산사나무 수확 시기와 방법
사람들은 오래전부터 산사나무와 장미엉덩이를 사용하기 시작했습니다. 약효 성분 불면증, 소화 장애, 심혈관 질환 예방을 위해 민간요법에서 널리 사용됩니다. 효과를 극대화하려면 식물을 채취하여 말리고 적절하게 보관해야 합니다.
러시아에서는 산사나무가 어디에서 자랍니까?
산사나무는 장미과(Rosaceae)에 속하는 매우 인기 있고 널리 분포하는 반상록 식물(관목 또는 교목)입니다. 과학자들은 야생에서 250종 이상을 확인했으며, 그중 50종 이상이 러시아에서 자랍니다.
관목이 자라는 가장 유명한 장소는 다음과 같습니다.
- 국가의 남부 지역(크라스노다르 지방)
- 시베리아와 트랜스바이칼;
- 알타이 크라이;
- 극동;
- 우랄, 모스크바 지역;
- 사할린;
- 캄차카;
- 쿠릴 열도.
가장 흔한 산사나무 품종으로는 시베리아산사나무, 알타이산사나무, 다우리아산사나무, 큰 가시산사나무, 막시모비치산사나무, 일반산사나무, 가시산사나무, 녹색 살, 둥근 잎산사나무, 폰틱산사나무 등이 있습니다. 크기, 열매 색깔, 잎 색깔이 모두 다릅니다. 큰 열매를 맺는 정원 산사나무는 정원에서 재배하기에 적합합니다.
겨울철 산사나무 수확 시기
산사나무 열매뿐만 아니라 잎과 꽃도 약용으로 사용됩니다. 치유 효과가 있는 팅크제와 비타민이 풍부한 차를 만드는 데 사용됩니다. 잎은 식물이 개화하는 동안 겨울 동안 말리기 위해 수확됩니다. 꽃은 개화 초기인 5월 말이나 6월 초에 채취하는 것이 가장 좋습니다.
열매는 보통 여름이 끝나갈 무렵이나 초가을에 익습니다. 8월부터 9월까지 수확할 수 있습니다. 구체적인 수확 시기는 지역 기후에 따라 다릅니다.
중간 구역에서
스몰렌스크, 트베리, 야로슬라블, 블라디미르, 툴라, 야로슬라블 등 중부 유럽 지역에서는 약용 식물의 열매가 9월 말에 익습니다. 이때가 겨울 저장을 위해 열매를 수확하는 시기이기도 합니다.
열매를 수확하기에 가장 좋은 시기는 열매가 얼마나 익었는지에 따라 결정됩니다. 익은 열매는 밝은 빨간색이나 주황색으로, 영양소가 최대한 축적되었음을 나타냅니다.
모스크바 지역에서
모스크바 지역에서는 첫 야간 서리가 9월 말부터 내립니다. 산사나무 열매는 이때쯤 수확해야 합니다. 그렇지 않으면 얼어붙어 약효가 사라질 수 있습니다. 동상에 걸린 산사나무 열매는 겨울철 보관에 적합하지 않습니다.
이 지역의 최적 수확 시기는 8월 말에서 9월 초입니다. 따뜻하고 화창한 날씨에 수확하는 것이 좋습니다.
우랄 산맥에서
우랄 기후는 모스크바 지역보다 훨씬 혹독합니다. 여름은 매우 짧고 바람이 자주 불며, 러시아 중부보다 추운 날씨가 일찍 시작됩니다.
이 지역의 첫 서리는 9월 초순에 찾아옵니다. 따라서 이 약용 열매는 그보다 더 일찍, 8월 초에 수확하는 것이 중요합니다.
시베리아에서
시베리아는 러시아에서 가장 추운 지역입니다. 이곳의 겨울은 길고 춥고, 때로는 9개월까지 지속되기도 하며, 여름은 짧습니다.
이 지역에서는 건조를 위한 산사나무 수확이 일찍 시작됩니다. 일반적으로 날씨가 좋으면 익은 열매는 8월에 수확됩니다. 하지만 여름이 추우면 수확은 더 이른 7월 하순에 시작됩니다.
산사나무 수확 방법
산사나무 잎, 꽃, 열매를 수확하여 말리고 보관합니다. 건조 및 보관에는 햇볕이 잘 들고 따뜻한 날을 선택하세요. 이슬이 마른 오후 시간대를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
잎은 줄기와 함께 조심스럽게 잘라내거나 뜯습니다. 곤충에 의해 손상되지 않은 건조하고 깨끗한 잎만 선택합니다. 열매는 무리 지어 따서 바구니에 담습니다. 맨 위에 있는 열매가 그 위에 있는 열매를 손상시키지 않도록 주의해야 합니다.
이 약용 식물의 꽃은 개별적으로 수확하지 않고, 꽃차례 전체를 채취합니다. 조심스럽게 꺾어 변형되지 않도록 건조한 용기에 담습니다.
산사나무를 올바르게 말리는 방법
과일은 자연 건조와 인공 건조 모두 가능합니다. 첫 번째 방법은 열매를 씻어 깨끗하고 마른 천이나 종이에 펴서 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것입니다. 건조 과정에서 열매는 주름지고 크기가 줄어들며, 쓴맛과 독특한 냄새가 납니다.
인공 건조를 할 때는 열매를 베이킹 시트에 놓고 60°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐 문을 주기적으로 열어 원하는 습도를 유지합니다. 열매를 뒤집으면서 건조합니다.
산사나무 보관 방법
건조된 약초는 다양한 용기에 보관할 수 있습니다. 유리병, 플라스틱 용기, 골판지 상자, 천 봉지 등 어떤 용기든 적합합니다. 가장 중요한 것은 통풍이 잘 되고 습기가 없는 환경입니다. 플라스틱 봉지는 약초가 빨리 썩을 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
준비된 원료가 담긴 용기는 건조하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 말린 산사나무는 최대 2년까지 보관할 수 있지만, 같은 해 안에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
베리는 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동하면 완벽하게 보관할 수 있고, 해동 후에도 유익한 성분이 그대로 유지됩니다. 냉동된 베리는 메인 요리나 음료에 넣어 드실 수 있습니다.
최적의 냉동 온도는 -20°C에서 -25°C 사이입니다. 온도가 높으면 열매에서 과즙이 나올 수 있고, 온도가 낮으면 유익한 영양소가 파괴될 수 있습니다.
산사나무 열매는 보존 처리하면 더욱 좋습니다. 다양한 레시피를 활용하여 잼, 젤리, 또는 콩포트를 만들어 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 보존 식품은 어른과 아이 모두 즐길 수 있으며 면역 체계를 강화하는 데에도 도움이 됩니다.
산사나무는 훌륭한 천연 치료제입니다. 전통 의학 레시피와 숙련된 의사의 조언을 따르면 산사나무를 생으로 먹거나 말려서 먹을 수 있습니다. 산사나무 열매, 잎, 꽃에는 풍부한 미네랄과 비타민이 함유되어 있으며, 산사나무로 만든 음료는 신체를 튼튼하게 하고 다양한 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.