매일 먹는 비트 샐러드
비트는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 이 뿌리채소는 다양한 요리와 애피타이저를 만들 때 사용할 수 있지만, 특히 샐러드에 많이 사용됩니다. 많은 사람들이 비트는 비네그레트 드레싱에만 사용한다고 생각합니다. 하지만 오늘은 메뉴를 다양화하여 매일 간단하고 맛있는 비트 샐러드를 제공해 드리겠습니다.
삶은 비트, 사워크라우트, 양파, 당근으로 만들었어요. 비네그레트로 착각하시는 분들도 계시겠지만, 저희 샐러드에는 감자나 오이가 전혀 들어가지 않아요. 그래서 감자나 오이를 안 드시는 분들도 이 요리를 좋아하실 거예요.
보시다시피 재료도 간단하고 가격도 저렴해요. 양배추는 사서 먹어도 되고, 직접 발효시켜 먹어도 돼요.
뿌리채소를 미리 삶아서 식혀 두세요. 나머지는 간단해서 요리 초보자라도 사진만 보고 쉽게 따라 할 수 있습니다.
재료:
- 비트루트 – 1개;
- 당근 – 1개;
- 자우어크라우트 - 200그램;
- 양파(작은) – 1개;
- 식물성 기름 – 2-3 큰술;
- 소금 - 취향에 따라
매일 먹는 비트 샐러드 만드는 법
비트와 당근을 깨끗이 씻어 흙이나 먼지를 제거한 후 냄비에 넣고 찬물을 부으세요. 당근은 20~25분간 익힌 후 건져내세요. 비트는 40~45분 더 익혀주세요. 익힌 비트는 중간 크기로 깍둑썰기하세요.
당근도 똑같이 깍둑썰기하세요. 삶은 당근과 비트의 조합은 클래식한 요리이며, 그 어떤 것도 이보다 더 맛있지는 않습니다.
양파 껍질을 벗기고 헹군 후 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 양파의 매콤한 맛이 뿌리채소의 단맛과 균형을 맞춰줍니다.
비트, 당근, 양파, 사워크라우트를 섞습니다. 소금으로 간을 합니다.
기름을 살짝 뿌려 샐러드에 버무려 주세요. 정제된 기름이나 정제되지 않은 기름을 사용해도 되고, 시중에서 판매하는 기름을 사용해도 됩니다. 취향에 따라 사용하세요.
완성된 샐러드를 냉장고에 살짝 식힌 후 바로 드세요. 맛있게 드세요!
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비트를 삶는 대신 오븐에 구우면 더욱 맛있어요. 준비된 비트를 베이킹 백에 최대한 가득 채워서 윗부분까지 넣어 베이킹 시트 전체를 채우세요. 이렇게 하면 남은 비트가 전혀 없고, 매일 구울 필요도 없어요. 저는 180~200도에서 40~45분 정도 구우는데, 원통형 오븐을 사용한다면 30분이면 충분해요.