집에서 호박 마멀레이드 만드는 법

주황색 호박 껍질을 벗기세요. 큰술을 사용하여 씨와 부드러운 과육을 파내세요. 단단한 과육은 굵은 강판에 갈아서 잘게 다지거나 작은 깍둑썰기하세요.

다진 호박을 냄비에 넣고 바닥에 뜨거운 물을 조금 붓습니다. 물은 50ml 이하로 아주 조금만 넣어야 처음 조리 과정에서 즙이 나오기 전에 채소가 타는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비를 스토브 위에 올리고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 30분간 끓입니다. 호박이 완전히 부드러워질 때까지 조리해야 하므로, 호박의 종류에 따라 조리 시간이 달라집니다.

다음으로, 익힌 호박을 체에 밭쳐 남은 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기세요. 이물질이 없으면 블렌더에 채소를 넣고 갈아주세요.

다음으로 호박 퓌레에 과립 설탕을 넣고, 레몬 반쪽의 즙을 짜서 섞습니다.

냄비를 다시 스토브 위에 올리고 퓌레가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 저어주면 혼합물이 냄비 옆면에서 쉽게 분리됩니다. 약 30~40분 정도 걸립니다.

삶은 퓌레를 살균된 건조한 병에 옮기거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 약 2cm 두께로 올려놓습니다.

마멀레이드를 실온에 하루 정도, 또는 기호에 따라 더 오래 두세요. 그런 다음 잘라서 기호에 따라 고운 설탕이나 슈가파우더를 뿌려주세요.

맛있게 드세요.