Bigos Polski – 전설적인 요리

자우어크라우트를 차가운 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 두꺼운 냄비나 로스팅 팬에 넣고 여과된 물을 넣습니다.

로스팅 팬을 스토브 위에 올려놓고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.

그런데, 자우어크라우트를 끓일 때 나는 냄새가 마음에 들지 않는다면, 물이 끓은 후에 물을 버리고, 양배추를 수돗물에 다시 헹군 다음, 깨끗한 물을 받아 계속 끓이세요.

그동안 삼겹살을 큼직하게 썰어주세요. 이 레시피에는 지방층이 두껍게 있는 돼지고기를 사용하세요. 맛이 더 좋습니다.

식물성 기름을 두른 잘 달군 프라이팬에 고기를 양면 모두 볶습니다.

소시지나 프랑크푸르트 소시지를 큼직하게 자릅니다.

훈제 소시지를 두껍게 썬다.

삶은 양배추에 튀긴 돼지고기를 넣습니다.

그런 다음 얇게 썬 신선한 흰 양배추를 추가합니다.

훈제 소시지와 프랑크푸르트 소시지를 넣고, 드라이 화이트 와인을 붓고, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

검은후추, 월계수 잎 몇 장, 고수 씨 한 티스푼, ​​커민 한 꼬집을 넣고 약한 불에서 2시간 더 끓입니다.

비고스를 불에서 내리고 수건으로 덮어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 다음 날, 비고스를 다시 끓어오르게 하고 5분간 약불로 끓인 후 하룻밤 동안 그대로 두세요.

셋째 날, 다시 요리를 끓입니다. 이제 모든 것이 준비되었습니다!

서빙하기 전에 잘게 다진 고수를 뿌려 맛있게 드세요.