겨울철 맛있는 절인 비트
맛있는 잼은 겨울에 금세 품절되고, 요리할 시간이나 기운이 없을 때 잼병에 담긴 잼은 종종 유용하죠. 오늘은 겨울철에 딱 맞는 맛있는 비트 절임을 만들어 볼게요. 매콤하면서도 달콤하고, 정말 맛있어요.
절인 비트는 모든 고기 요리, 생선 요리, 죽, 감자 요리와 함께 먹을 수 있습니다.
원하시면 레시피를 약간 바꾸고 양념장에 고추가루를 몇 겹 더 넣어서 비트를 매콤하게 만들 수 있습니다.
재료:
- 비트루트 – 400g;
- 설탕 – ½ 컵;
- 식초 – 70ml;
- 물 – 0.5 l;
- 소금 – 0.5 tsp;
- 식물성 기름 – 70ml;
- 파프리카 – 0.5 tsp;
- 올스파이스 – 3개;
- 마늘 - 취향에 따라.
겨울철 절인 비트를 준비하는 방법
재료 목록을 참고하여 준비하세요. 달콤하고 즙이 많은 비트를 고르세요. 비트 껍질을 벗기고 씻은 후, 깍둑썰기, 원형, 화려한 모양, 또는 얇게 썰기 등 원하는 모양으로 자릅니다.
매리네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 파프리카, 올스파이스, 식초 및 기타 향신료를 원하는 대로 넣습니다.
양념장을 몇 분간 끓인 후 식초와 기름을 붓고 끓입니다.
이제 비트를 양념장에 넣고 20분간 끓입니다. 그동안 병을 준비하세요. 깨끗이 씻은 후 원하는 방법으로 소독하세요. 뚜껑을 깨끗한 물에 넣고 10분간 끓입니다.
병에 비트와 끓는 양념장을 채웁니다. 뚜껑을 즉시 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어 담요로 감싸 24시간 동안 그대로 둡니다. 24시간 후에는 비트를 지하실이나 식료품 저장실에 보관합니다.
맛있게 드세요!
