집에서 한국식 오징어 만드는 법
매콤하고 톡 쏘는 한국식 오징어와 야채 애피타이저는 명절 식사에 안성맞춤이며, 일상 식단에 다양성을 더해 줄 것입니다. 사진과 함께 자세한 단계별 조리법을 통해 이 요리를 만드는 방법을 알려드립니다. 요리 과정은 어렵지 않으며 요리 초보자라도 이 간식을 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 껍질이 손상되지 않은 중간 크기의 분홍색 오징어를 준비하세요. 끓는 물에 1분 이하로 데치세요. 또한, 매운 향신료와 사과 식초 또는 와인 식초를 사용하세요.
이 애피타이저는 당근과 피망 같은 한국 전통 채소로 만들어집니다. 조리 후 바로 드셔도 좋지만, 다음 날 드시면 더욱 맛있습니다.
재료:
- 오징어 - 3조각;
- 당근 - 30그램
- 달콤한 고추 – 20그램;
- 마늘 - 1쪽;
- 식초 - 1 큰술;
- 간장 – 2 큰술;
- 식물성 기름 – 2 – 3 큰술;
- 겨자씨 - 2티스푼;
- 카이엔 고추 – 0.5티스푼;
- 커민 – 0.5티스푼;
- 말린 파슬리 - 1티스푼;
- 올스파이스 – 3조각;
- 월계수 잎 – 1개;
- 타임 - 0.5티스푼;
- 카네이션 - 5개의 꽃봉오리;
- 서빙용 부추.
한국식 오징어 요리법
오징어를 씻어 내장을 빼고 끓는 물에 하나씩 넣습니다. 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 넣습니다. 헹궈 얇은 껍질을 제거합니다.
시체를 얇게 반 고리 모양으로 자릅니다.
당근 껍질을 벗기고 한국식 야채 강판을 이용해 갈아줍니다.
달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
준비된 재료를 믹싱볼에 넣습니다.
간장을 붓습니다.
식초를 넣고 저어줍니다.
전채요리 중앙에 다진 마늘, 머스타드, 카이엔페퍼, 파슬리를 놓습니다.
남은 향신료를 식물성 기름에 넣고 기분 좋은 향이 날 때까지 볶습니다.
전채요리의 중앙에 체를 놓고 뜨겁고 향긋한 기름을 붓습니다.
혼합물을 저어주세요. 애피타이저를 접시에 담아주세요.
부추를 잘게 썰어 요리에 얹습니다.
전채요리는 중간 정도의 소금맛이 나고, 복잡한 해산물 맛과 향신료 향이 납니다.
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