고기와 함께 오븐에 구운 가지 - 흥미로운 향신료 조합

단단하고 진한 보라색 껍질을 가진 익은 가지를 둥글게 썰어 소금을 약간 뿌리고 20분간 그대로 둡니다.

식힌 다진 소고기에 소금으로 간을 합니다. 이 요리는 어떤 고기로든 만들 수 있지만, 소고기가 가장 맛있습니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 다진다. 다진 양파의 절반을 따로 떼어 다진 고기가 담긴 그릇에 넣는다.

오레가노를 넣고, 고기를 향신료와 다진 양파와 잘 섞습니다.

오븐용 접시에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 고기의 일부를 가지 조각 위에 올리고, 그 위에 가지 조각을 하나 더 올리고, 그 위에 다진 고기를 다시 올립니다. 이렇게 접시 전체를 채웁니다.

식물성 기름에 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 다진 토마토와 피망을 넣습니다.

야채를 중불로 5분간 볶습니다.

토마토 퓨레를 팬에 넣고 10분간 끓입니다. 이때 완성된 소스를 블렌더에 넣고 갈아 부드러운 퓨레를 만들 수 있습니다.

고수, 파슬리, 민트를 잘게 다진 후 야채 소스와 섞고, 소금으로 간을 하고 설탕을 약간 넣은 후 소스를 팬에 붓습니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 접시에 마늘을 섞은 강판 치즈를 뿌리고, 예열된 오븐에 팬을 넣고 40분간 굽습니다.

서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하고 갓 갈은 검은 후추로 간을 합니다.

맛있게 드세요.