오븐에 넣은 양배추와 계란 파이

먼저 냉장고에서 버터를 꺼내 살짝 데워 부드럽게 합니다. 버터는 거의 대부분(약 20g 제외) 반죽에 섞일 것이고, 작은 조각을 넣으면 양배추가 즙이 많은 속을 만드는 데 도움이 됩니다. 먼저 큰 그릇에 밀가루 1컵을 붓고 버터의 대부분을 바로 붓습니다.

손을 사용하여 이 재료들을 부수고, 큰 밀가루 부스러기와 비슷한 것이 될 때까지 섞습니다.

계란 하나를 노른자와 흰자로 분리합니다. 노른자는 다른 그릇에 담고 (파이에 바르는 데 사용합니다), 흰자는 밀가루 혼합물에 넣습니다. 계란 하나를 더 넣고 반죽에 섞습니다 (총 계란 1개 반).

밀가루 혼합물과 계란 혼합물을 섞은 후, 물 8큰술(따뜻한 물이 가장 좋습니다)을 넣습니다. 숟가락으로 저어주세요. 이때쯤이면 약간 묽을 것입니다.

남은 밀가루를 그릇에 넣고 손으로 반죽이 탄력 있고 손에 붙지 않을 때까지 치대세요. 반죽을 공 모양으로 만들어 속을 준비하는 동안 냉장 보관하세요.

남은 계란 두 개를 냄비에 물과 함께 넣고 끓입니다. 양배추는 샐러드처럼 채 썰어줍니다.

프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 완전히 녹입니다. 다진 양배추를 넣고 버터에 15분간 볶습니다. 마지막으로 소금으로 간을 하고 다시 한번 저어줍니다. 양배추 속을 그릇에 옮겨 담습니다.

그동안 계란을 삶아 찬물에 식힌 후, 껍질을 제거하고 깍둑썰기한 후 양배추가 담긴 그릇에 넣고 저어줍니다.

파이 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 1/3과 2/3, 두 부분으로 나눕니다. 큰 반죽을 밀대로 밀어 팬 바닥보다 지름이 더 큰 원을 만듭니다. 이 원반 반죽으로 팬 바닥과 옆면을 덮고, 그 위에 양배추와 계란물을 펴 바릅니다.

남은 반죽을 원형으로 펴고(이번에는 팬의 지름과 거의 같아야 함) 파이를 덮은 다음 가장자리를 꼬집어 파이 위에 장식 패턴으로 배열합니다.

포크를 사용하여 파이 윗면에 구멍을 뚫어줍니다. 아름답고 황금빛 갈색의 크러스트를 만들려면 거품기를 사용하여 파이 윗면에 계란 노른자를 발라줍니다.

오븐을 180도로 예열하고 양배추 파이를 30분간 굽습니다.

이 양배추 계란 파이는 오븐에서 만들기도 꽤 쉽고, 무엇보다 중요한 건 아주 간단한 재료만 사용한다는 거예요. 맛있게 드세요!

팁: 어린 양배추가 있다면 파이도 만들 수 있어요! 속을 삶지 않아도 돼요. 신선한 양배추 잎은 정말 부드럽거든요. 양배추를 잘게 썰어 소금으로 간을 하고 삶은 계란을 넣어 버무리기만 하면 완성! 속이 완벽할 거예요!