겨울철 딸기잼
딸기는 비타민 C, 여러 가지 비타민 B, 칼륨, 요오드를 함유하고 있어 매우 건강에 좋습니다. 딸기의 유익한 영양소를 모두 보존하려면 조리 시간을 최소화하는 것이 좋습니다. 딸기잼 만드는 법, 겨울철 레시피, 그리고 최고의 딸기잼을 선택하는 방법을 알아보겠습니다.
겨울을 대비해 잼 용기 준비하기
겨울 내내 잼을 신선하게 보관하려면 잼을 조리하고 몇 달 동안 보관할 수 있는 적절한 용기를 선택해야 합니다. 잼을 조리할 때는 금속이나 알루미늄 용기는 피하세요. 스테인리스 스틸이나 법랑 조리기구가 가장 좋습니다. 조리 시에는 나무 숟가락이나 주걱을 사용하세요.
병은 화학 물질이 함유되지 않은 베이킹 소다로 세척하는 것이 가장 좋습니다. 끓이거나, 찌거나, 오븐이나 전자레인지에 넣는 등 다양한 방법으로 살균할 수 있습니다.
더 읽어보세요: 검은색 덮개재 아래에 딸기 심기.
겨울철 딸기잼 만드는 법
딸기는 35~40분 이상 조리하지 마세요. 그렇지 않으면 귀중한 영양소가 모두 손실됩니다. 잼은 걸쭉하고 점성이 있다는 점에서 잼과 다릅니다. 딸기에는 천연 펙틴이 소량 함유되어 있기 때문에 잼에 펙틴 가루를 첨가하거나 설탕의 양을 늘립니다.
이 간단한 규칙만 따르면 겨울철 딸기잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 겨울에는 빵에 잼을 발라 먹거나, 딸기잼 머핀, 케이크, 쿠키 등 다양한 디저트를 만들 수 있습니다. 무엇보다 아이들에게 직접 구운 빵, 특히 수제 잼을 먹이는 것이 훨씬 더 좋으니까요.
겨울철 딸기잼 레시피
옵션 번호 1
제품:
- 신선한 딸기 2kg
- 설탕 1600g
- 갓 짜낸 레몬즙 5-6큰술
- 레몬 한 개의 껍질
잼 만들기를 시작하기 전에 병과 뚜껑을 준비하세요. 유리 용기는 세탁 세제나 베이킹 소다로 씻고 수돗물에 깨끗이 헹구세요. 오븐을 켜고 준비된 유리 병을 중간 선반에 뒤집어 놓고 온도를 섭씨 150도(화씨 300도)로 설정하세요. 병을 소독하기 위해 15분 동안 그대로 두세요. 작은 냄비에 뚜껑을 넣고 물을 붓고 약 3분간 끓이세요. 끓는 물에 그대로 두세요.
딸기를 씻으세요. 줄기는 제거하지 마세요. 그렇지 않으면 맛이 사라집니다. 씻은 후에는 딸기를 분류하고 녹색 속살을 제거하세요. 다음으로, 딸기와 설탕의 무게를 재고, 레몬의 과즙 함량에 따라 한두 개의 즙을 짜고, 레몬 껍질을 하나 솎아냅니다. 갓 짜낸 레몬즙은 잼을 걸쭉하게 만들고, 껍질은 훌륭한 풍미를 더합니다. 이 딸기잼 레시피는 겨울철에 딱입니다.
법랑 그릇을 베이킹 소다로 씻고 딸기, 설탕, 즙, 레몬 제스트를 넣습니다. 스토브에 올리고 불을 켜서 나무 숟가락으로 계속 저어가며 끓입니다. 거품이 생기면 가끔씩 걷어냅니다. 잼이 끓으면 불을 줄이고 조리 시간을 조절한 후, 가끔씩 저어주면서 35~40분간 끓입니다.
잼이 살짝 식으면 베리를 으깨세요. 블렌더나 나무 으깨개를 사용해도 됩니다. 잼이 약간 묽어도 괜찮습니다. 완전히 식으면 걸쭉해집니다.
잼을 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 큰 그릇에 담습니다. 병 윗부분까지 물을 붓습니다. 불을 켜고 10분간 끓입니다. 병을 열쇠로 돌돌 말거나 나사식 뚜껑을 돌려서 닫습니다. 병을 거꾸로 뒤집어서 감습니다.
또한 참조하세요: 겨울철 다양한 오이와 토마토를 보관하는 방법사진이 있는 단계별 요리법입니다.
옵션 번호 2
겨울철 딸기잼 레시피는 매우 간단합니다. 심지어 초보 주부라도 만들 수 있습니다.
제품:
- 설탕 2.0kg
- 딸기 2.5kg
딸기를 분류하고 씻은 후, 녹색 줄기와 품질이 좋지 않은 열매를 제거합니다. 걸쭉한 잼을 만들려면 잘 익은 딸기를 으깨야 합니다. 이를 위해 굵은 체에 딸기를 걸러냅니다. 이 과정은 다소 번거롭지만, 다른 첨가물을 넣지 않아도 잼은 걸쭉하게 만들어집니다. 이는 잼을 만들 때 사용하는 원리와 같습니다.
완성된 베리 퓨레를 끓일 용기에 붓고 설탕을 모두 넣은 후, 혼합물을 스토브 위에 올립니다. 거품이 올라오면 걷어내고, 끓어오르면 불을 줄입니다. 나무 숟가락으로 가끔씩 저어주면서 30분 동안 끓인 후 식힙니다. 베리가 식으면 불을 다시 켜고 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 이렇게 딸기는 세 번 끓이고 식혔습니다. 이제 맛있고 진한 수제 잼처럼 걸쭉한 질감이 완성되었습니다.
마지막으로 식히지 마세요. 뜨거울 때 바로 살균한 병에 담아주세요. 원하는 방법으로 밀봉하고 따뜻한 담요로 감싸서 꼭 거꾸로 놓으세요.
옵션 번호 3
겨울을 위한 빅토리아 잼: 집에서 만드는 레시피
제품:
- 1000g 빅토리아 딸기
- 설탕 1000g
딸기를 물에 너무 오래 담가두면 딸기의 과즙이 빠져나가 잼의 풍미가 떨어지므로 소량씩 씻어주세요. 준비된 딸기를 블렌더에 넣고 갈아준 후, 베리 퓨레를 스테인리스 스틸 볼에 옮겨 담고 설탕을 넣어 잘 저어준 후 스토브에 올려주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 끓인 후 불을 끕니다. 식힌 후 다시 10분간 끓인 후, 스토브에서 내려 식힙니다. 세 번째 끓인 후 10분간 약불로 끓인 후, 아직 뜨거울 때 깨끗하고 살균된 유리병에 붓습니다. 따뜻한 담요에 싸서 하룻밤 정도 두었다가 지하에 보관하세요.
옵션 번호 4
2kg의 신선한 익은 딸기와 같은 양의 설탕
딸기를 분류하고, 깨끗이 씻어 녹색 잎을 제거한 후 그릇에 담고 설탕 1kg을 뿌립니다. 손으로 살살 섞은 후 딸기에서 즙이 나오도록 약 16시간 동안 그대로 둡니다. 남은 설탕을 넣고 저어줍니다. 그릇을 센 불에 올리고 자주 저어주며 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 약불로 20분간 끓입니다. 잼이 익는 동안 병을 베이킹 소다로 씻고 평소처럼 소독합니다. 뚜껑을 끓인 후 끓는 물에 그대로 둡니다. 뜨거운 딸기잼을 0.5리터 병에 조심스럽게 붓고 밀봉합니다. 병을 감싸고 뒤집어 놓습니다. 보시다시피, 겨울철 딸기잼 만들기는 전혀 어렵지 않습니다.
옵션 번호 5
제품:
- 1kg 500g 익은 열매이지만 너무 익지 않은 열매
- 1kg 200g 과립 설탕
- 구연산 ½ 티스푼
베리를 깨끗이 씻고 분류한 후, 블렌더나 감자 으깨개를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 혼합물을 스테인리스 스틸 볼에 붓고 설탕과 구연산을 모두 넣은 후 저어준 후 가스레인지를 켭니다. 타지 않도록 끓을 때까지 여러 번 저어줍니다. 거품이 생기면 걷어냅니다. 거품이 나기 시작하면 불을 줄이고 30분간 끓입니다. 식힌 후 다시 불을 켭니다. 끓어오르면 5분간 끓인 후 깨끗하고 살균된 병에 붓습니다. 열쇠로 밀봉합니다.
우리는 여러분에게 겨울철 딸기잼을 만드는 방법과 겨울 추위에 대비해 이 훌륭하고 건강한 베리를 비축하는 방법을 보여드렸습니다.
다시 한번 살펴보세요. 어떤 토마토 품종이 가장 생산적일까요?무엇을 심을 것인가.