겨울철 오렌지를 넣은 맛있는 호박 주스
많은 사람들이 호박 주스 특유의 호박 맛 때문에 호박 주스를 피합니다. 하지만 그렇다고 해서 이 건강한 음료를 포기할 필요는 없습니다. 완성된 음료에서 호박 맛이 눈에 띄지 않도록 감출 수 있는 방법은 많습니다. 가장 맛있는 방법 중 하나는 겨울철 호박 주스에 오렌지와 레몬을 넣어 만드는 것입니다. 오렌지는 호박의 풍미와 향을 중화시켜 주고, 레몬은 은은한 신맛을 더해 음료의 신선도를 오래 유지해 줍니다. 만약 이 재료들로 부족하다면, 거의 완성된 주스에 계피 스틱을 넣고 몇 분간 끓여 보세요. 주스는 맛있고 상큼하며, 은은한 감귤과 계피 향이 은은하게 풍깁니다. 퓌레처럼 걸쭉하게 만들거나, 사진이 포함된 이 단계별 레시피처럼 원하는 농도가 될 때까지 물에 희석해서 만들 수도 있습니다.
재료:
- 호박, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 것 – 800g;
- 오렌지 - 0.5개;
- 레몬즙 – 2큰술;
- 설탕 – 150g;
- 물 - 1.5리터
- 계피 - 1개
겨울철 오렌지로 호박 주스를 만드는 방법
호박 껍질을 벗기고 질긴 속과 씨를 제거합니다. 과육은 얇게 썰거나 작은 조각으로 자릅니다. 오렌지는 반으로 자른 후 얇게 썰어 껍질과 흰 속살을 제거합니다.
호박을 냄비에 옮겨 담습니다. 잘게 썬 오렌지 과육을 넣습니다. 물 한 컵을 붓습니다(레시피에 적힌 물의 양만큼 사용하세요).
냄비에 뚜껑을 덮고 호박과 오렌지를 약불에 올립니다. 30~35분간 끓입니다. 호박이 딱딱하면 부드러워질 때까지 더 끓입니다. 필요에 따라 물을 더 넣으세요. 냄비 바닥에 물이 약간 남아 있어야 합니다. 그렇지 않으면 호박이 완전히 익지 않고 타 버립니다.
핸드 블렌더를 사용하여 부드러워진 호박과 오렌지를 펄프 조각이 없는 걸쭉하고 부드러운 퓌레가 될 때까지 섞습니다.
퓌레를 약한 불로 끓입니다. 끓는 물에 희석하고 설탕을 넣으세요.
호박 오렌지 주스에 계피 스틱을 넣고 레몬즙(또는 구연산 약간)을 부어주세요. 끓어오르면 5~7분간 약불로 끓입니다. 병에 붓기 전에 계피는 버립니다.
주스가 끓는 동안 병을 찜통에 소독하거나 오븐이나 전자레인지에 데우세요. 뚜껑을 몇 분간 끓입니다. 끓는 호박즙을 병에 붓고 양철 뚜껑으로 밀봉하세요.
채워진 병을 실온으로 식힌 후 보관하세요. 호박즙은 냉장 보관할 필요가 없습니다. 실내에 보관할 수 있지만, 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요. 즐거운 사탕 만들기 되세요!
