당근과 마늘을 곁들인 맛있는 일일 양배추
간단함에도 불구하고, 이 빠르게 조리할 수 있는 요리법은 주부들에게 큰 생명의 은인이 될 것이며, 그 결과는 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다. 재료를 준비하는 데 한 시간 이상 걸리지 않고, 요리하는 데 하루 이상 걸리지 않을 뿐만 아니라, 바삭바삭하고 부드러운 양배추와 당근의 달콤하고 신맛이 나는 맛에 사로잡힐 것이고, 마늘의 매콤하고 식욕을 돋우는 향이 날 것입니다.
고기 요리나 삶은 감자와 잘 어울리며, 그대로 요리해서 먹어도 맛있습니다.
하루 지난 양배추는 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있으며, 이미 모든 재료가 들어 있으므로 언제든지 먹을 수 있습니다.
재료:
- 흰 양배추 – 2.5kg,
- 큰 당근 – 2개
- 마늘 - 1개,
- 식초, 9% - 1/2컵,
- 수제 해바라기유 – 200g,
- 설탕 - 1/2컵,
- 소금 – 작은 슬라이드가 있는 2 큰술,
- 물 1리터.
하루된 양배추 요리법
양배추는 단단하고 시들지 않아야 하며, 검은 잎맥이 없어야 합니다. 필요하면 바깥쪽 잎을 제거하세요.
양배추를 다지세요. 모양과 다지는 정도는 취향에 따라 정하세요. 양배추를 잘게 찢거나 작은 조각으로 잘라도 됩니다.
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아주세요. 한국산 당근 강판이 가장 좋지만, 없으면 일반 강판에 갈아도 되고, 그냥 잘게 다져도 됩니다.
마늘을 마늘 프레스나 강판으로 으깨세요. 아니면 칼로 다져도 됩니다.
당근에 마늘을 넣고 가볍게 저어줍니다.
양배추를 넣어 볼까요? 양배추, 당근, 마늘을 번갈아 가며 채소를 겹겹이 쌓고, 용기를 위까지 채운 후 가볍게 눌러줍니다.
이제 매리네이드를 준비해야 합니다.
물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 식초와 해바라기 기름을 붓고 끓을 때까지 기다립니다.
준비된 양배추에 뜨거운 소금물을 붓고 압력을 가합니다.
병에 담아 요리하는 경우 두꺼운 소금 봉지(구멍이 없는지 확인하세요)나 0.5리터짜리 플라스틱 물병을 무게추로 사용할 수 있습니다.
24시간이 지나면 양배추를 먹을 수 있습니다.
냄비나 다른 용기에 조리했다면 편리하게 병에 옮겨 담아 나일론 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관할 수 있습니다.
매리네이드에 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 정향 3~5쪽, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩을 추가하면 요리에 향과 매콤함이 더해집니다.
식초의 양을 한 잔으로 줄이거나 늘릴 수 있습니다.
다진 마늘을 당근과 꼭 섞을 필요는 없습니다. 요리를 준비할 때 양념장에 넣어도 됩니다.
얇게 썬 비트나 비트 주스를 첨가하면 양배추에 섬세한 분홍빛을 더할 수도 있습니다.
정말 맛있어요!!!! 5+
저는 이 요리법을 몇 년 동안 사용해 왔는데 정말 좋아요!
알라
오래전부터 널리 알려진 프로방스 양배추 요리법입니다. 정말 맛있어요!