맛있고 풍성한 쇠고기 보르시: 단계별 레시피

시골 주방

레드 보르시는 계절에 관계없이 어떤 메뉴에도 잘 어울리며, 어떤 상황에서도 훌륭한 요리입니다. 여름이나 사순절 기간에는 채소만으로 만들어 호밀빵과 함께 차갑게 또는 따뜻하게 드셔도 좋습니다. 보르시를 빨리 만들어야 한다면 닭고기 보르시 레시피가 좋은 선택입니다. 진한 뼈 육수나 돼지갈비로 만든 진하고 풍부한 보르시는 겨울철 인기 메뉴입니다. 혹시 돼지고기를 먹지 않는다면 소고기로 보르시를 만들어 보세요. 맛있고 영양가도 높으며 돼지고기보다 속이 편안합니다. 사진과 함께 제공되는 이 단계별 레시피는 보르시를 준비하는 데 도움이 되고, 보르시를 만드는 과정의 미묘한 차이를 강조해 줍니다.

보르시는 한 끼 식사용으로만 요리하는 것이 아니라 2~3일 동안 먹을 만큼 조리하는 것이 좋습니다. 수프와 달리 보르시는 숙성시키면 더 맛있습니다.

재료:

물 - 2.5리터
쇠고기 – 500-600g;
비트루트 – 1개;
감자 – 3개;
당근 – 1개;
양파 - 작은 것 1개;
흰 양배추 - 작은 머리의 1/3;
토마토 소스 – 3 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술;
월계수 잎 – 1개;
마늘 - 2쪽
소금 - 취향에 따라.

쇠고기로 보르시를 만드는 방법

소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 선택한 고기에 따라 1시간 30분에서 2시간 정도 걸립니다. 육수에서 고기를 꺼내 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 잘 덮습니다.

끓는 육수에 감자 웨지를 넣습니다. 다시 끓어오르면 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 토마토를 넣을 때 감자의 녹말이 익는 것을 방해하지 않도록 주의합니다.

다음 버너에서 보르시치에 들어갈 야채 볶음을 준비합니다. 먼저 잘게 썬 양파를 반투명해질 때까지 볶은 후, 얇게 썬 당근을 넣습니다. 야채를 넣고 2~3분 더 끓입니다.

얇게 썬 비트를 넣습니다. 물 두 큰술을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 비트가 거의 익을 때까지 약 10~12분간 끓입니다. 타지 않도록 불을 약하게 줄입니다. 토마토 소스를 붓고 채소와 섞습니다. 불을 세게 하고 토마토를 살짝 볶습니다.

볶은 채소, 토마토, 기름을 익힌 감자와 함께 냄비에 넣습니다. 보르시치를 10분간 삶되, 너무 세게 끓이지 마세요. 뚜껑을 덮지 마세요.

양배추를 짧게 채 썰어 보르시에 넣고 소금으로 간을 합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 약불에서 볶습니다. 살짝 아삭하게 익을 때까지 볶거나, 부드러워질 때까지 볶아도 됩니다. 기호에 따라 조절하세요.

완성된 보르시에 소고기를 다시 넣고 월계수 잎과 잘게 다진 마늘을 넣어 몇 분간 끓입니다. 불을 끄고 보르시 위에 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 스토브에 올려 우려냅니다.

서빙하기 전에 보르시치를 다시 데워주세요. 개별 용기나 깊은 그릇에 담아 사워크림과 함께 드세요. 맛있게 드세요!