피망으로 만든 그린 아지카
코카서스 요리는 풍부한 맛과 향을 자랑합니다. 풍부한 향신료 덕분에 전 세계적으로 명성을 떨치고 있습니다. 그중에서도 아지카는 아마도 가장 인기 있는 요리일 것입니다. 피망으로 만든 아지카는 정말 맛있고 향긋합니다.
색깔이 좀 이상하게 느껴질 수도 있지만, 이 레시피의 핵심은 바로 녹색입니다. 촘촘하게 박힌 고춧가루는 녹색의 정물화에 다양성을 더합니다. 마늘도 들어가 아지카의 풍미를 더해줍니다. 홉스-수넬리와 말린 바질도 들어가는데, 생 바질이 있다면 생 바질을 사용하는 것이 좋습니다.
이 매콤하고 얼얼한 혼합물의 비교할 수 없는 맛은 고기 요리에 딱 맞습니다. 피망으로 그린 아지카를 만드는 것은 빠르고 간단하며, 사진이 포함된 이 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.
재료:
- 녹색 피망 – 500그램,
- 신선한 파슬리 - 1단,
- 마늘 – 5 – 6쪽 (대형),
- 고추 - 1조각 또는 갈은 고추 - ½ 티스푼,
- 소금 – 1.5 큰술,
- 과립 설탕 – 3 큰술,
- 식초 에센스 - 1티스푼,
- 홉-수넬리 – 1.5 큰술,
- 맛을 내기 위해 검은 후추를 갈아서
- 고수 가루 – ½ 티스푼,
- 바질(말린 것) - 1티스푼,
- 오레가노(건조) – ½ 티스푼.
피망으로 그린 아지카를 만드는 방법
모든 재료를 준비하세요. 피망을 씻어 씨와 줄기를 제거하고 고기 분쇄기에 들어갈 수 있는 중간 길이로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 매운 피망은 씨를 제거할 필요가 없습니다. 아지카에 풍미를 더하기 때문입니다. 파슬리는 물에 충분히 헹군 후 물기를 뺍니다.
준비된 재료를 모두 중간 크기의 격자가 있는 고기 분쇄기에 넣습니다.
녹색 덩어리에 소금과 알갱이 설탕을 첨가합니다.
검은 고추가루를 넣고 식초를 붓습니다.
이제 홉-수넬리, 오레가노, 고수 가루, 바질을 넣어 풍미를 더할 차례입니다. 모든 재료를 숟가락으로 잘 섞어 깨끗하고 마른 병에 담아주세요.
이 청피망 아지카는 냉장고에 보관해야 합니다. 향긋한 이 혼합물을 빵에 발라 먹거나, 고기 요리에 곁들이거나, 수프나 소스의 양념으로 사용해도 좋습니다.
맛있게 드세요!