맛있는 조지아 스타일 가지 요리 - 빠르고 쉬운 레시피

시골 주방

간단하고 저렴하면서도 무엇보다 맛있는 가지 애피타이저 레시피를 소개합니다. 어떤 상황에서든, 특히 예상치 못한 손님이 왔을 때 도움이 될 거예요. 누구나 좋아할 조지 왕조풍 가지 요리! 고추와 마늘 덕분에 매콤하고 매콤한 맛이 일품입니다. 이 애피타이저는 명절이나 가족 저녁 식사 등 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 이 가지 요리는 그 자체로도 훌륭한 애피타이저이지만, 고기, 감자, 다른 반찬과 함께 곁들여도 좋습니다.

재료:

가지 - 2개;
식탁소금 – 1티스푼;
마늘 – 3-4쪽;
고추(고추) – 1/3 부분;
식물성 기름 – 가지 튀김용 + 드레싱용 1큰술;
식초 - 1큰술;
파슬리/고수 – 1/2 묶음.

조지아 스타일 가지 요리법

먼저 가지를 준비합니다. 가지를 씻어 줄기를 잘라내고 20mm 두께로 둥글게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니 주의하세요.

얇게 썬 가지를 적당한 용기에 담고 소금을 듬뿍 뿌립니다. 30분 정도 그대로 두세요. 이렇게 하면 채소에서 즙이 나오고 쓴맛이 빠져나갑니다.

그 후, 물기를 모두 빼고 키친타월로 가지의 물기를 제거합니다. 다음으로, 뜨겁고 냄새가 없는 식물성 기름에 가지를 볶습니다. 모든 채소를 한꺼번에 볶지 마세요. 가지 조각 하나하나가 양면이 완전히 익도록 조금씩 나눠서 볶습니다. 채소의 기름기를 제거하려면 키친타월로 물기를 제거합니다.