살균하지 않고 만드는 자두와 포도 콩포트 레시피
추운 계절에는 누구나 따뜻한 여름날을 그리워합니다. 이럴 때일수록 즙이 많은 자두와 포도로 만든 맛있고 향긋한 콩포트 한 병을 찬장에 넣어 마음껏 즐겨보세요. 사진이 함께 제공되는 이 레시피를 참고하면 완벽한 콩포트를 만들 수 있을 거예요.
이 음료는 맛이 좋고 상쾌하며 갈증을 해소하는 데 탁월합니다. 게다가 시중에서 판매하는 설탕이 많이 들어간 음료나 주스와는 달리, 천연 성분과 안전성을 100% 확신할 수 있습니다.
이 레시피대로 포도-자두 콩포트를 만들 때는 용기를 소독할 필요도 없습니다. 끓는 물에 15분간 담가둔 후 밀봉하기 때문입니다. 요리 경험이 거의 없거나 초보인 사람도 이 콩포트를 만들 수 있습니다.
재료(3리터짜리 콩포트 한 병을 기준으로 계산):
- 익은 자두 – 8-10개,
- 포도(청포도) – 300g,
- 식수 – 2500ml,
- 과립 설탕 – 250g
자두와 포도 콩포트 만드는 법
어떤 품종의 자두나 포도든 사용 가능합니다. 중요한 것은 끓는 물에 노출되어도 부서지지 않는다는 것입니다. 청포도는 콩포트에 아름다운 빛깔을 더해 줍니다. 과일을 깨끗이 씻어 깨끗하고 마른 3리터 병에 담으세요. 더 작은 병을 사용해도 되지만, 콩포트가 매우 빨리 소모된다는 점을 명심하세요. 포도는 줄기째 넣어도 됩니다.
필요한 양의 물을 끓여 병에 붓습니다. 유리잔이 깨지지 않도록 자두와 포도 중앙에 조심스럽게 직접 붓습니다.
15분간 그대로 두었다가 물을 다시 냄비에 붓습니다. 이제 달콤한 속을 준비합니다. 물에 설탕 250g을 넣고 끓입니다.
과일 위에 시럽을 꼭 붓고 찐 뚜껑으로 밀봉합니다.
우리는 설탕에 절인 과일을 거꾸로 식힌 다음 식료품 저장실이나 지하실에 보관합니다.
매실과 포도 콩포트는 차갑게 해서 먹는 것이 좋습니다.
