똑같은 클래식 스쿼시 캐비어 - 틀림없는 맛
호박 캐비어는 재료를 많이 낭비하지 않고도 겨울철에 준비하기 비교적 쉬운 고전적인 전채요리입니다. 이 애피타이저를 만들려면 어린 채소를 사야 합니다. 오래된 채소는 씨가 들어 있어 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 어린 애호박은 녹색이고, 오래된 애호박은 보통 흰색입니다. 토마토 페이스트도 필수입니다. 마요네즈를 넣는 사람들도 있지만, 클래식 레시피에서는 마요네즈를 넣지 않습니다.
아래에 사진과 함께 자세한 단계별 레시피가 제공되어 캐비어를 준비하는 데 어려움이 없을 것입니다. 요리에 대한 질문이 있거나 피드백을 남기고 싶으시면 댓글 섹션에 자유롭게 남겨주세요.
필요한 재료:
- 호박 – 3개;
- 양파 – 1개;
- 당근 – 1개;
- 마늘 - 1쪽;
- 토마토 페이스트 – 1 큰술;
- 소금 – 0.5티스푼;
- 갈은 후추 – ¼ 티스푼;
- 설탕 – 0.5티스푼;
- 식물성 기름 – 30ml;
- 식초 9% – 20ml
클래식 레시피를 사용하여 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법
먼저 모든 채소를 씻으세요. 애호박은 껍질을 벗기고 원하는 크기로 잘라주세요.
양파, 당근, 마늘 껍질을 벗기세요. 양파는 링 모양으로, 당근은 얇게 썰어주세요.
프라이팬에 마늘 한 쪽, 호박, 양파, 당근을 넣습니다.
식물성 기름을 두르고, 중불로 달군 프라이팬에 야채를 넣고 가끔씩 저어주면서 30분간 볶습니다.
핸드 블렌더로 야채를 갈아줍니다. 으깬 캐비어를 팬에 다시 넣습니다.
소금, 설탕, 토마토 페이스트를 첨가합니다.
그런 다음 후추와 식초를 넣고 캐비어를 5~7분 더 끓입니다.
캐비어를 병에 넣으세요.
뚜껑을 닫으세요.
뚜껑이 부풀어 오르거나, 더 나쁜 경우, 터지는 것을 방지하려면 캐비어를 시원한 곳에 보관하세요.
