특이하지만 매우 맛있는 씨 없는 가시나무 잼

잼을 만들려면 슬로를 따서 줄기(있는 경우)에서 분리해야 합니다. 첫 서리가 내린 후, 이미 익은 열매를 따는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 슬로의 신맛이 줄어듭니다. 덜 익은 열매로 잼을 만들면 과일이 상할 수 있으므로 주의하세요. 슬로를 깨끗이 씻으세요.

그 후에는 씨를 제거해야 합니다. 잼을 만드는 과정에서 가장 어려운 부분이니 인내심을 가지세요.

베리의 씨를 제거한 후, 잼을 만들 냄비에 넣으세요. 물과 설탕을 필요한 양의 절반 정도 넣으세요. 냄비를 살살 흔들어 베리에 설탕이 골고루 묻도록 한 후, 불을 약하게 줄이세요.

잼은 약한 불에서 1~1.5시간 동안 끓이며, 가끔 나무 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.

남은 설탕을 넣고 약 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 잼이 걸쭉해질 것입니다.

가시나무 잼을 요리한 후에는 미리 살균한 병에 붓습니다.

병은 미리 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉해야 합니다.

그 후, 잼 병을 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장합니다.

슬로 잼이 식은 후에는 시원한 곳에 보관해야 합니다.

슬로 잼은 정말 특별해요. 특히 자두 수확이 잘 안 될 때 자두 잼 대신 마시면 정말 좋아요. 맛있게 드세요!