겨울철 마늘 자두 요리 - 살균 없이 만드는 슈퍼 레시피
많은 사람들이 요리에서 독특한 조합을 즐깁니다. 언뜻 보기에 어울리지 않는 재료들을 넣어 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 살균하지 않고 겨울철에 마늘을 넣어 절인 매실 장아찌 레시피도 있습니다. 일반 통조림 자두는 잼, 콩포트, 디저트 또는 제빵류에 주로 사용됩니다. 반면 마늘 자두는 고기 요리의 양념으로 더 적합한데, 특유의 풍미가 함께 제공되는 고기에 매콤한 맛을 더해 주기 때문입니다.
마늘 자두는 헝가리 요리에서 유래했습니다. 소스로 만들어 먹기도 하고, 독특한 애피타이저로도 활용할 수 있습니다. 레시피는 간단하고 직관적이며, 생소하거나 비싼 재료를 사용하지 않아 누구나 자신만의 레시피를 더할 수 있습니다.
자두를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 – 2.5kg;
- 고추 - 1개;
- 마늘 - 2-3개;
- 파슬리;
- 올스파이스 - 완두콩 몇 개;
- 식초 – 5큰술;
- 설탕 – 0.5컵;
- 소금 – 2 큰술;
- 물 - 3L
겨울철 마늘과 함께 매실을 준비하는 방법
마늘을 곁들인 자두 요리법. 아주 간단합니다. 자두와 같은 양의 마늘이 필요합니다. 마늘 껍질을 벗기고 분리한 후 흐르는 물에 씻으세요. 그런 다음 자두도 깨끗이 씻으세요.
우리는 자두에 작은 칼집을 내고 씨를 제거합니다.
그런 다음 거기에 마늘 한 쪽을 넣습니다.
미리 살균한 병의 바닥에 고추, 올스파이스, 허브를 넣고, 자두와 마늘을 넣습니다.
그 위에 다시 후추와 파슬리를 얹습니다.
그런 다음 끓는 물을 붓습니다. 이제 자두가 담긴 병을 뚜껑을 덮고 30분 정도 그대로 두어 우러지게 합니다.
시간이 지나면 양념장을 냄비에 붓고 불에 올린 후 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 마지막으로 식초를 넣습니다.
끓는 양념장을 다시 병에 붓고 바로 뚜껑을 닫으세요.
자두가 준비되었습니다.
