요리하지 않고도 만들 수 있는 보편적인 겨울 드레싱
시간을 절약하려면 특별한 야채 잼을 만들어 보세요. 샐러드, 메인 요리, 스튜, 사이드 디쉬에 넣거나 고기나 생선 요리와 함께 먹어도 좋습니다. 이 조리가 필요 없는 겨울 수프 드레싱은 다재다능한 레시피로, 몇 분 만에 야채 플래터를 만들 수 있습니다. 살균이나 조리가 필요 없고, 재료도 간단하고 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 식초가 없어 더욱 안전하고 건강에도 좋습니다. 이제 추운 겨울에도 항상 신선한 채소를 드실 수 있습니다.
완성된 드레싱의 수율 = 1.5리터.
드레싱 재료:
- 토마토 – 0.5kg;
- 달콤한 고추 – 0.5kg;
- 당근 – 0.5kg;
- 파슬리 – 150g;
- 딜 - 취향에 따라;
- 소금 – 400g
수프 드레싱 준비
모든 야채를 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
당근을 굵은 강판으로 갈아줍니다.
달콤한 피망을 얇게 썬다.
딜과 파슬리를 다진다.
준비된 재료를 모두 한 그릇에 넣고 섞은 후 소금을 뿌립니다. 소금은 이 요리의 방부제 역할을 하므로 총 0.4kg이 필요합니다.
과일을 30분 정도 그대로 두어 소금을 흡수하고 수분을 배출하며 약간 줄어들도록 합니다. 잠시 후, 야채 드레싱을 씻어서 말린 병에 붓습니다. 병을 단단히 밀봉하여 공기를 최대한 빼주세요.
우리는 나일론 뚜껑이나 실로 엮은 금속 뚜껑으로 뚜껑을 닫습니다.
드레싱은 냉장고에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 채소가 익기 몇 분 전에 넣어주세요. 이 다재다능한 드레싱은 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 취향에 맞게 레시피를 자유롭게 변경하세요. 예를 들어 딜을 빼거나 양배추를 조금 더 넣을 수 있습니다. 다만 드레싱 자체가 이미 꽤 짭짤하다는 점만 기억하세요!
