냉동실에서 콜리플라워를 올바르게 냉동하는 방법

콜리플라워는 소화가 잘 되고 비타민과 영양소가 풍부하여 건강한 식단에 필수적인 채소입니다. 성인과 어린이 모두에게 유익합니다.

콜리플라워는 단독 요리로도, 반찬으로도 활용할 수 있습니다. 냉동실에 제대로 얼리면 콜리플라워의 유익한 성분을 모두 보존할 수 있습니다.

무엇이 유용한가요?

콜리플라워는 소화를 개선합니다. 그래서 아이들에게 인기 있는 식품입니다. 콜리플라워는 섬유질이 풍부하여 흰 양배추와 달리 위를 자극하지 않고 소화가 잘 됩니다. 따라서 소화가 잘 안 되는 분들에게도 좋은 선택입니다. 또한 장내 세균총에도 도움이 되어 유해균의 증식을 예방합니다. 따라서 콜리플라워는 가볍고 균형 잡힌 위장 건강 식품입니다.

심장과 혈관에 대한 이점도 매우 중요한데, 신체의 유해한 콜레스테롤 증가를 막고, 혈관 벽을 강화하며, 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 됩니다.

이 채소는 여성, 특히 임산부에게도 유익합니다. 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 태아의 정상적인 발달을 촉진하고 임산부의 신체를 지탱합니다. 꽃차례에 함유된 비타민은 피부 탄력 유지와 피부 세포 재생을 촉진합니다.

콜리플라워는 잘 알려진 다이어트 식품입니다. 체중 감량 메뉴에 넣을 수 있으며, 포만감이 매우 뛰어납니다.

올바른 야채를 선택하는 방법

좋은 양배추를 고르려면 양배추의 상태를 잘 살펴봐야 합니다. 양배추는 굵고 빽빽해야 하며, 잎이 양배추에 꼭 붙어 있어야 합니다. 잎이 누렇게 변색된 경우, 오랫동안 보관한 것이므로 구매하지 않는 것이 좋습니다.

꽃차례는 깨끗하고 검은 반점이나 반점이 없어야 합니다. 꽃색은 품종에 따라 흰색, 녹색, 보라색 등 균일해야 합니다. 갈색 반점은 부패를 나타냅니다.

신선한 콜리플라워는 유통기한이 약 일주일이므로 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 겨울 동안 냉동 보관하면 영양분을 그대로 보존할 수 있습니다.

겨울철 냉동 보관에 적합한 양배추는 무엇입니까?

가장 신선한 양배추만 골라야 합니다. 시든 양배추는 얼리지 않는 것이 좋습니다. 작고 하얀 꽃이 달린 어린 양배추는 보관하기에 가장 좋습니다. 냉장 보관한 양배추는 얼리지 않는 것이 좋습니다.

올바르게 동결하는 방법

냉동 보관 시에는 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 다시 밀봉할 수 있는 진공 포장재도 편리합니다. 콜리플라워를 냉동하는 방법은 생과 데친 것 두 가지가 있습니다. 두 가지 방법 모두 먼저 깨끗이 씻고(녹색 부분을 모두 잘라내고) 흐르는 물에 깨끗이 헹궈야 합니다. 꽃송이에 썩은 부분이 있으면 칼로 제거해야 합니다.

콜리플라워에는 곤충이 서식할 수 있으므로 제거해야 합니다. 깊은 용기에 따뜻한 소금물(일반 식탁용 소금도 괜찮습니다)을 넣고 콜리플라워를 20분간 담가 두세요. 이 시간 동안 꽃송이에 숨어 있던 곤충이 빠져나갑니다.

양배추를 준비한 후에는 냉동할 수 있습니다.

1. 준비된 양배추를 송이로 나눠서 개별 용기에 담으세요. 각 용기에는 한 번 요리할 때 사용할 송이의 양이 담겨 있어야 합니다. 냉동실에 보관하세요.
2. 두 번째 방법은 열처리입니다. 먼저 준비된 콜리플라워를 끓는 물에 넣고 몇 분(2~3분) 동안 데칩니다. 그런 다음 아직 뜨거울 때 얼음물에 담급니다. 이 "충격" 처리는 콜리플라워가 삶았음에도 불구하고 유익한 비타민을 모두 보존하도록 합니다. 식힌 후 물기를 빼고 냉동실에 보관합니다.

냉동 꽃차례는 최대 6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

결론

콜리플라워는 소화가 잘 되는 채소로, 성인과 어린이 모두에게 유익합니다. 유아의 이유식으로도 사용할 수 있습니다. 겨울철 보관 시에는 신선하고 깨끗한 콜리플라워만 선택하세요.