛있고 향긋한 토마토를 식초 없이 토마토 페이스트에 담가 하룻밤 식혀주세요. 맛있게 드세요!
