겨울철에 먹기 좋은 맛있는 비트와 콩 샐러드.
이 샐러드의 장점은 사계절 내내 언제든 만들 수 있다는 것입니다. 재료와 조리법이 간단하여 누구나 좋아하는 맛있는 비트와 콩 샐러드입니다. 건강한 식습관을 가진 사람이라면 누구나 이 요리의 영양가와 풍부한 미량 영양소, 그리고 비타민 함량을 높이 평가할 것입니다. 이 요리는 단순한 반찬이 아니라 그 자체로 완벽한 식사입니다. 병에 담아 몇 달 동안 보관하면 더욱 맛있어집니다.
이 사진 레시피를 활용하면 여러 병을 겨울 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 먼저 콩을 삶습니다. 말린 콩을 하룻밤 동안 불린 후, 물을 넉넉히 붓고 뚜껑을 덮은 채 1~2시간 동안 끓입니다. 콩이 완전히 익도록 가끔씩 찬물 한 컵을 냄비에 부어줍니다. 너무 세게 끓이지 않도록 주의하세요.
많은 사람들이 요리 속도를 높이기 위해 베이킹 소다 한 스푼을 넣지만, 이는 비타민 B를 파괴합니다. 샐러드는 삶은 비트로 만들지만, 오븐에 구우면 더 맛있습니다.
준비 시간: 1.5시간. 6리터 병에 담을 수 있습니다.
재료:
- 삶은 비트 - 3kg;
- 마른 콩 - 2컵(끓이기 전);
- 양파 – 0.5kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 토마토 페이스트 – 0.5 l.;
- 정제된 식물성 기름 – 0.5 l.;
- 설탕 – 1잔;
- 식초 9% - 0.5컵;
- 소금 – 1 큰술;
- 고추 - 취향에 따라.
비트와 콩 샐러드 만드는 법
굵은 강판을 사용하여 껍질을 벗긴 생 당근을 깊은 냄비에 넣고 갈아줍니다.
삶거나 구운 비트도 같은 방법으로 갈아줍니다. 당근과 섞어주세요.
양파를 4등분하여 잘게 다진다. 다른 채소와 함께 넣는다.
익힌 콩을 팬에 넣습니다. 토마토 페이스트, 식물성 기름과 식초, 소금, 설탕을 모두 넣습니다. 원하시면 고춧가루 반 개나 후춧가루 0.5작은술을 넣어 매콤하게 만들 수 있습니다. 비트 샐러드를 약불에서 한 시간 반 동안 끓입니다.
병을 준비하세요. 베이킹 소다로 씻고 증기나 오븐으로 살균하세요. 뜨거운 병에 뜨거운 샐러드를 넣고 가볍게 채웁니다. 병에 약간의 공간을 남겨두고 샐러드를 채웁니다.
뚜껑을 몇 분간 끓인 후 야채 샐러드를 밀봉합니다. 뚜껑을 단단히 닫고 각 병을 뒤집어 놓습니다. 두꺼운 담요에 싸서 식힙니다. 이렇게 하면 샐러드가 골고루 식고 뚜껑이 단단히 밀봉됩니다.
콩을 넣은 이 야채 샐러드는 차갑게 먹어도 따뜻하게 먹어도 맛있습니다. 샌드위치에 넣거나, 따로 먹어도, 또는 사이드 디쉬로 먹어도 맛있습니다. 서늘한 곳에 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.