겨울철 맛있는 토마토 소스 튀긴 호박
이 애피타이저는 애호박 애호가는 물론, 그 이상의 모든 이들에게 어필할 것입니다. 간단한 가족 식사부터 축제 만찬까지 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 토마토 소스에 볶은 애호박은 정말 맛있고, 달콤한 피망은 독특한 풍미를 더합니다. 이 겨울 요리는 오래 보관할 수 있어 일 년 내내 맛있게 드실 수 있습니다. 애호박을 구워 먹으면 부드럽고 풍미가 더해져 고기, 가금류, 생선 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 애호박은 단독으로 애피타이저로 드셔도 좋고, 다른 요리를 준비할 시간이 없을 때 간식으로 드셔도 좋습니다.
레시피에 나와 있는 재료의 양은 각각 0.5리터짜리 병 4개를 만들 수 있는 양입니다.
재료:
- 1000g 호박,
- 피망 350g,
- 양파 50g,
- 900g 토마토,
- 파슬리와 딜 반 묶음
- 소금 1큰술,
- 설탕 2큰술,
- 마늘 7-9쪽,
- 식물성 기름 100ml,
- 각 병에 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 6~8개씩 넣습니다.
토마토 소스로 호박을 요리하는 방법
어린 호박을 골라서 씻은 후, 두께 10mm의 고리 모양으로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 다지세요. 토마토는 중간 크기로 자르세요.
달콤한 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 얇게 썬 애호박을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
프라이팬에 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 약 5분간 함께 볶습니다.
토마토와 양파를 갈아줍니다. 토마토 드레싱에 설탕, 소금, 기름, 다진 허브를 넣습니다.
살균된 병 바닥에 후추알을 넣고, 모든 채소를 공 모양으로 겹겹이 쌓아 토마토소스와 섞습니다(피망은 생으로 사용하세요). 1시간 30분 동안 저온 살균합니다.
마지막으로 항아리를 밀봉하여 보관합니다.
맛있게 드세요.
