겨울철을 위한 기름에 담긴 채소
특히 맛과 향이 선명한 계절에 녹색 채소를 비축하는 것을 고려해 보는 게 좋습니다.
겨울을 대비해 기름을 활용하는 것도 흥미로운 방법입니다.
단계별 사진과 함께 제공되는 이 레시피는 이 요리를 만드는 방법을 보여줍니다. 메인 요리, 샐러드, 애피타이저에 활용할 수 있습니다. 허브 하나만 준비하거나 여러 개를 섞어서 만들 수도 있습니다.
이 요리를 준비하는 데 필요한 재료는 최소한이며, 모두 쉽게 구할 수 있습니다. 요리 과정도 매우 간단합니다.
이런 채소는 예를 들어 이유식 용기처럼 작은 병에 보관하는 것이 좋습니다.
재료:
- 녹색 채소(아무거나) - 50g,
- 올리브 오일 - 6 큰술,
- 식초(사과) - 3티스푼,
- 소금 - 1티스푼,
- 검은 후추 가루 - 취향에 따라.
허브를 기름에 담가서 조리하는 방법
신선한 채소를 가져다가 찬물에 씻고 말린 다음 딱딱한 줄기를 제거하고 잎만 남겨둡니다.
칼로 살짝 잘라주세요.
다음으로, 준비된 허브를 소금, 후추, 식초, 올리브 오일과 섞습니다.
블렌더를 사용하여 재료를 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
다진 허브를 깨끗한 병(작은 병이면 더 좋습니다)에 담습니다. 허브가 완전히 잠길 때까지 올리브 오일을 붓습니다.
준비된 뚜껑으로 병을 단단히 밀봉하고 혼합물을 냉장고에 보관합니다. 오일에 담긴 허브는 유통기한이 길고 가격도 저렴합니다.
맛있게 드시고 모두들 즐거운 겨울 보내세요!