가장 건강한 가을 열매: 언제 따야 할까?

열매는 살아있는 약과 같습니다. 정원에서 재배하거나, 숲에서 채취하거나, 대초원과 습지의 덤불에서 따기도 합니다. 특히 제때에 제대로 따면 맛있고 건강에도 좋습니다.

자연은 일 년 내내 풍요로움을 모든 이에게 나눠줄 준비가 되어 있지만, 가을에는 그 선물이 더욱 풍성해집니다. 태양과 천상의 물이 만들어낸 에너지가 담겨 있고, 따뜻한 여름날의 풍요로움은 힘과 유익을 가져다줍니다.

붉은 가을 열매는 많은 이점을 가지고 있습니다

"모든 열매에는 씨앗이 있다"라는 속담에 색깔과 효능을 덧붙여 보겠습니다. 가장 유명한 열매는 붉은 열매인데, 사람들은 "어떤 약보다 나무 열매가 낫다"고 말합니다. 뛰어난 맛을 자랑하는 열 가지 붉은 열매를 살펴보겠습니다.

로즈힙

북극과 남극, 반사막, 극도로 건조한 사막을 제외한 어디에서나 볼 수 있는 관목으로, 뿌리부터 잎까지 유익하며, 포도당과 관련된 비타민인 수용성 비타민 C 함량이 기록적으로 높습니다. 이 비타민은 신체를 자유 라디칼의 해로운 영향으로부터 보호하고, 혈액 응고를 조절하고, 염증을 억제하고, 면역 과정을 강화합니다.

8월 말에서 10월 초에 익습니다. 익은 정도는 짙은 붉은 주황색과 단단한 정도에 따라 결정됩니다. 겨울에는 (떨어지지 않고 따지 않은 열매가 영하의 기온에서도 가지에 붙어 있기 때문에) 차(茶)로 수확할 수 있습니다. 하지만 열매의 효능을 온전히 누리려면 서리가 내리기 전에 줄기를 포함하여 건조하고 맑은 날에 수확해야 합니다. 오븐이나 베이킹 시트에 넣어 가열하거나, 삼베, 망사 트레이, 골판지 위에 올려 통풍이 잘 되고 습기가 없는 다락방, 베란다, 여름철 주방처럼 자연 건조할 수 있습니다. 자연 건조는 다음과 같은 질병 예방 및 치료에 필요한 유익한 성분들을 모두 보존할 수 있으므로 더 좋습니다.

• 기관지 천식
• 빈혈증;
• 관절염;
• 신경 쇠약;
• 비뇨기과 및 부인과 질환
• 면역력 감소
• 담즙 정체.

월귤나무

아르한겔스크 지역의 토탄 습지, 카렐리야와 시베리아의 침엽수림과 혼합림, 코카서스, 카르파티아, 우랄 산맥의 산악 초원, 그리고 무르만스크 지역과 극동 지역의 툰드라 지대를 선호하는 아관목입니다. "북방 포도나무"(이 상록 다년생 식물의 또 다른 이름)의 작은 송이가 익습니다.

• 남부 지역에서는 8월 말까지;
• 중부 지역에서는 9월 말경에;
• 북쪽 위도 지역에서는 10월이 수집 시기입니다.

진홍색 열매는 저녁이나 아침에 수확합니다. 서늘해야 하는데, 그렇지 않으면 무르고 과숙되어 금방 상합니다. 녹색 열매는 5일에서 5주까지 보관할 수 있습니다. 수확 및 보관 방법은 다음과 같습니다.

• 자체의 주스에 압력을 가해 보관(시원한 장소 - 지하실/지하실/바닥 아래, 냉장고)
• 설탕에 - 무게로 인해 즙이 나온 수집된 열매를 물과 설탕에 부어 넣고, 용기를 닫은 후 차가운 곳에 보관합니다.
• 오븐(+60°C)에 씻은 과일을 넣은 베이킹 트레이를 넣고 주기적으로 흔듭니다.
• 통풍이 잘 되는 건조하고 따뜻한 방에서 자연적으로 건조한 다음, 린넨/캔버스 가방이나 병에 넣습니다.
• 냉동하여 쟁반에 담아두었다.
• 달콤하고 짭짤한 시럽(물 1리터당 설탕 2큰술 + 소금 0.5작은술)에 밀봉된 병을 2~4개월 동안 냉장 보관합니다(담가둔 링곤베리는 요리에 좋습니다).

비타민 A, E, C, 펙틴, 카로틴, 인, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 포도당이 풍부한 이 과일들은 비타민 결핍증, 감기, 류머티즘, 홍역, 시력 감퇴 치료에 사용됩니다. 또한 완하제, 강장제, 구충제, 살균제 "혼합물"로도 효과적입니다.

가막살 나무속

야생 관목인 가막살나무는 적절한 가지치기만 하면 정원에서 작은 나무로 자랍니다. 서리와 가뭄에 강하고, 남동부와 북부를 제외한 모든 곳(지하수가 적고 그늘과 햇볕을 잘 견디는 습하고 건조한 지역)에서 자랍니다. 9월 말이나 10월 초에 수확하지만, 많은 사람들이 서리가 내린 후 수확을 시작합니다. 서리 피해를 입은 가막살나무는 단맛을 내지만, 급성 및 만성 심부전 치료에 유익한 성분인 배당체(글리코사이드)가 일부 손실됩니다.

갓 얼린 말린 가막살나무 열매를 설탕과 꿀과 함께 으깨서 쪄서 먹으면 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 불명증;
• 지아르디아증;
• 담석 질환
• 호흡기 질환;
• 위장 질환(복통, 궤양)
• 요로결석증을 포함한 비뇨기과적 문제
• 히스테리;
• 종기;
• 경련;
• 농양;
• 변비;
• 고혈압
• 두통;
• 기침;
• 편도염;
• 출혈.

과거에는 주근깨 제거, 피부 미백, 부기 완화에도 사용되었으며, 일반적인 강장제 및 항염제로 널리 사용되었습니다. 가막살나무 추출물 함량:

• 비타민 C(베리에는 가장 큰 감귤류 과일보다 더 많은 양의 비타민 C가 들어 있음)
• 카로틴;
• 포도당;
• 칼륨염;
• 인;
• 천연 스테로이드
• 플라보노이드
• 비부르닌 글리코사이드;
• 피톤치드.

나중에 사용하기 위해 열매를 수확할 때는 가위나 전정 가위로 "우산 모양"이나 작은 가지 모양으로 자릅니다. 꽃다발 형태로 보관하거나, 서늘하고 (반드시!) 건조한 곳에 걸어 두거나, 줄기를 제거하지 않고 잘라서 냉동실에 보관하거나, 설탕과 함께 으깨거나, 꿀과 섞어서 보관합니다. 잼, 파스틸, 젤리를 만드는 데에도 사용됩니다. 어떤 형태로든 가막살나무 열매는 건강하고 맛있으며 약효가 있습니다.

산딸나무

백인 계통의 관목/교목입니다. 장방형의 열매는 뚜렷한 신맛과 약간의 시큼한 맛이 나며, 9월과 10월 초에 익습니다. 약용으로는 아직 색이 옅고 약간 덜 익었을 때, 요리용으로는 진홍색이고 부드러울 때 따야 합니다.

말리려면, 단단하게 씻은 산딸나무 열매를 종이를 깐 베이킹 시트나 트레이에 한 겹으로 깔아주세요. 직사광선을 피해 보관하는 것이 가장 좋습니다. 방/베란다/정자는 통풍이 잘 되고 건조해야 합니다. 잘 저어주세요. 시들면 봉지에 담아 다음 가을에 수확할 때까지 보관하세요.

봉지에 넣거나, 공기를 빼거나, 랩으로 감싸서 얼릴 수 있습니다. 설탕과 함께 갈아서 드세요. 하지만 약용으로는 말린 산딸나무가 더 좋습니다. 니코틴산과 아스코르브산, 베타카로틴과 비타민 C, 펙틴, 그리고 부족한 칼슘과 인을 함유하고 있기 때문입니다.

"딸기나무"(백인 치료사의 두 번째 이름)가 사용됩니다.

• 감기에;
• 시력을 개선하기 위해;
• 담즙 정체와 함께;
• 이뇨제로서;
• 포도당 수치를 정상화하기 위해
• 항염제로;
• 혈관을 강화하기 위해;
• 통풍에.

그리고 치질, 관절염, 빈혈, 설사에 대해 걱정된다면.

크랜베리

헤더과의 상록 아관목입니다. 습하고 습한 기후, 즉 온대와 북부 기후의 습지 저지대와 오래된 이탄 습지에서 자랍니다. 진홍색의 시큼한 열매는 9월에서 10월에 익습니다. 겨울 서리와 눈에 잘 견디며 단맛이 더 강해집니다 (미식가들은 봄에 월동한 이삭을 선호합니다). 하지만 가을 열매에는 다음과 같은 더 많은 성분이 들어 있습니다.

• 펙틴;
• 베타인;
• 유기산;
• 비타민 B;
• 필로퀴논;
• 은;
• 요오드;
• 인.

치유의 기적을 행합니다.

• 식욕을 증진시키고 소화관의 전반적인 상태를 개선합니다.
• 신장 질환을 완화합니다.
• 염증을 감소시킨다.
• 유해한 식물군과 싸운다.
• 톤;
• 압력을 균일하게 합니다.
• 정맥류를 최소화합니다.
• 면역력을 향상시킵니다.
• 방광염에 대처한다.
• 관절 통증을 완화합니다.
• 피부의 탄력을 회복시켜줍니다.
• 여드름을 제거합니다.

살균 및 항염 효과가 있어 임산부에게 생명의 은인이 됩니다.

수확 기간은 9월부터 11월까지로, 이때쯤이면 통에 "흰 꽃"이 아직 남아 있습니다. 손으로 수확하기는 어렵습니다. 빗과 국자를 사용하는데, (일부 러시아 지역에서는 금지된 방법입니다!) 포도는 얼린 후, 리아드니나(수건이나 천)를 깐 상자나 바구니에 담아 말리고, 설탕을 뿌리거나 갈아서 통조림으로 만듭니다.

돌베리

블랙베리와 라즈베리의 친척인 이 다년생 식물은 따뜻한 날씨 전에는 잎을 오므리고 비 오기 전에는 펴서 날씨를 예측할 수 있습니다. 코카서스의 바위산맥, 우랄 산맥, 극동 지역의 숲, 시베리아 초원 등 습기가 풍부하고 알칼리성이며 부식질이 풍부한 토양에서 자랍니다.

북부 석류는 "터지는" 과일과 비슷한 신맛과 즙이 많은 맛 때문에 그렇게 불리며, 다음과 같은 성분이 풍부합니다.

• 아스코르브산은 면역력을 빠르게 회복하고, 조혈작용을 정상화하고, 신진대사를 이상적인 상태로 만들고, 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
• 조직 호흡을 자극하는 루틴
• 혈관수축성, 정맥강화성, 심장보호성 플라보노이드
• 심혈관, 호흡, 신경계의 기능을 정상화하는 알카노이드
• 뇌에 영양을 공급하고 신진대사 과정을 조절하는 탄수화물
• 염증을 완화하고, 미생물을 없애고, 표피의 수분 손실을 중화하는 타닌
• 토닝, 젊음 연장에 효과적인 유기산.

열매는 8월에 수확하여 냉동한 후 그늘이나 오븐(최대 55°C)에서 건조합니다. 뿌리줄기, 잎자루, 줄기와 잎은 9월에 수확하여 씻어서 말린 후 봉지, 양철 또는 나무 상자에 보관합니다. 원료는 피부 질환, 심한 비듬, 지루성 피부염, 치질, 눈 염증 치료에 사용하는 탕약으로 사용됩니다. 관목의 지상부로 만든 찜질은 류머티즘, 산후 출혈, 빈혈, 관절염, 편두통에 사용됩니다. 진통 효과가 뛰어나며, "짖는 듯한" 기침과 "속이 빈 듯한" 기침을 동반한 폐 및 기관지 질환과 바이러스성 인후통에도 효과적입니다.

갓 짜낸 클라우드베리 주스는 위염 치료에 권장됩니다. 또한 사마귀 제거에도 사용됩니다.

매자나무

가시가 많은 관목입니다. 키가 크고 나무처럼 생겼습니다. 러시아에서는 원래 북캅카스 삼림 초원, 프리모리예, 그리고 트랜스캅카스 지역에서 발견되었습니다. 현재는 (북부 지역을 제외하고) 거의 모든 곳에서 자랍니다.

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과일에는 다음과 같은 성분이 풍부합니다.

• 베타카로틴
• 루테인, 카프산틴, 플라복산틴을 포함한 카로티노이드
• 거시 및 미량 원소
• 비타민 E, K, C
• 펙틴;
• 유기산;
• 귀중한 산(타르타르산, 사과산).

모든 유익한 성분을 보존하기 위해 10월 하순에서 11월 초순에 수확합니다(익지 않고 너무 일찍 수확한 열매에는 유해한 베르베린이 함유되어 있습니다). 눌러도 서로 달라붙지 않을 때까지 베이킹 시트에 얇게 펴서 말립니다. 초기 건조 온도는 40°C이고, 시든 후 최종 건조 온도는 60°C입니다. 설탕을 뿌려 냉장고나 아이스박스에 보관할 수 있습니다. 말린 열매를 달여서 마시는 경우 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 복통 및 경련
• 간염 및 담낭의 정체
• 간담낭염
• 흉막염;
• 신장 질환의 악화.

양치질, 치질 찜질, 목욕, 통풍 찜질에 사용됩니다. 구토, 메스꺼움, 발열을 완화합니다.

호손

가시가 있는 장미과에 속하는 나무처럼 생긴 관목입니다. 9월 말에 익습니다. 선명한 붉은색 열매는 서리가 내리기 전, 건조하고 햇볕이 잘 드는 날씨에 따야 합니다. 그렇지 않으면 열매를 보관하는 것이 불가능하고, 글로드(glode)에 함유된 미량 원소와 비타민의 농도가 손실됩니다.

• 리보플라빈;
• 루틴;
• 콜린;
• 과당;
• 숙신산;
• 몰리브덴;
• 칼슘;
• 카로틴.

말린 주름진 과일은 천 가방, 유리, 진흙 용기, 나무 및 판지 상자에 보관하고 예방 및 치료를 위해 양조합니다.

• 위장관, 궤양 통증;
• 갑상선 기능 장애
• 면역력 감소
• 전립선염
• 빈맥;
• 죽상경화증
• 관상동맥부전
• 비뇨생식기 질환
• 설사;
• 대사 장애
• 국소 빈혈.

산사 팅크제(물과 알코올)는 신경 긴장, 피로, 수면 장애, 고혈압, 고콜레스테롤, 심장 리듬 불균형, 기억 상실 및 산만한 정신 상태에 효과가 있습니다.

오미자

서리에 강한 목본성 덩굴식물로, 오래된 개간지, 숲 가장자리, 강 범람원, 그리고 강둑에서 자생합니다. 남부 쿠릴 열도, 연해주, 사할린, 그리고 극동 지역에서 유래하여 정원과 여름 별장에서 흔히 볼 수 있게 되었습니다. 진홍색 열매는 달콤하고 신맛이 나는 과육과 쌉싸름한 수지질 씨앗의 풍미가 어우러져 짭짤하면서도 침엽수와 감귤 같은 뒷맛을 선사합니다.

9월에서 10월 사이에 익으면 진홍색으로 변합니다. 줄기를 포함한 포도송이처럼 잘라 법랑 용기에 담습니다(아연 도금 용기는 산화 위험이 있습니다). 수확 즉시 가공하여, 격자무늬 트레이나 판자 위에 얇게 펴서 따뜻하고 외풍이나 바람이 없는 곳에 보관합니다. 2~3일 후 줄기를 제거하고 포도를 손질하여 두 단계로 건조합니다(40°C에서 갈색빛이 도는 적갈색이 될 때까지 건조, 60°C에서 마무리). 그런 다음 끈으로 묶는 리넨 백, 종이 백 또는 상자에 담습니다.

“치료 기반”은 2년간 유지됩니다.

• 섬유;
• 녹말;
• 쉬잔드롤;
• 지방산
• 바륨;
• 칼륨;
• 셀렌;
• 토코페롤;
• 프로비타민 A;
• 탄수화물.

이 탕약은 활력을 북돋우고 피로를 해소하며 중추 신경계의 반사 작용을 개선합니다. 또한 재생 과정을 촉진합니다.

• 호흡기(기침, 천식발작, 폐렴)
• 심혈관계;
• 간(C형 간염);
• 부신
• 식물혈관계(저혈압, 디스토니아).

과일 음료, 차, 시럽은 PMS(월경 전 증후군), 폐경기의 불안 증상을 완화하고 장기간의 무관심을 없애는 데 도움이 됩니다.

붉은 로완

서리, 그늘, 가뭄을 잘 견디는 키 큰 나무입니다. 어디서나 자랍니다. 수확 및 보관 시기는 9월 하순과 10월 중순입니다. 건조한 날씨에 아침에 수확하여 냉동하거나, 콤포트를 만들거나, 알코올에 우려낼 수 있습니다. 약용으로는 씻어서 분류한 후, 통풍이 잘 되는 곳에 천을 깔고 섞어 말립니다. 오븐(60~70°C)에서 열매가 줄어들고 칙칙한 검은색이 될 때까지 건조하는 것도 가능합니다. 유리, 나무 또는 천 뚜껑이 있는 지퍼백이나 병에 보관하세요. 서리가 내린 후 수확해도 괜찮습니다. 쓴맛과 떫은맛이 다소 사라지기 때문입니다(냉동 보관).

이 제품은 보편적인 비타민 성분을 함유하고 있어 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 피로, 비타민 결핍 및 빈혈
• 인후통, 감기
• 담낭, 간의 염증
• 소화불량;
• 비만;
• 연주창;
• 치질;
• 고혈압.

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열매는 껍질은 검은색이지만 영혼은 밝습니다.

건강한 가을 열매 중에는 익으면 검게 변하는 열매도 있습니다. 하지만 껍질만 검게 변할 뿐, 그 치유력은 순수한 빛에 닿은 것과 같습니다.

아로니아(초크베리, 블랙 초크베리)

관목. 칼로리가 낮고 달콤하며 떫은맛이 나는 자줏빛 검은색 사과 모양의 열매는 다음과 같은 성분을 함유한 천연 생체고분자로 간주됩니다.

• 안토시아닌;
• 펙틴;
• 비타민 P, C;
• 요오드;
• 카테킨;
• 미량 원소.

미용 및 치료에 사용됨:

• 콜레스테롤과 혈당 수치 정상화
• 모세혈관과 혈관의 탄력성 안정화
• 감소된 연동 운동
• 방사선 중화;
• 비뇨생식기 기능 개선
• 흥분성 감소
• 면역 자극;
• 중독증과 설사 퇴치
• 혈압 감소(고혈압).

수확(송이를 자르는 것)은 사과에서 보라색 즙이 나오는 9월 말에서 10월 사이에 시작됩니다. 사과는 콤포트, 냉동, 건조에 사용됩니다.

• 다락방이나 발코니에 붓을 "꽃다발"로 걸어두세요.
• +50-65°C의 오븐/스토브에 보관합니다.

주름지고 윤기 나는 사과에 마른 이끼를 뿌린 후 상자에 보관하세요.

장로

둥근 수관을 가진 낙엽 관목/소교목입니다. 9월 초에 흑자색 송이를 잘라 천이나 종이 위에 펼쳐서 통풍이 잘 되는 곳에서 말립니다. 2~3일 후 오븐(55~65°C)에서 말립니다. 줄기를 잘라 봉지에 담습니다. 6개월 동안 다음과 같은 성분이 풍부합니다.

• 과당과 포도당;
• 사과산, 아스코르브산 및 청산
• 벤잘데히드;
• 비타민 A

베리는 얼릴 수 있습니다. 달인물, 키셀, 시럽은 맛있고 다음과 같은 질병 치료에 유용합니다.

• 간염;
• 당뇨병;
• 목과 입의 염증
• 좌골신경통
• 척추염과 류머티즘.

노란 열매 힐러

가을에는 "태양의 키스"로 알려진 밝은 노란색과 주황색 열매가 열리며 약효가 뛰어나고 맛이 과즙이 많습니다.

바다 갈매나무

나무/관목. 열매는 8월 초순부터 10월 말까지 익습니다(품종에 따라 다름). 수확도 이 시기에 이루어집니다.

• 건조, 컴포트, 잼 - 9월 초순
• 잼과 마멀레이드는 9월 하반기에 판매됩니다.
• 석유의 경우 - 첫 번째 가을 달의 끝 - 두 번째 가을 달의 시작;
• 동결을 위해 - 10월 서리 이후;
• 주스의 경우 - 10월 10일~15일 이후.

열매 과육은 기름지고 약간 시큼하고 쓴맛이 납니다. 함유 성분:

• 비타민 B, K, A, E, C
• 타닌;
• 케르세틴;
• 붕소;
• 망간;
• 철;
• 고정유;
• 칼슘;
• 구리;
• 스테아린;
• 인지질.

잼, 기름진 차, 차는 다음과 같은 증상에 도움이 됩니다.

• 십이지장과 위의 궤양
• 변비;
• 뇌혈액 공급 중단
• 혈전정맥염
• 현기증;
• 지나치게 일하다;
• 빈혈증;
• 건조증
• 과민성;
• 결막염.

이 오일은 화상, 피부 자극, 대장염, 마사지, 약한 머리카락, 자궁 침식을 치료하는 데 외부적으로 사용되며, 화학 요법 후, 편도선염, 위염, 위궤양을 치료하고 항생제의 효과를 중화하는 데 내부적으로 사용됩니다.

피살리스

가지과에 속하는 꽃 관목입니다. 중국식 등불처럼 가죽 같은 껍질 속에 체리 토마토를 연상시키는 과육이 풍부한 열매가 들어 있습니다. 맛은 달콤함, 시큼함, 그리고 은은한 쓴맛의 세 가지 맛이 어우러져 있습니다.

이 작품에는 다음이 풍부합니다.

• 아스코르브산;
• 알칼로이드;
• 리코펜;
• 퀘르신;
• 섬유;
• 단백질;
• 타닌;
• 피톤치드;
• 지방과 탄수화물.

연고, 달인물, 주입액은 잎과 열매로 만들어지며 다음과 같은 치료에 사용됩니다.

• 방부제;
• 이뇨제 및 담즙산 분비 촉진제
• 지혈 엘릭서;
• 진통제;
• 위장 궤양 치료사;
• 혈압 정상화제(고혈압);
• 이끼와 피부염을 치료합니다.

피살리스는 층층이 익기 때문에 수확 기간이 길어집니다. 열매의 말린 "랜턴"과 짙은 주황색이 기준입니다. 가을 서리는 피살리스가 견디지 못하므로 수확은 가을 서리 전에 완료해야 합니다. 열매가 얇아져 열매에 달라붙을 때까지 말립니다. 열매를 껍질째 1~2겹으로 겹겹이 쌓아 통풍이 잘 되는 상자에 넣고 12~14°C에서 2~5개월 동안 보관합니다. (가장 중요한 것은 상한 열매는 즉시 제거하는 것입니다.)

먹기 전에 끓는 물을 부어 끈적끈적한 코팅을 씻어내세요(하지만 위산이 많은 사람은 절대 생으로 먹지 마세요).

모든 열매에는 약효가 있습니다

가을에 수확되는 모든 열매에는 치유력이 있습니다. 물론 맛과 미량 영양소, 비타민 함량은 다르지만, 모두 치유력이 뛰어나고 다양한 효능을 가지고 있습니다. 자연은 이러한 치유의 선물을 선사했습니다. 여러분이 해야 할 일은 열매를 따서 손질하고 제대로 요리하는 것뿐입니다.