겨울철 볶은 호박

겨울을 위한 준비

애호박 소테는 간단하고 맛있는 겨울철 요리입니다. 이 레시피에는 애호박, 피망, 토마토, 향신료 등 쉽게 구할 수 있는 채소가 필요합니다. 어린 애호박을 구입하면 질긴 껍질과 큰 씨앗을 벗길 필요가 없어 편리합니다. 어떤 색깔의 고추든 사용할 수 있지만, 중요한 건 달콤한 고추라는 거예요. 달콤한 피망은 볶음 요리를 더욱 향긋하고 맛있게 만들어 줍니다. 볶음 요리가 시어지는 것을 방지하려면 식초를 약간 넣으세요.

통조림 시즌에는 소테를 여러 병 준비해서 식료품 저장실이나 다른 접근 가능한 장소에 보관할 수 있습니다.

오늘은 따라 하기 쉬운 단계별 사진과 함께 간단한 레시피를 소개합니다. 채소를 볶은 후 토마토 소스에 살짝 끓이는 것이 핵심입니다. 소테는 은은한 새콤함과 은은한 향이 어우러져 손가락을 핥을 정도로 맛있습니다. 감자, 스파게티, 밥 등 어떤 반찬과도 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있는 점심이나 저녁 식사가 보장됩니다.

재료:

호박 – 500그램;
달콤한 고추 – 2개;
토마토 - 500그램;
마늘 - 2쪽
소금 – 0.5 큰술;
과립 설탕 – 0.5 큰술;
표 9% 식초 – 0.5 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술

호박 소테 만드는 법

애호박을 씻어서 꼭지를 제거하고 작은 깍둑썰기합니다. 이렇게 하면 채소가 빨리 튀겨지고 몇 분 안에 부드러워집니다.

피망은 씨와 줄기를 제거하고 애호박처럼 작은 깍둑썰기합니다. 채소를 골고루 자르면 거의 동시에 익는데, 이게 큰 장점입니다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 애호박과 피망을 볶습니다. 설탕과 소금을 약간 넣고 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 7~10분 후 노릇노릇하게 익습니다. 볶은 채소를 두 번이나 세 번 볶을 계획이라면, 볶은 채소를 깊은 팬에 넣고 계속 볶는 것이 좋습니다.