토마토 "수제 피클"의 특징과 설명

삶은 감자에 절인 토마토와 바삭한 절인 오이를 곁들인 것보다 더 맛있는 게 있을까요? 하지만 맛있는 피클과 양념장을 만들려면 겨울 보존 식품에 적합한 토마토 품종을 선택해야 합니다.

이에 적합한 품종은 유명한 회사인 "시비르스키 사드"가 생산하는 도마쉬니 라즈노솔 품종입니다.

통조림에 가장 적합한 제품 중 하나

이름에서 알 수 있듯이, 이 토마토 품종은 마리네이드, 피클, 잼을 좋아하는 사람들을 위해 특별히 개발되었습니다. 모든 토마토가 이러한 도전에 "준비"된 것은 아닙니다. 단단한 껍질과 과육, 그리고 작은 크기(병에 담기 쉽도록)와 가공 과정에서 변질되지 않는 풍미가 필요합니다.

중생종인 도마쉬니 라즈노솔(Domashniy Raznosol)이 그러한 품종 중 하나입니다. 열매가 맺히는 시기에는 작은 덤불이 길쭉하고 선명한 붉은색 토마토로 뒤덮입니다. 이 품종은 유한생장형 토마토 그룹에 속하며, 키가 작고 매우 콤팩트합니다. 넓은 땅에서는 덤불 높이가 40~50cm에 불과합니다.

이 식물은 중간 크기의 잎과 빽빽하고 땅딸막한 줄기를 가지고 있습니다. 열매는 비교적 고르게 익으며, 발아 후 첫 토마토가 나오기까지 약 100일이 걸립니다.

도마쉬니 라즈노솔은 약간 길쭉한 타원형으로 둥근 원통 모양입니다. 껍질과 살은 단단하고 색깔은 선명한 붉은색입니다. 껍질은 매끄럽고 고르며 약간 윤기가 납니다.

토마토는 크기가 일정하며, 열매 하나당 평균 100g 정도입니다. 첫 번째 송이에서는 약간 더 큰 토마토가 맺히기도 하는데, 무게는 최대 130~150g까지 나갑니다.

과육이 단단하고 당도가 비교적 높아 모든 종류의 보존식품에 적합합니다. 직접 만든 절인 토마토는 피클, 오이와 호박을 곁들인 다양한 요리, 양념장, 통조림 등에 넣어 먹으면 맛있습니다.

신선한 토마토는 맛도 좋지만, 정원사들의 말에 따르면 절여서 보관하면 더욱 맛있다고 합니다. 밝고 균일한 토마토는 병에 담아두면 보기에도 아름답고, 직접 만든 피클은 시중에서 파는 어떤 별미와도 비교할 수 없습니다. 덧붙이자면, 절인 토마토와 통조림 토마토는 훌륭한 식욕 억제제입니다. 저칼로리 식품으로 여겨지며, 절인 토마토는 절인 채소보다 영양소가 더 풍부합니다.

수제 라즈노솔 열매는 운송 및 보관에 적합합니다. 이 품종은 병충해에 강하고 온도 변화에도 잘 견디며, 고위험 농업 지역에서 재배하는 것이 좋습니다.

수제 피클 품종의 장단점

시베리안 가든 회사의 육종가들은 기후가 까다로운 지역에서 재배하기 위해 고안된 토마토 씨앗을 정원사들에게 제공합니다.

도마쉬니 라즈노스노스 품종은 컴팩트한 수풀(제곱미터당 최대 6kg)에서도 매우 좋은 수확량과 소박함으로 여러분을 만족시킬 것입니다.

다음과 같은 장점도 있습니다.

• 과일의 조기 숙성(이것은 ​​특히 짧은 여름 조건에서 중요합니다)
• 악천후에 대한 저항력;
• 토마토의 맛이 좋다;
• 과일 정렬;
• 토마토의 우수한 상업적 특성
• 통조림 제조에 사용 가능(이 품종은 다양한 보존식품 제조에 특별히 고안됨)
• 과일의 유통기한이 길다.
• 운송에 적합함.

토마토 열매로 직접 피클 씨앗을 재배할 수 있습니다. 한 가지 단점은 수확량을 늘리기 위해 식물에서 곁순을 제거해야 한다는 것입니다.

토마토 품종 "수제 피클"을 위한 농업 기술

이 품종은 묘목을 이용한 실외 재배에 권장됩니다. 60일 된 묘목은 융기된 화단에 심습니다.

파종을 위한 씨앗 준비

토마토 씨앗은 파종 전 필수 처리가 필요합니다. 이 처리 과정은 발아율을 높이고, 질병 및 해충에 대한 식물의 면역력을 강화하여 결과적으로 수확량을 증가시킵니다.

씨앗 준비 활동:

• 소독(과망간산칼륨을 사용하여 수용액에 20분 이하로 담가둠)
• 성장 자극제나 나무재의 수용액에 담가두기;
• 젖은 천에 발아시킵니다.

일부 정원사들은 토마토 씨앗을 버블링하고 -1ºC에서 굳히는 과정을 추가로 진행합니다. 각 정원사는 모든 과정을 수행할지, 아니면 소독, 씨앗 자극, 발아에만 국한할지 스스로 결정합니다.

파종 전에 모종을 심을 흙과 용기를 준비하세요. 상자와 용기, 피트모스 화분, 컵 등이 모두 적합합니다. 일반적으로 토마토는 큰 용기에 먼저 심은 후 옮겨 심습니다.

시중에서 판매하는 흙을 묘목용 흙 혼합물로 사용할 수도 있고, 직접 만들 수도 있습니다. 재료:

• 잎 흙(잔디로 대체 가능)
• 이탄;
• 소성된 강모래.

비율: 2:2:1. 비료로 사용하기 위해, 소성 후 혼합물에 재(큰술 두어 스푼)와 과인산염(양동이당 작은술 한 스푼)을 첨가합니다.

이 품종의 토마토는 보통 3월에 파종하는데, 음력 날짜를 기준으로 묘목을 야외에 심는 시기를 계산합니다. 대부분의 지역에서는 5월 말이나 6월 초가 이 시기입니다. 계산 시 씨앗 발아 시간(약 5~6일)을 고려해야 합니다.

씨앗 뿌리기와 묘목 관리

고랑에 씨앗을 심고 흙을 살짝 덮은 후 유리로 덮어주세요. 트레이는 25~26°C의 따뜻한 곳에 보관하고 온도를 유지하세요.

첫 싹이 나오면 용기를 빛에 노출시키고 유리를 제거합니다. 온도를 약 18ºC로 낮추고 묘목을 약 5~6일 동안 이 온도에서 유지합니다. 묘목이 늘어나는 것을 방지하려면 온도를 낮추는 것이 중요합니다.

이후 토마토에 편안한 온도까지 온도가 올라갑니다. 낮에는 +23ºC…+25ºC, +18ºC…+20ºC입니다.

초기에는 묘목에 보조 조명을 제공하고 토양 침식을 방지하며 뿌리가 노출되지 않도록 조심스럽게 물을 주는 것이 좋습니다. 토마토에 2~3개의 뾰족한 잎이 나오면 뽑아내야 합니다. 그 후에는 이틀 동안 햇볕을 차단한 후 평소처럼 재배합니다.

열린 땅에 심기 전에 토마토에 비료를 두 번 주고(복합 비료를 사용해도 됨) 흙이 마르면 물을 줍니다.

열린 땅에 심기

토마토를 정원 화단에 옮겨 심기 전에 묘목을 단단하게 다져야 합니다. 이는 식물이 새로운 위치에 더 빨리 적응하고 스트레스를 받지 않도록 돕기 위한 것입니다.

이식하기 약 10~14일 전부터 토마토는 새로운 환경에 적응하기 시작합니다. 먼저 토마토를 발코니나 베란다로 약 15분 정도 내놓습니다. 창문과 환풍구는 열어 두어야 합니다. 점차적으로 야외에 두는 시간을 늘리고, 한 번에 몇 시간씩 야외에 두는 것이 좋습니다.

서리 위험이 지난 후에만 토마토를 밭에 심는 것이 좋습니다.

도마쉬니 라즈노스노스 품종의 굳은 묘목은 빠르게 자라며 약간의 온도 강하에도 해를 입지 않습니다. 하지만 처음 몇 달 동안은 토마토 묘목을 부직포로 덮어주는 것이 좋습니다.

모판은 가을과 봄에 준비해야 하며, 가볍게 갈아주고 비료를 주어야 합니다. 토마토는 구덩이에 심고, 1제곱미터당 4~5그루를 넘지 않도록 합니다.

뿌리가 자랄 수 있도록 약 10일 동안(날씨에 따라 다름) 토마토에 물을 주지 않는 것이 좋습니다. 많은 정원사들은 심은 직후 짚이나 건초로 식물 주변 흙을 덮어줍니다. 이렇게 하면 잡초 발생을 막고 과습과 가뭄으로부터 토양을 보호할 수 있습니다.

열린 땅에서 토마토 관리하기

미래에는 농업 기술이 표준적인 방법으로 축소됩니다.

• 물주기(정원에서 토마토는 종종 ​​강수에 의해 충분한 수분을 얻습니다)
• 풀림(흙이 뿌리덮개로 덮여 있지 않은 경우)
• 탑 드레싱;
• 수풀 형성.

토마토는 물을 많이 주는 것을 좋아하지만 자주 주지는 않습니다. 화단에서는 비로 해결되는 경우가 많지만, 이 경우 토양을 잘 관리하는 것이 중요합니다. 토마토는 고인 물을 좋아하지 않아 병에 걸릴 수 있으므로 주변 토양에 멀칭을 해주는 것이 가장 좋습니다.

전문가들은 첫 꽃송이가 맺히기 전에 덤불의 옆순을 잘라낼 것을 권장합니다. 도마쉬니 라즈노솔 품종은 더 이상 특별한 손질이 필요하지 않습니다.

토마토의 생장기를 고려하여 비료를 주십시오. 이 품종은 중생종으로 수확이 빠릅니다. 초기에는 유기질 비료를 (심기 후 18~21일 이후에) 시비하십시오. 소똥을 1:10으로 희석하여 사용할 수 있습니다.

싹이 트는 기간 동안 토마토에 인산 비료를 주는 것이 좋습니다(과인산이 함유된 엽면 비료를 사용할 수 있음). 그런 다음 일주일 반 후에 재를 우려내어 식물에 물을 줄 수 있습니다.

도마쉬니 라즈노솔(Domashnye Raznosol)의 첫 열매는 발아 후 약 100일 후에 기술적 성숙 단계에 도달합니다. 수확하여 식물이 다음 열매를 맺도록 할 수 있습니다. 일반적으로 토마토 씨방은 기술적 성숙까지 약 25~30일 동안 자라며, 그 후 숙성까지 18~20일이 더 걸립니다.

생물학적 성숙은 토마토가 품종 특유의 색깔에 도달하는 시점입니다. 이 시점에서 도마쉬니 라즈노솔은 선명한 빨간색으로 변합니다. 토마토가 완전히 붉어질 때까지 기다리지 마세요. 아직 녹색일 때 수확하면 수확량이 증가하고, 도마쉬니 라즈노솔의 단단한 열매는 실내에서 완벽하게 익습니다.

결실을 개선하고 숙성을 가속화하는 기술:

• 토마토의 결실 기간 동안 비료 감소
• 식물에 요오드 용액을 뿌리는 것;
• (개화 기간 동안) 덤불에 휴민산나트륨 용액을 처리합니다.

도마쉬니 라즈노스노슬로 품종은 풍부한 수확량이 특징이며, 간단한 기술을 따르면 맛있는 과일을 맛볼 수 있습니다.

리뷰

타티아나, 보로네시

저는 피클용으로 다양한 토마토를 재배합니다. 허니 드롭, 크림, 그리고 여러 종류의 방울토마토가 있죠. 특히 도마쉬니 라즈노솔(Domashny Raznosol) 품종은 정말 놀라웠어요. 이름 때문에 샀는데, 정말 잘 팔렸어요. 싱싱하고 풀 맛이 나는데, 피클에 담가 먹으면 (저는 차가운 피클을 더 좋아해요) 정말 맛있어요!

내년에는 절여서 먹어보겠습니다. 똑같이 맛있을 것 같아요.

밀라나, 첼랴빈스크

작년 토마토는 정말 맛있었고, 새 품종도 마찬가지였습니다. 7월에는 거의 일주일 동안 추웠지만, 상관없었습니다. 제 토마토는 잘 견뎌내서 수확도 잘 했습니다. 세브루가와 도마쉬니 라즈노솔(수제 피클)도 빼놓을 수 없는데, 특히 후자는 통조림으로 만들기에 아주 좋습니다. 정말 맛있죠.

토마토가 자두 모양이 아니라 타원형이라 정말 편리해요. 병에 잘 들어가고, 껍질도 단단하고, 과육도 맛있어요. 겨울에 병을 열었을 때 이 토마토가 다른 토마토보다 먼저 떨어져 있었어요.

류드밀라, 알타이

작년에 새로운 토마토 품종을 시도해 봤습니다. 페트루슈카-오고로드니크(한동안 심으려고 생각했었거든요), 도마쉬니 라즈노솔, 루비노비 고복입니다. 다 마음에 들었지만, 라즈노솔이 가장 좋았습니다. 페트루슈카는 늦게 피었지만, 캔에 넣기에는 딱 좋은 시기였습니다. 라즈노솔은 아주 작은 식물이지만 수확량이 매우 좋습니다. 저는 모두 따뜻한 화단(가을부터 흙으로 덮어 놓았거든요)에서 열린 땅에서 키웠습니다. 재만 주었습니다.

열매가 아주 단단해요. 절이면 그만큼 단단해질 줄 알았는데, 껍질은 그대로였는데 먹다 보니 터져 버렸어요. 맛있고 아주 매력적인 토마토예요. 계속 키워봐야겠어요.