요리하지 않고 겨울을 나는 바다속비나무 젤리
산자나무 젤리는 산자나무 열매로 만든 건강하고 살아있는 잼으로, 풍부한 유기산과 비타민을 함유하고 있습니다. 이 열매가 종합 비타민 농축액이라고 불리는 것도 무리가 아닙니다. 이 열매에는 신경계의 정상적인 기능에 중요한 역할을 하는 세로토닌이 함유되어 있습니다. 특히 이 열매는 노인의 동맥경화증 및 노화 관련 질환의 예방과 치료에 효과적입니다. 열매의 유익한 효능을 극대화하려면, 열매를 익히지 않고 이 레시피를 활용하여 겨울철 보관하십시오. 이렇게 만든 산자나무 젤리는 냉장 보관해야 합니다.
조리 시간은 20분입니다. 이 레시피에 나와 있는 재료로 350g 병 두 개를 만들 수 있습니다.
재료:
- 바다속비나무 – 1 l;
- 과립 설탕 – 1kg.
바다속비름 젤리 만드는 법
산자나무 열매를 분류합니다. 말랐거나 상한 열매는 버리고, 단단하고 마른 열매만 남겨둡니다. 열매를 그릇이나 대야에 담고 찬물을 채운 후, 표면에 떠다니는 이물질을 걷어냅니다. 열매를 체에 헹군 후 종이 타월로 물기를 뺍니다.
말린 산자나무 열매를 그릇에 담고 굵은 설탕을 뿌립니다. 아니면, 그냥 설탕을 1:1 비율로 뿌려 냉장고에 보관해도 됩니다.
나무 막대기나 감자 으깨개를 사용하여 바다속비나무를 조심스럽게 으깨서 즙을 짜냅니다.
과일을 고기 분쇄기에 넣거나 블렌더에 넣어 다질 수도 있습니다.
잘 섞은 후, 설탕이 녹을 때까지 잠시 둡니다.
고운 체에 끓는 물을 1분간 담그고, 숟가락으로 끓는 물을 붓습니다.
으깬 베리와 시럽을 체에 넣고 숟가락으로 깨끗이 마른 그릇에 비벼 섞습니다.
젤리 병과 뚜껑을 따뜻한 물과 주방 세제 또는 베이킹 소다로 깨끗이 씻은 후 끓는 물로 헹굽니다. 120°C로 예열된 오븐에서 병을 몇 분간 건조합니다.
젤리를 깨끗하고 건조한 병에 붓고, 병뚜껑을 단단히 닫은 후 냉장고에 보관하세요.
최적의 보관 온도는 섭씨 0도에서 -4도 사이입니다. 제품의 맛과 영양분은 3~4개월 동안 유지됩니다.
