겨울철 가장 맛있는 토마토 주스 레시피 4가지

토마토 주스는 신선한 토마토의 부산물입니다. 매일 마시거나 메인 요리나 첫 번째 코스 요리의 재료로 넣을 수 있습니다. 시중에서 판매하는 주스에는 인체 건강에 해로운 인공 방부제가 함유된 경우가 많습니다. 집에서 천연 주스를 만들면 저품질 제품으로부터 나와 가족을 보호하는 데 도움이 됩니다.

토마토 주스의 이점과 해악

신선한 토마토에는 활력을 증진하는 유익한 비타민이 많이 함유되어 있습니다. 겨울에는 토마토 가격이 너무 비싸 신선한 주스를 만들기 어렵습니다. 해결책은 신선한 토마토와 동일한 영양소를 모두 함유한 통조림 토마토 주스입니다.

토마토 제품의 유용한 특성:

• 암 환자의 상태를 개선하고, 건강한 사람의 암 발병 가능성을 낮춥니다.
• 스트레스가 많은 상황을 겪은 사람의 상태를 개선합니다.
• 위와 장의 기능을 개선합니다.
• 혈액 상태에 유익한 효과가 있습니다.
• 눈의 압력을 낮춥니다.

토마토 주스의 해로움:

• 이 제품은 개방성 소화성 궤양이 있는 사람, 위염, 췌장염 또는 요로결석이 악화되는 사람은 섭취해서는 안 됩니다.
• 식중독 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

토마토 선택 및 주스 보관을 위한 병 준비 팁

1. 주스를 만들 때는 약간 익은 토마토를 선택하세요. 과즙이 많아야 합니다.
2. 진한 주스를 만들려면 즙이 많은 토마토와 살이 많은 토마토를 반씩 섞으세요.
3. 상한 토마토가 주스에 닿지 않도록 주의하세요. 썩은 부분을 잘라내더라도 완성된 토마토 제품은 보관 중에 상할 수 있습니다.
4. 토마토를 주스로 만들기 전에 먼저 씻어서 말리세요.
5. 베이킹 소다나 주방 세제로 병을 씻으세요. 여러 번 헹구세요. 가능하면 햇볕에 말리세요. 캔에 담는 당일에 살균하세요. 병은 오븐이나 이중 보일러 등 여러 가지 방법으로 살균할 수 있습니다.

겨울철 토마토 주스 만들기 레시피

토마토 주스의 맛은 토마토 품종에 따라 달라집니다. 집에서 토마토 주스를 만들려면 다양한 주방 도구와 재료를 사용할 수 있습니다.

살균하지 않은 토마토 주스를 주서기로 짜다

주스기를 사용하면 많은 양의 과일을 빠르게 착즙할 수 있습니다. 착즙된 주스는 씨나 껍질 없이 묽은 주스입니다. 토마토의 수확량을 극대화하려면 주스를 짜기 전에 토마토를 삶으세요.

필요한 제품:

• 토마토 - 10킬로그램;
• 식용소금(취향에 따라)

조리 과정:

껍질을 벗긴 토마토를 10~15분간 끓인 후 식힙니다. 즙을 냅니다. 끓어오르면 소금으로 간을 하고 4~5분간 더 끓입니다. 완성된 토마토 주스를 소독한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

블렌더로 토마토 주스 만들기

신선한 토마토를 블렌더에 갈아서 사용할 수도 있습니다. 더 영양가 있는 주스를 원하시면 셀러리를 추가하세요.

필요한 제품:

• 토마토 – 10kg;
• 셀러리 – 3kg;
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

조리 과정:

토마토와 셀러리를 씻어서 웨지 모양으로 자르면 더 쉽게 섞을 수 있습니다. 토마토와 셀러리 혼합물을 냄비에 넣고 끓인 후 식힙니다. 그런 다음 금속 체에 걸러줍니다. 토마토 혼합물에서 껍질과 씨를 제거하고 중불에 올립니다. 끓어오르면 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춥니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 멸균 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

고기 분쇄기를 통한 토마토 주스

주스기나 블렌더가 없다면 고기 분쇄기를 사용하면 토마토를 다질 수 있습니다. 기계식 기기에는 즙과 껍질, 씨를 분리하는 부속품이 함께 제공되어야 합니다.

필요한 제품:

• 토마토 - 10킬로그램;
• 마늘 - 6쪽
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

조리 과정:

토마토를 잘게 썰어 분쇄기에 넣기 쉽게 합니다. 토마토를 모두 갈아서 으깬 토마토 펄프를 냄비에 넣고 5~10분간 끓입니다. 씨와 껍질이 남아 있을 수 있으므로 체에 걸러줍니다. 마늘 프레스로 으깬 마늘을 즙에 넣고 소금, 후추, 설탕을 넣어 간을 합니다. 다시 불에 올립니다. 토마토 혼합물이 끓으면 소독한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

주서기로 만든 토마토 주스

주스 메이커가 있다면, 이를 사용해서 음료를 준비할 수도 있습니다.

필요한 제품:

• 토마토 – 3kg;
• 설탕 – 25g;
• 소금 – 12g;
• 후추 약간.

조리 과정:

착즙기 두 번째 단에 물을 채우세요. 끓입니다. 물이 끓는 동안 토마토를 4등분하여 세 번째 단에 넣고 뚜껑을 덮으세요. 5분간 끓인 후 설탕, 소금, 후추를 뿌립니다. 물이 모두 증발하면 세 번째 단에서 토마토를 꺼내 체에 걸러냅니다. 남은 액체를 냄비에 넣고 남은 주스를 붓고 저은 후 병에 담아 냉장 보관하세요.

겨울에 토마토 주스를 마시면 따뜻하고 즙이 많은 토마토의 여름날을 떠올리게 됩니다. 토마토 주스를 충분히 준비해 두면 마트에서 살 필요가 없습니다. 이렇게 하면 집에서 만든 주스의 자연스럽고 맛있는 맛이 겨울 내내 당신을 즐겁게 해 줄 것입니다.