치즈 크러스트 아래 오븐에서 구운 도피네 감자

멍이나 손상된 부분이 없고 길고 모양이 고르며 멍이 들지 않은 감자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 감자를 씻어 껍질을 벗기고 1.5~2mm 두께로 얇게 썹니다. 만돌린이나 슬라이서 부착물이 있는 푸드 프로세서를 사용하여 감자를 썰 수 있습니다.

치즈를 굵은 강판으로 갈아줍니다.

크림을 깊은 그릇에 붓고 계란을 넣어 휘젓습니다.

소금과 향신료(후추, 육두구, 프로방스 허브 혼합물)를 첨가합니다.

거품기로 가볍게 휘저어 섞습니다.

지금은 치즈의 1/3 정도를 따로 두고, 나머지는 크림 같은 계란 혼합물에 넣으세요.

혼합.

내열 접시(도자기, 유리, 금속)의 안쪽에 마늘을 듬뿍 문지르고, 마늘 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

팬 안쪽에도 버터를 바르고, 남은 조각은 녹지 않도록 냉장고에 넣어 보관하세요.

팬에 감자 원을 놓고, 각 원이 살짝 겹치도록 놓습니다.

크림치즈 혼합물을 감자 층 위에 붓습니다.

감자가 다 떨어지거나 팬에 공간이 없어질 때까지 같은 순서대로 요리를 계속합니다.

남겨둔 치즈를 도피네 감자에 뿌리고 남은 버터를 치즈 위에 골고루 뿌립니다.

접시를 섭씨 170~180도(화씨 350~375도)로 예열된 오븐에 넣고 감자가 부드러워질 때까지 45~60분간 굽습니다. 조리 시간과 온도는 오븐 모델, 사양 및 기능에 따라 다를 수 있습니다.

도피네 감자는 요리한 직후에 여러 부분으로 나누어서 제공할 수 있습니다.

감자는 노릇노릇한 치즈 크러스트로 덮여 있고, 속은 부드럽고 촉촉합니다. 다진 허브나 튀긴 양파링, 베이컨 조각을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

맛있게 드세요!