와인용 포도 수확 시기

산업용 포도는 가을에 수확합니다. 맛있고 향긋한 와인을 만들기 위해서는 포도 열매가 완전히 익어야 합니다. 포도 수확은 보기처럼 쉽지 않습니다. 와인 가공을 위한 재료 준비 규칙은 간단하지만 반드시 따라야 합니다. 너무 익거나 덜 익은 포도는 준비된 음료의 품질을 망칠 수 있습니다.

포도의 익음 정도 판별

베리 작물은 숙성 시기에 따라 두 가지 유형으로 나뉩니다. 첫 번째는 포도의 물리적 숙성입니다. 재배 조건에 따라 포도는 생산자가 지정한 시기보다 일찍 또는 늦게 숙성됩니다. 물리적 숙성은 모든 송이가 당도와 색상을 얻었을 때 발생합니다. 두 번째 유형은 기술적 숙성입니다. 다양한 품종 와인 양조에서는 수확 시기를 엄격하게 정합니다. 이를 통해 빈티지 와인의 조화로운 풍미와 향을 얻을 수 있습니다.

정원 식물의 솔이 준비되었는지는 포도의 외부적 특징을 통해 알 수 있습니다.

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익음의 주요 징후:

• 익은 포도는 색깔이 균일합니다. 짙은 색의 포도는 밝은 반점 없이 진한 색을 띠는 반면, 흰색 포도는 밝고 윤기가 납니다.
• 줄기 근처에 얇은 껍질이 나타난다.
• 피부가 얇아진다.
• 과일은 독특한 품종의 풍미와 함께 맛이 달콤해집니다.
• 씨앗은 녹색에서 갈색으로 변합니다.
• 열매는 송이에서 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

수확 규칙

포도 열매의 맛과 향에 완전히 만족하면 포도 수확을 시작해야 합니다.

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다음 규칙에 따라 과일을 모으세요:

1. 수확하는 동안 날씨는 건조해야 합니다. 비가 오면 송이가 완전히 마를 때까지 기다리세요.
2. 포도나무를 손상시키지 않도록 가지치기 가위로만 솔을 자르세요.
3. 저녁에 수거하세요. 이슬이 맺힐 수 있으므로 아침에 수거하는 것은 권장하지 않습니다.
4. 썩은 과일은 즉시 따서 버리세요. 썩음이나 곰팡이가 건강한 열매로 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.

간단한 팁을 활용하면 포도를 제때 수확하고 맛있는 와인을 만들 수 있습니다. 포도를 가지치기하기 전에 특정 알코올 음료를 만드는 방법을 숙지하세요. 와인에 따라 당도가 다릅니다. 이러한 권장 사항을 따르지 않으면 알코올 음료의 맛이 손상될 수 있습니다.