겨울철 비타민 샐러드 - 매우 건강하고 맛있어요
비타민이 풍부한 샐러드는 추운 계절에 채소를 중심으로 점심이나 저녁을 준비하고 싶을 때 유용합니다. 수년 동안 주부들은 토마토와 오이를 겨울 동안 보관해 왔지만, 양배추를 포함한 다른 채소들도 활용할 수 있다는 사실을 잊고 있었습니다. 양배추는 정말 맛있는 샐러드를 만들 수 있는 재료입니다. 오늘 저희 메뉴에는 그런 레시피가 하나 있습니다. 겨울철을 위해 양배추, 양파, 피망으로 건강하고 비타민이 풍부한 샐러드를 만들어 볼까요?
서늘한 곳에 보관하면 겨울 내내 보관할 수 있고, 언제든 한두 병씩 따서 여러 사람이 나눠 먹을 수 있습니다. 단계별 사진과 함께 간단한 레시피를 소개합니다.
재료:
- 흰 양배추 – 1kg;
- 달콤한 고추, 피망 – 200g;
- 양파 – 200g;
- 설탕 – 3 큰술;
- 소금 – 2티스푼;
- 식초 9% – 2.5 큰술
- 식물성 기름 – 70g
겨울철 비타민 샐러드를 준비하는 방법
양배추를 얇게 채 썰어주세요. 날카로운 칼이나 강판을 사용하세요.
양파 껍질을 벗기고, 피망 씨를 제거한 후, 채소를 채 썰어주세요. 피망은 빨간색이 가장 좋습니다. 샐러드 색깔이 더 선명해 보이거든요.
야채를 섞어서 손으로 살짝 반죽한 후 냄비에 넣습니다.
설탕과 소금을 넣고 저은 후, 1시간 동안 그대로 두세요. 채소에서 즙이 나올 거예요.
기름을 붓고 샐러드를 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓입니다. 양배추가 살짝 가라앉을 것입니다.
식초를 붓고 저은 후 불을 끕니다. 샐러드가 거의 다 익었습니다. 이제 병에 담기만 하면 됩니다.
샐러드 병을 소다 용액으로 씻고, 여러 번 헹군 후 살균한 다음, 뜨거운 샐러드를 병 위까지 채웁니다.
뚜껑이 있는 병을 말아서 담요 아래에서 5~6시간 동안 식힙니다.
완성된 샐러드는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 비타민이 풍부한 이 샐러드는 겨울 식탁에 아름다운 장식이 될 것입니다.
맛있게 드세요!
