채소를 신선하게 유지하는 8가지 최고의 방법

신선한 허브는 어떤 요리에도 잘 어울리며 풍미와 풍부함을 더합니다. 하지만 허브를 매일 사는 것은 항상 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 허브를 이틀 이상 신선하게 보관할 수 있는 유일한 방법은 냉장고나 냉동실에 보관하는 것입니다. 허브를 올바르게 보관하는 방법을 소개합니다.

보관을 위한 채소 준비

채소를 보관하기 전에 준비해야 합니다. 주요 준비 단계는 다음과 같습니다.

• 불량 채소 분류 및 제거. 집에 돌아오면 채소를 분류하세요.
  1. 식물 묶음을 풀어라.
  2. 잎 하나하나를 자세히 살펴보고 노랗게 변색된 가지, 마른 가지, 곤충 등이 있는지 확인하세요. 이러한 것들은 녹색 식물에서 제거해야 합니다.
• 먼지와 세균 제거 단계는 허브를 씻는 것을 포함합니다. 향신료를 흐르는 물에 헹구거나 용기에 담가둡니다. 그릇에 담아 씻는 경우, 물을 여러 번 갈아주어 불순물을 모두 제거합니다.
• 건조. 허브의 물기를 털어냅니다. 테이블 위에 종이 타월이나 와플 타월을 깔아줍니다. 젖은 잎을 펼쳐 물기가 완전히 빠질 때까지 그대로 둡니다. 효과를 유지하려면 수건으로 허브를 가볍게 두드려 말립니다.
• 포장. 신선한 향신료를 분류하고 포장하여 준비를 완료합니다.

냉장고에 신선한 허브를 올바르게 보관하는 방법

허브 종류마다 보관 조건이 다릅니다. 허브의 신선도는 평균 1~3주 정도 연장될 수 있습니다. 이는 허브를 얼마나 잘 보관하느냐에 따라 달라집니다.

냉장고에 파슬리를 보관하는 방법

파슬리를 원래 상태로 유지하는 것은 쉽지 않습니다. 정원에서 수확한 후 몇 시간 안에 시들기 시작하는 데, 냉장고에 보관하는 것은 말할 것도 없습니다. 시들음을 방지하려면 인공적으로 수분을 공급해야 합니다.

1. 정리한 파슬리를 한데 모으세요.
2. 작은 플라스틱 컵에 물을 반쯤 채우세요. 파슬리 줄기를 컵에 넣으세요.
3. 잎 위에 비닐봉지를 씌우세요. 포장된 파슬리는 보관 온도가 적당한 냉장고 아래쪽에 두세요.

냉장고에 파 보관하기

파는 가장 흔히 사용되는 향신료입니다. 0°C에서 보관하면 최대 60일까지 보관할 수 있으며, 2~4°C에서는 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.

저장에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

1. 씻지 않은 양파를 비닐봉지에 넣고 단단히 밀봉하거나 묶어주세요. 이쑤시개로 비닐봉지에 5~7개의 구멍을 뚫어 공기가 통하게 하세요. 비닐봉지를 다른 채소와 함께 넣어주세요.
2. 양파는 크라프트지로 싸서 14~20일 동안 보관할 수 있습니다. 젖은 스펀지로 양파의 큰 먼지를 닦아냅니다. 크라프트지 위에 양파를 놓고 찬물을 뿌립니다(손질이 더 편하도록 스프레이 병을 사용하세요). 양파를 크라프트지로 감싸 묶은 후, 끝부분을 안으로 접어 넣습니다. 이렇게 만들어진 "고치"는 냉장고에 보관합니다.

냉장고에 민트 보관하기

민트는 연약한 식물입니다. 제대로 보관하더라도 7~8일 이상 신선하게 유지되지 않습니다. 보관하려면 젖은 수건으로 감싸세요. 먼저 민트 잎을 분류하고 검게 변하거나 노랗게 변한 잎은 버리세요. 보관하기 전에 식물을 씻지 마세요. 유통기한이 단축될 수 있습니다. 분류한 잎은 약간 축축한 테리 타월에 싸서 냉장고 아랫칸에 보관하세요. 냉동 또는 건조된 민트만 7일 이상 보관할 수 있습니다.

냉장고에 시금치 보관하기

시금치는 민트처럼 수분을 빨리 잃고 시들어 버립니다. 모든 보관 지침을 따르면 최대 일주일 동안 신선하게 먹을 수 있도록 보관할 수 있습니다. 구입했거나 자른 시금치를 분류하고, 팔리지 않는 잎은 버리세요. 바로 씻을 필요는 없고, 요리하기 직전에 하면 됩니다. 분류한 잎은 구멍이 미리 뚫려 있는 특수 식품 안전 봉지에 담아 냉장 보관하세요. 시금치는 냉동 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

바질을 냉장고에 보관하는 방법

이 향긋한 허브는 냉장고에만 보관해야 합니다. 장시간 직사광선이나 고온에 노출되면 빠르게 상할 수 있습니다. 다음과 같은 보관 방법을 참고하세요.

1. 첫 번째 방법은 바질을 7일 동안 보관하는 것입니다. 허브를 용기나 비닐 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요.
2. 두 번째 방법은 향신료를 2~4개월 동안 신선하게 유지하는 방법입니다. 바질을 뿌리째 뽑아 흙을 털어낸 후, 흐르는 물에 헹굽니다. 플라스틱 컵에 물을 반쯤 채우고 뿌리가 잠기도록 컵에 담습니다. 병원성 박테리아의 확산을 방지하기 위해 매일 물을 갈아줍니다.

냉장 장치에 밤색 밤 보관

밤색소풀은 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 물에 헹구고 물기를 뺀 후 랩이나 용기에 담아 보관하세요. 구멍이 있는 용기를 사용하세요. 밤색소풀은 야채실에 보관하세요.

냉장고에 딜 보관하기

딜은 냉장고에 7~10일 동안 보관할 수 있습니다. 허브 한 줌을 씻어서 말린 후 랩에 싸서 냉장고에 보관하세요.

두 번째 방법은 향신료를 2~2.5주 동안 보관할 수 있습니다. 1리터짜리 유리병을 준비하세요. 딜 한 묶음을 묶어서 보관하세요. 씻을 필요는 없습니다. 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하세요.

냉장고에 상추 잎 보관하기

상추 잎은 냉장고에서 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 신선한 상추 한 포기를 잎으로 분리하세요. 각 잎을 비닐 랩으로 감싼 후 플라스틱 용기에 담아 보관하세요. 다른 과일이나 채소와 함께 보관하지 말고, 곰팡이 발생을 방지하기 위해 과도한 습기를 피하세요.

냉장고에 고수를 신선하게 보관하는 방법

고수는 섬세하므로 소량만 사용해야 합니다. 보관 기간을 늘리려면 다음과 같이 하세요.

1. 일주일 동안 보관하세요. 플라스틱 용기에 두꺼운 종이 타월을 깔고, 껍질을 벗긴 고수를 넣은 후 뚜껑을 단단히 닫으세요. 용기를 다른 채소와 함께 아래쪽 선반에 놓으세요.
2. 2~2.5주 동안 보관하세요. 0.5리터 병 바닥에 고수 잎을 밑으로, 줄기를 위로 하여 넣으세요. 물을 약간 끓여 3~4°C로 식힙니다. 잎이 잠길 정도로 병에 물을 충분히 붓습니다. 물은 매일 갈아주세요.

냉장고에 아루굴라 보관하기

아루굴라는 냉장고에서 4~5일밖에 보관할 수 없습니다. 갓 자른 아루굴라를 골라내고 시들거나 누렇게 변한 잎은 버립니다. 그런 다음 작은 묶음으로 묶어 줄기를 비닐 랩으로 감쌉니다. 묶은 것을 플라스틱 용기에 담습니다.

냉장고에서 셀러리를 신선하게 유지하는 방법

셀러리 줄기는 냉장고에 20~30일 동안 보관할 수 있습니다. 튼튼한 비닐봉지에 담아 다른 채소들과 함께 냉장고 아래쪽에 보관하세요. 따거나 사는 줄기는 즙이 많은 것이 중요합니다. 줄기가 시들고 잘 부러지면 일주일 이상 보관할 수 없습니다.

냉장고에 야생마늘을 신선하게 보관하는 방법

들마늘은 보관하기 가장 어려운 향신료입니다. 아무리 즙이 많고 보기 좋은 모양과 풍미를 유지하려고 노력해도 4일을 넘기지 못합니다. 4일 이상 보관하면 겉모습은 변하지 않을 수 있지만, 맛과 향은 변질됩니다.

밀폐된 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 보관하기 전에 씻을 필요는 없습니다. 잎을 분류하여 비닐봉지에 넣고 손으로 최대한 공기를 빼거나, 진공 포장기가 있다면 사용하세요. 다른 채소와 함께 곁들여 드세요.

냉장고에 채소를 보관하는 용기

포장 없이 향신료를 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 첫째, 향신료의 모양과 풍미는 1~3일 정도만 유지되고, 둘째, 향신료가 냉장고에 보관된 다른 식품의 냄새를 흡수합니다. 보관 시 다음 방법을 사용하세요.

• 진공 포장. 허브를 보관하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 용기나 비닐봉지를 진공 포장재로 사용하세요. 허브를 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요. 이렇게 하면 포장 안으로 공기가 들어가는 것을 막아 허브의 모양과 풍미를 그대로 유지할 수 있습니다. 밤색수영, 타라곤, 상추 잎은 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
• 비닐봉지나 폴리에틸렌 봉지는 허브를 보관하는 편리하고 저렴한 방법입니다. 녹색 허브를 봉지에 넣고 작은 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 셀러리, 바질, 파슬리, 딜은 비닐봉지에 보관하세요.
• 유리병에 딜, 고수, 파슬리를 넣어두면 신선하게 보관할 수 있습니다. 허브 다발을 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으세요. 허브는 최대 두 달까지 신선하게 보관됩니다.
• 민트와 시금치를 냉장고에 보관할 때는 축축한 포장지를 사용하는 것이 좋습니다. 포장재로는 면이나 리넨을 사용하세요. 완전히 적시지 말고, 스프레이 병에 물을 뿌려 채소를 단단히 감싸세요.
• 냉동 보관 - 보관 후 5~7개월 동안 채소를 보관할 수 있습니다. 허브를 분류하고 먼지나 흙을 씻어낸 후 건조합니다. 그 후:
  1. 잎이나 가지를 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼낸 후 냉동실에 보관하세요.
  2. 잎이나 줄기를 잘라 얼음틀에 넣고 정제수나 버터를 뿌린 후 24시간 동안 얼립니다. 얼음틀이 어지러워지지 않도록 얼린 향신료 큐브를 흔들어 비닐봉지에 담습니다. 다시 냉동실에 보관합니다.
• 소금은 천연 방부제입니다. 사용법은 간단합니다. 소금 1에 향신료 5의 비율로 섞습니다. 허브를 깨끗이 씻어 말립니다. 잎을 다지고 소금을 뿌립니다. 완성된 혼합물을 유리병에 넣고 단단히 다집니다.
• 물은 허브와 줄기의 원래 모양과 풍미를 보존합니다. 얕은 플라스틱이나 유리 컵에 물을 반쯤 채우고 딜, 파슬리, 또는 고수를 한 줌 넣어 냉장 보관하세요. 물은 매일 갈아주세요. 허브는 이렇게 보관하면 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.
• 말린 허브, 아니, 말려서 말린 허브는 수년간 보관할 수 있습니다. 파슬리, 딜, 시금치, 캐러웨이, 회향, 밤색, 고수, 민트, 레몬밤은 말릴 수 있습니다. 허브를 잘게 썰어 햇볕에 말리세요. 벌레가 들어가지 않도록 뚜껑이 꼭 맞는 유리 용기에 담아 보관하세요.

향신료 보관 장소

저장 공간은 식물의 유효 수명을 결정합니다.

1. 냉동실은 채소를 가장 오랫동안 보관하기에 가장 좋은 장소입니다. 채소는 최대 6개월까지 맛과 영양가를 유지합니다. 씻어서 말려 보관하세요. 보관 시에는 비닐봉지를 사용하세요.
2. 두 번째로 좋은 방법은 농산물을 냉장고에 보관하는 것입니다. 향신료는 채소에 가장 적합한 온도인 냉장실 아랫부분에 보관하세요. 신선도는 1~2주 정도 유지됩니다.
3. 세 번째 장소는 주방 찬장입니다. 허브를 물 한 컵에 담거나 젖은 천에 싸서 보관하세요. 이렇게 하면 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.

냉장고에 채소를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

채소 보관의 비법

• 진공 용기에 보관하는 것이 채소를 보관하는 가장 쉬운 방법입니다.
• 향신료를 냉장고에 더 오래 보관하려면:
  1. 상추 잎은 구매하자마자 바로 심거나 정원에서 잘라서 심으세요.
  2. 축축한 종이나 수건으로 감싸세요.
  3. 냉장고의 윗부분에는 채소를 두지 마세요.
• 냉장고의 최적 온도를 0°C에서 3°C, 5°C로 유지하면 허브를 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 따라서 장기 보관 시에는 냉장실 하단에 보관하는 것이 좋습니다.
• 향신료가 썩는 것을 방지하려면 보관하기 전에 반드시 분류하세요. 썩은 잎은 버리세요.
• 건조한 환경과 영도에 가까운 냉장고 온도는 채소가 시드는 것을 방지합니다.
• 약간 시든 채소를 되살리는 방법은 여러 가지가 있습니다.
  1. 깊은 그릇에 찬물을 반쯤 채우고 얼음 10개를 넣은 후 시든 채소를 5분간 그대로 두세요. 이렇게 하면 채소가 다시 살아날 것입니다.
  2. 시든 파슬리, 고수, 딜의 신선도를 되살리려면 줄기를 식초를 넣은 물에 담가 두세요. 컵에 찬물을 반쯤 채우고 9% 식초 몇 방울을 떨어뜨린 후 허브를 몇 방울 더 넣으세요. 몇 시간 후 허브가 물에 담가져 원래 모습을 되찾을 것입니다.

허브를 냉장고나 냉동실에 보관하면 비상시에 매우 유용합니다. 나중에 사용할 신선한 허브를 미리 준비해 두세요. 이제 허브를 제대로 보관하는 방법을 알았으니,