겨울을 위한 시럽에 담긴 자두
잘 익은 자두를 시럽에 담가 만든 이 다재다능한 달콤한 잼은 어른과 아이 모두에게 즐거움을 선사합니다. 농축된 설탕 시럽 덕분에 자두를 오랫동안 적절한 상태로 보관할 수 있습니다. 이 레시피는 겨울철 보관에 안성맞춤입니다. 디저트로만 먹을 수 있는 것이 아니라, 집에서 만든 빵이나 젤리, 기타 별미의 장식으로도 쓸 수 있습니다.
시럽을 사용할 수도 있습니다. 끓인 물에 희석하면 맛있는 자두 음료가 됩니다. 이 시럽은 케이크 층이나 페이스트리를 담그는 데에도 사용할 수 있습니다. 자두를 시럽에 담가 만드는 것은 빠르고 쉽습니다. 중요한 것은 자두를 고르는 것입니다. 잘 익은 자두는 단단하고 통통하며, 살짝 새콤달콤한 맛이 나는 것이 좋습니다.
재료:
- 자두 – 2000g;
- 설탕 – 800g;
- 구연산 - 반 티스푼;
- 물 – 약 2000ml.
이 양의 재료로 시럽에 담긴 800그램짜리 자두 병 6개를 만들 수 있습니다.
겨울철을 대비해 시럽에 자두를 담가서 조리하는 방법
저희는 크림을 꼼꼼히 선별하여 손상되었거나 벌레가 들어간 제품이 없는지 확인합니다. 고품질 과일만 사용하고 깨끗이 세척합니다.
자두를 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 씨를 쉽게 제거할 수 있는 자두 품종을 선택하는 것이 중요합니다.
유리 용기를 준비하세요. 베이킹 소다로 병을 문지르고 헹군 후 말리세요. 다음으로, 증기나 전자레인지로 소독하세요. 뚜껑을 5분간 끓입니다. 깨끗하지만 마른 병에 껍질을 벗긴 자두를 채웁니다. 달콤한 시럽을 위한 공간을 남겨두는 것을 잊지 마세요.
하지만 시럽을 만들기 전에 용기에 과일을 넣고 끓는 물을 15분 정도 넣어둡니다.
식힌 물을 따라 버리고 시럽을 준비하세요. 물에 설탕을 넣고 끓으면 5분간 약불로 끓입니다. 사용한 과일이 너무 달면 시럽에 구연산을 첨가하세요.
병의 빈 공간을 뜨겁고 달콤한 속재료로 채웁니다. 이제 남은 건 병을 말아서 지하실에 보관하는 것뿐입니다.
시럽에 담긴 달콤한 자두가 완성되었습니다!
