토마토와 마늘을 곁들인 맛있는 튀긴 가지
가장 생기 넘치고 육즙이 풍부하며 사랑받는 잼 중 하나입니다. 토마토와 마늘을 곁들인 튀긴 가지를 겨울철에 즐겨보세요. 단계별 사진과 함께 레시피가 자세히 나와 있어 매우 간단하지만, 그 결과는 정말 놀랍습니다. 너무 맛있고 향긋해서 멈출 수가 없어요. 다양한 가지를 사용해도 되지만, 흰 가지도 똑같이 맛있어요.
튀긴 가지 재료:
- 가지 - 2개;
- 토마토 – 400g;
- 달콤한 고추 – 1개;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 소금 – 1티스푼;
- 설탕 – 1 큰술;
- 식초 9% - 1큰술;
- 식물성 기름 – 80ml
토마토와 마늘을 넣어 튀긴 가지 요리 과정
나열된 모든 재료를 준비합니다. 가지를 씻어 물기를 빼고 줄기를 잘라냅니다. 얇게 썰거나 둥글게 자릅니다. 가지가 쓴맛이 강하면 소금물(물 1리터당 소금 1큰술)에 25분간 담가둡니다.
토마토를 씻어서 물기를 뺀 후 한입 크기로 자릅니다. 토마토 줄기를 제거합니다.
피망의 씨와 막을 제거합니다. 피망을 채 썰고, 마늘 껍질도 함께 벗깁니다. 기호에 따라 청양고추를 넣습니다.
블렌더 볼에 토마토, 고추, 마늘을 넣고 갈아줍니다.
프라이팬에 가지를 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 토마토-피망 혼합물을 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 가지를 20분간 끓입니다.
요리가 끝나면 9% 식초 한 큰술을 넣으세요. 저어준 후 30초 더 가열하세요.
가지를 살균된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요. 병을 뒤집어 담요로 덮고 24시간 동안 그대로 두세요. 잠시 후 병을 지하 저장고로 옮기세요.
