냉동 블랙커런트 파이

건포도를 냉동실에서 미리 꺼내 실온에 2시간 정도 두었다가 체에 담아 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 건포도는 체에 담아 물기를 빼주세요.

볼에 고운 흰 설탕을 넣고 신선한 계란을 넣어 섞으세요. 계란이 작으면 5개를 사용하세요.

계란과 설탕을 가볍고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란과 설탕의 부피가 약 3배 정도 커져야 합니다.

휘핑한 혼합물에 실온의 발효된 구운 우유를 붓고 부드럽게 저어줍니다.

베이킹파우더를 섞은 밀가루를 체 쳐 넣습니다. 밀가루를 그릇에 조금씩 넣어가며 반죽합니다.

버터를 녹여 식힌 후 반죽에 붓고 섞습니다. 버터 대신 올리브 오일이나 다른 식물성 오일을 사용해도 됩니다.

이제 해동된 건포도를 반죽에 넣으세요. 그동안 오븐을 180도로 예열하세요.

가운데에 구멍이 뚫린 베이킹 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다.
반죽을 틀에 붓습니다.

예열된 오븐의 중간에 팬을 놓고 35~40분 동안 굽습니다.

완성된 파이를 팬에서 꺼내 와이어 랙 위에서 식힙니다.

체로 걸러 가루 설탕을 뿌립니다.

아직 따뜻한 케이크 위에 초콜릿 칩(아이싱)을 얹습니다.

차, 커피, 우유와 함께 드세요. 맛있게 드세요.