설탕에 절인 오렌지 껍질은 정말 맛있어요!

오렌지 껍질을 손질하기 전에 깨끗이 씻으세요. 감귤류는 살충제와 과일 왁스로 처리되는 경우가 많으므로, 연마 스펀지와 주방 세제를 사용하여 껍질을 씻는 것이 좋습니다. 씻은 과일을 깨끗이 헹군 후 껍질을 벗기세요.

오렌지 껍질을 작은 조각으로 잘라 냄비에 넣고 물을 부으세요. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓입니다. 이때 오렌지 껍질 외에 레몬 껍질도 넣어도 됩니다.

10분 후, 껍질을 체에 밭쳐 물기를 빼세요. 물을 세 번 갈아주면서 끓이고, 끓일 때마다 약한 불로 끓여 쓴맛과 유해 물질을 제거하세요.

마지막 물에 약간의 소금을 넣고 껍질을 약 30분 동안 끓입니다.

냄비에 뜨거운 물을 붓고, 설탕을 넣고, 레몬 반 개의 즙을 짜세요. 시럽이 끓으면 몇 분간 약불로 끓이세요.

삶은 크러스트를 시럽에 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 1~1.5시간 동안 끓입니다.

냄비에 액체가 많이 남아 있다면, 요리가 끝나기 15~20분 전에 뚜껑을 제거하고 뚜껑을 열지 않은 냄비에 설탕에 절인 과일을 넣고 약한 불로 끓입니다.

준비한 설탕에 절인 과일을 양피지 위에 고르게 펴 놓고 실온에서 몇 시간 동안 말립니다.

설탕에 절인 과일을 알갱이 설탕에 굴려 병이나 금속 상자에 넣습니다.

밀폐 용기에 담아 건조하고 어두운 실내 온도의 장소에 보관하세요.

맛있게 드세요.