최고의 고추 품종의 씨앗

우리 중 많은 사람들이 매운 것을 좋아합니다. 남미나 인도처럼 모든 음식이 엄청나게 매콤한 곳에 살지는 않지만, 러시아 식탁에서는 여전히 고추 양념이 꽤 흔합니다.

정원사들은 점점 더 자기 정원에서 이 매운 작물의 다양한 품종을 시험하고 있으며, 그 결과로 나오는 과일을 요리에 매콤한 맛을 더하는 재료로 즐겨 사용하고 있습니다.

수확량이 가장 많은 고추 품종

매운 고추는 단맛 고추만큼 종류가 많지 않습니다. 하지만 이렇게 다양한 품종이 있음에도 불구하고, 자신에게 맞는 고추를 고르는 데 어려움을 겪기 쉽습니다. 모든 고추 품종은 숙성 기간, 재배 방법, 그리고 익었을 때 발생하는 열의 정도가 다릅니다. 또한 수목의 종류, 관상용 품질, 그리고 용도도 각기 다릅니다. 고추 품종을 선택할 때 가장 중요한 요소 중 하나는 수확량입니다. 이 글에서는 우리나라의 모든 기후대에서 재배할 수 있는 가장 생산성이 높은 품종들을 정리했습니다.

코끼리 코 304

이 품종은 다음의 아이디어에서 나왔습니다. 전연방 과학연구소(All-Union Scientific Research Institute) 마이코프 실험장의 육종가들은 VIR 컬렉션에 있는 압하지야 지역 등록번호 K-304에서 다중 종자 선발을 통해 이 고추 품종을 개발했습니다. 이 품종은 1952년에 개발되었습니다. 보호 토양에서 재배하는 것이 훨씬 더 높은 품질의 수확을 가능하게 하므로 권장됩니다. 하지만 경험에 따르면 엘리펀트 트렁크 304는 야외에서 재배해도 훌륭한 결과를 보입니다.

엘리펀트 트렁크는 중조기 품종입니다. 생장 기간은 평균 120~140일이며, 생물학적 성숙까지 155일이 걸리고, 이때 씨앗을 수확할 수 있습니다. 이 품종은 매우 고품질의 생산성 높은 고추를 생산합니다. 숙성 시기는 중기(중조기)에 해당합니다. 고추는 익으면 연녹색을 띠고, 완전히 익으면 진한 빨간색으로 변합니다.

덤불은 넓게 퍼져 자라며, 키가 최대 60cm까지 자랍니다. 줄기는 녹색이고 약간 자주빛 갈색을 띤다. 이 덤불에는 잎이 많지 않아 열매가 햇볕에 노출되어 풍미와 색깔이 더욱 돋보입니다. 잎은 매끄럽고 짙은 녹색이며 중간 크기이고 길쭉하고 둥글며, 꽃차례는 흰색으로 단생합니다. 열매는 아래로 처지며 매우 길쭉하고 곡선을 그리며 원뿔 모양입니다. 두세 개의 방이 있습니다. 고추 끝은 약간 둥글어서 코끼리 코를 연상시킵니다. 열매는 길이 15~18cm, 무게 25~40g입니다. 과육은 즙이 많고 적당히 매콤합니다.

수확량은 매우 높아서 1제곱미터당 20kg에 달합니다.

이 품종의 고추 씨앗은 2월에 파종하여 모종을 심어야 합니다. 수확은 여름 첫 달에 이루어집니다. 열매가 맺히는 기간은 50~90일이다.

이 품종의 또 다른 뚜렷한 장점으로는 뛰어난 저장성과 장거리 운송에도 견딜 수 있는 내구성을 들 수 있습니다. 영양적, 상업적, 그리고 풍미적 특성의 95% 이상이 그대로 보존됩니다.

필리우스 파란색

수백 가지의 고추 품종 중에는 외관만으로도 어떤 요리든 "매콤하게" 만들 수 있는 관상용 품종이 있습니다. 필리우스 블루 고추가 바로 그런 품종입니다. 이 관상용 품종만의 고유한 특징을 가지고 있습니다.

첫째, 얇고 약간 휘어진 원뿔 모양의 열매는 특이하게 선명한 보라색을 띠며, 완전히 익으면 버건디색으로 변합니다. 이러한 색깔은 고추에 독특한 매력을 더합니다. 둘째, 작고 반쯤 퍼진 표준형 수풀은 키가 20cm를 넘지 않습니다. 이러한 특성으로 인해 이 고추는 화단뿐 아니라 창가 화분에서도 재배할 수 있습니다. 셋째, 키가 작은 식물이지만 열매가 풍성하게 맺히고, 보라색 고추는 줄기에 붙어 오랫동안 상하지 않고 자랄 수 있습니다. 고추의 열량은 약 30,000 SHU입니다.

식물이 아름답고 매콤한 열매를 많이 맺어 계속해서 즐거움을 선사하려면 올바른 원예 관리법을 따르는 것이 중요합니다. 식물에 정기적으로 물을 주고, 햇빛이 잘 드는 곳에 두고, 하루 종일 골고루 돌려주어 햇빛을 받도록 해야 합니다. 필리우스 블루는 건조함과 더위를 싫어하기 때문에 흐린 날에도 잎에 자주 분무해 주는 것이 좋습니다.

고추 모종은 3월에 심습니다. 모종 심기 기간에는 가볍고 푸석푸석한 흙에 비료를 충분히 주세요. 씨앗 발아에 가장 좋은 온도는 섭씨 22도(화씨 72도)입니다. 파종 후 2주 후에 첫순이 나옵니다. 단고추와 마찬가지로, 이 품종은 잎이 2~3개 나오면 옮겨 심어야 합니다. 더 큰 화분에 옮겨 심으면 그 안에서 바로 자라고 열매를 맺을 수 있으므로 더 큰 화분에 옮겨 심는 것이 가장 좋습니다. 첫 고추는 옮겨 심은 후 80일 후에 익습니다. 이 식물은 최대 5~6개월 동안 풍성하고 지속적으로 열매를 맺습니다.

필리우스 블루는 아름다운 라일락 꽃을 피우기 때문에 관상용으로만 재배되는 경우가 많습니다. 식용 고추의 강렬한 매운맛이 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아닙니다. 하지만 적당히 사용하면 이 고추 품종을 넣은 요리는 독특한 매콤함을 더합니다.

로완베리

또 다른 관상용 품종으로, 25~30cm까지 자라는 작고 가지가 많은 거의 구형의 관목으로 유명합니다. 첫 열매는 발아 후 약 100일 후에 나타납니다. 고추 자체는 둥글고 2x2cm 크기로 낱개로 맺힙니다. 평균 후추알 무게는 5~10g으로 매우 작습니다. 열매는 기술적 성숙기에는 보라색, 생물학적 성숙기에는 짙은 주황색을 띱니다. 열매는 매우 화려하게 돋아나 마치 꽃다발처럼 보입니다. 숙성 기간은 매우 길며(생장기 140일), 결실 기간은 몇 달 동안 지속됩니다.

랴비누슈카 품종은 은은한 후추 향이 나는 매우 매콤한 과일을 생산합니다. 후추는 주로 파프리카를 비롯한 다양한 향신료와 다양한 페이스트를 만드는 데 사용됩니다. 랴비누슈카는 메인 요리의 채소 곁들임으로도 사용할 수 있습니다.

이 품종의 또 다른 장점은 다재다능함입니다. 모종을 야외, 온실 또는 실내 창턱 화분에 심을 수 있습니다. 로완 고추는 재배가 쉽습니다. 낮은 일조량과 온도 변화에도 잘 견디며, 적은 양의 흙에서도 잘 자랍니다. 뿌리는 화분 등에서 잘 자랍니다. 겨울에도 보조 조명만 주면 고추는 아름답게 꽃을 피우고 열매를 맺습니다. 고추 특유의 맛은 사계절 내내 변함없이 유지됩니다.

고추

카옌페퍼는 다양한 향신료를 만드는 데 사용되는 고추의 한 종류입니다. 이 고추는 보통 생으로 먹지 않습니다.

카옌페퍼는 아프리카, 인도, 남미, 서유럽 등 널리 소비되는 지역에서만 재배되는 것이 아닙니다. 카옌페퍼는 세계 최고의 매운 향신료 중 하나이기 때문에 전 세계에서 재배됩니다. 카옌페퍼에는 칠리 페퍼, 브라질 고추, 인도 고추가 포함됩니다.

카옌페퍼는 키가 꽤 크게 자라며, 종종 최대 1.5미터까지 자랍니다. 잎은 크고 길쭉하며 연녹색입니다. 크고 하얀 꽃이 핍니다. 카옌페퍼 열매는 모양이 다양하며, 일반적으로 원뿔형이나 원형입니다. 고추는 작아서 길이가 최대 10cm까지 자랍니다. 색깔 또한 다양합니다. 다 자라면 흰색, 분홍색, 주황색, 빨간색 등 다양한 색깔을 띠며, 덜 익었을 때는 보라색이나 녹색입니다.

고추는 크림색 씨앗이 잔뜩 들어 있습니다. 이 식물은 몇 달 동안 열매를 맺습니다. 실내에서 키우면 일 년 내내 수확할 수 있습니다.

이 고추는 풍부한 화학 성분 덕분에 전 세계적으로 매우 인기가 높습니다. 미네랄, 비타민, 그리고 식물성 영양소 덕분에 양념으로 섭취하는 것만으로도 신체에 유익한 효과를 줄 수 있으며, 유익한 미량 원소를 공급받을 수 있습니다.

수백 년 전, 카옌페퍼는 요리용이 아닌 약용으로 사용되었습니다. 수많은 연구에 따르면 카옌페퍼는 면역력을 강화하고, 심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미치며, 혈당 수치를 낮추고, 궤양을 예방하고, 식욕을 촉진하고, 염증을 줄이고, 통증을 완화하며, 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 나타났습니다. 하지만 이 외에도 카옌페퍼의 놀라운 효능이 더 있습니다.

카옌페퍼는 전 세계에서 가장 널리 사용되는 고추입니다. 수많은 의약품과 건강 보조 식품이 이 고추를 기반으로 합니다. 카옌페퍼는 소화 개선, 신진대사 정상화 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

오곤욕

실내 재배에 적합한 가장 흔한 고추 품종 중 하나입니다. 캡시쿰(Capsicum) 속에 속하며, 카옌페퍼와 칠레고추를 교배하여 만들어졌습니다.

오곤욕은 중생종입니다. 5월에 묘목을 심으면 7월쯤에는 요리의 은은하고 매콤한 향을 즐길 수 있습니다. 열매는 파종 후 120일 만에 기술적 성숙에 도달하고, 생물학적 성숙은 20일 후에 도달합니다.

사실: 이 품종의 장점은 열린 땅과 온실에서도 재배할 수 있다는 것입니다.

중간 크기의 잎이 빽빽하게 달리는 관목은 키가 최대 60cm까지 자라며, 무게가 최대 45g에 달하는 상당히 큰 고추 열매를 맺습니다. 대부분의 유사 품종과 마찬가지로, 이 고추는 꼬투리 모양에 매우 길쭉하며 밝은 빨간색입니다. 관목은 수많은 작은 열매를 맺는데, 이 열매는 식물 전체를 뒤덮습니다.

이 품종은 풍부한 수확량을 자랑합니다. 실내 식물에서 최대 4kg의 고춧가루를 수확할 수 있습니다. 하지만 실외에서는 수확량이 다소 낮습니다. 하지만 모종 관리에 세심한 주의를 기울이고, 물을 충분히 주고, 계절에 최소 세 번 비료를 주면 고추 수확량을 몇 kg 늘릴 수 있습니다.

정원사들이 간과하지 않을 또 다른 장점은 오고뇨크 고추가 세균성 시들음병과 청고병에 강하다는 것입니다. 적절한 관리를 통해 이 식물은 감염되는 경우가 거의 없으며, 왕성하게 자라고 확산됩니다.

오곤욕 고추는 탕약, 양념, 팅크제 등 약재로 자주 사용됩니다. 혈당 수치를 안정시키고 각종 종양과 궤양 위험을 낮추는 효능으로 높은 평가를 받고 있습니다.

요리에서는 이 고추로 만든 양념이 특히 인기가 많습니다. 많은 식당에서 이 고추를 사용하지 않고는 단 한 가지 요리도 만들지 않습니다.

스파니올라

적당히 매운맛을 지닌, 아주 빨리 익는 훌륭한 고추입니다. 이 고추 교배종은 모든 기후대에서 잘 자랍니다. 노지 재배와 온실 재배 모두 가능합니다. 어느 쪽이든 수확량이 매우 뛰어납니다. 1제곱미터에서 최대 4.5kg의 맛있는 고추를 수확할 수 있어 어떤 요리에도 특별한 풍미를 더해줍니다.

이 고추의 묘목용 씨앗은 보통 2월에 파종하여 8월까지 완숙 고추를 수확할 수 있도록 합니다. 7월에 새 고추 묘목을 심으면 10월까지 풍성한 열매를 맺을 수 있습니다.

첫 번째 고추는 발아 후 약 110일 후에 익습니다. 중간 크기의 식물은 높이가 120cm에 달하기도 하며, 중간 크기의 잎과 콤팩트한 모양을 가지고 있습니다. 열매는 원뿔 모양으로 매우 길고 좁으며, 보통 길이가 30cm에 이릅니다. 고추는 40~45g으로 상당히 큽니다. 껍질은 두껍고 윤기가 나며 밝은 빨간색입니다.

줄기가 3개 또는 4개 정도 있는 덤불을 키우는 것이 가장 좋습니다. 싹이 더 많이 나기 때문에 덤불은 열매를 많이 맺어 열매 크기가 꼭대기를 완전히 덮습니다.

스페인어 이름 "스파놀라"를 가진 고추는 물주기, 비료 주기, 빛, 그리고 온도 관리가 매우 까다롭습니다. 여름이 시원하다면 비닐 아래에 심어두고, 가끔씩 비닐을 들어 올려 통풍을 시키는 것이 좋습니다.

스파뇰라 페퍼는 약간 매콤해서 생으로 먹거나 샐러드나 메인 요리에 넣어 먹을 수 있습니다. 다른 채소와 함께 통조림으로 먹으면 풍미가 더욱 좋습니다.

인디언 창

원래 인디언 스피어(Indian Spear)라는 이름으로 불렸던 이 고추는 모든 기후대에서 재배하기에 적합하며, 야외와 온실 모두에서 재배할 수 있습니다.

이 품종은 조기 성숙하여 파종 후 105일 만에 익은 고추를 맛볼 수 있습니다. 이 식물은 무한생장형이며 키가 125cm 이상 자랍니다. 수풀은 가지가 갈라지고 넓게 퍼지며, 짙은 녹색의 빽빽한 수관을 가지고 있습니다. 지지대 설치와 형태 다듬기가 필요합니다.

생물학적으로 익은 고추는 밝은 빨간색을 띠며 무게는 최대 10g까지 나갑니다. 고추의 전형적인 길쭉한 원뿔 모양을 하고 있습니다. 열매는 매우 매워서 주로 통조림이나 양념에 사용합니다. 말려서 메인 요리의 양념으로 사용할 수도 있습니다.

묘목은 2월에 파종하여 5월 초에 심으며, 1제곱미터당 최대 5그루까지 수확합니다. 정기적으로 물을 주고, 풀을 풀어주고, 잡초를 제거하면 1제곱미터당 수확량은 2kg에 달합니다. 온실에서는 이 수치가 약간 더 높아 3kg에 달합니다. 이 품종의 가장 큰 장점은 높은 수확량과 그로 인해 생산되는 과일의 상품성입니다.

토누스 9908024

정원사들에게 많은 사랑을 받는 중생종 고추입니다. 수확량이 많아 1제곱미터에서 최대 4kg까지 수확할 수 있습니다.

토누스는 중조숙 품종입니다. 열매가 익어 식용으로 적합하려면 최소 120일이 걸립니다. 고추는 파종 후 145일이 지나야 생물학적 성숙에 도달합니다.

토누스 열매는 일반적으로 작고 원뿔 모양이지만, 대부분의 매운 고추만큼 길지는 않으며, 무게는 15g을 넘지 않는 경우가 많습니다. 고추의 껍질은 매끄럽고 윤기가 납니다. 완전히 익으면 표면은 전형적인 붉은색을 띱니다.

이 품종의 덤불은 중간 크기이며 가지가 많지 않습니다. 잎도 중간 크기이며 약간 주름진 것이 특징입니다. 이 품종의 장점은 손질이 필요 없다는 것입니다. 몇 번만 묶어주면 됩니다.

토누스의 주요 장점으로는 바이러스 감염을 포함한 많은 질병에 대한 높은 저항성이 있습니다.

팁: 이 고추 품종은 뛰어난 생장력을 자랑합니다. 시베리아 기후에서도 넓은 땅에서 잘 자랍니다.

아스트라한 147

국내에서 가장 오래된 고추 품종 중 하나로, 오랜 세월을 견뎌왔습니다. 1943년에 개발되었습니다. 전러시아 식물 재배 연구소 볼고그라드 실험 연구소의 육종가들에 의해 개발되었습니다. 원래는 남부 지역의 개활지에서만 재배할 목적으로 만들어졌습니다. 하지만 오늘날 아스트라한 147은 온대 지역에서도 널리 재배되고 있습니다.

이 품종은 주로 엄선된 고추의 높은 수확량으로 유명합니다. 한 그루에서 평균 30개의 아주 작은 고추가 수확되며, 무게는 최대 24g입니다.

열매는 덤불에 축 늘어져 가지에 빽빽이 맺힙니다. 고추의 껍질은 촘촘하고 두껍고 윤기가 나며 선명한 붉은색입니다. 아스트라한 고추의 맛은 매우 맵고 매콤합니다.

이 관목은 키가 50~60cm 정도 되는 준표준형 중간 크기의 식물입니다. 줄기와 마디는 녹색이며, 옅은 자주색을 띱니다. 잎은 규칙적입니다. 꽃차례는 흰색이며 단생합니다.

아스트라한스키 147은 중조생 고추 품종입니다. 생장 기간은 120일이며, 150일째에 생물학적 성숙에 도달합니다. 열매가 많이 맺히므로 여러 달 연속 수확이 가능합니다.

이 품종은 유연성이 뛰어나서 높이 평가됩니다. 어떤 환경 조건에도 쉽게 적응하고 병에 걸리는 경우가 거의 없습니다.

아스트라한 후추는 조직에 유익한 미량 원소가 엄청나게 많이 함유되어 있어 다양한 의학 분야에서 약용으로 널리 사용됩니다.

아스트라한 628

온실 재배에 적합한 또 다른 생산성 높은 품종입니다. 이 품종은 따뜻한 환경에서 잘 자라며, 가뭄과 극심한 더위에도 꽃을 떨어뜨리지 않고 극한의 기상 조건을 쉽게 견뎌냅니다.

이 관목은 키가 50cm를 넘지 않을 정도로 낮게 자라는 것이 특징입니다. 작은 크기에도 불구하고, 각 식물은 중간 크기에서 작은 크기의 열매를 최대 15개까지 맺습니다.

고추는 단독으로 자라며, 원뿔 모양이고 최대 10cm까지 자라며 무게는 평균 20g입니다. 과육은 얇고 부스러지기 쉽습니다. 완전히 익으면 진홍색을 띱니다. 맛은 매콤하고 향은 강렬하며 매콤합니다.

https://youtu.be/08nYjZO9erc

리뷰

베로니카

친구들이 "랴비누슈카" 품종을 추천해 준 적이 있어요. 포장에 있는 이국적인 덤불을 보고 바로 아엘리타에서 한 팩을 사기로 마음먹었죠. 덤불에 심은 고추가 아름다워 보여서 ​​피클 병에 담으면 더 예쁠 것 같았어요!

씨앗이 너무 작아서 뿌렸을 때 절반은 잃을 줄 알았어요. 하지만 모종은 빠르고 고르게 싹이 텄어요. 고추는 작은 라일락색과 흰색 꽃을 금세 피웠죠. 알고 보니 같은 포장에서 두 종류의 고추가 나왔는데, 어떤 고추는 원뿔 모양에 아주 작았어요. 기술적으로 익었을 때는 길이가 2cm도 안 되는 고추가 옅은 노란색이었어요. 익으면서 빨간색으로 변했죠. 둥글고 둥근 고추도 있었는데, 익으면 보라색이었다가 나중에 주황색으로 변했어요. 정말 마가목 열매처럼 생겼어요. 저는 이 고추들을 노지에서 키웠어요.

 

류드밀라

저는 항상 다양한 종류의 고추를 사는데, 5~6그루 정도만 심습니다. 주로 재미 삼아 키우는 편이죠. 직접 관찰해 보니 고추는 그늘에서는 맵고 자극적이지 않기 때문에 햇볕이 잘 드는 곳에서만 키워야 한다는 걸 알게 되었어요. 계속 어두운 곳에 두면 익는 데 시간이 더 오래 걸리고 열도 거의 나지 않아요. 그래서 양념용으로 두세 그루는 햇볕에 직접 심고, 나머지는 그늘에 심어요. 샐러드에 넣어 먹으면 입이 화끈거리면서 뛰어놀 수 있거든요.

마사

저희는 시베리아에 살고 있어요. 이곳에서는 고추가 아주 귀한데요, 혹한기에 피를 맑게 해 주거든요. 아지카 고추 품종을 강력 추천합니다. 아주 좋은 품종인데, 무엇보다 생산성이 뛰어나요. 저는 5~6그루만 심는데 수확량이 워낙 많아서 다음 여름에는 못 먹을 것 같아요. 아지카 고추는 모두가 부러워할 만큼 잘 자랍니다. 줄기는 튼튼하고 잎은 크고 열매는 정말 아름다워요! 정말 보기만 해도 감탄이 절로 나죠! 맛있고 향긋해서 어떤 요리에도 잘 어울려요!

 

마리나

아주 좋은 품종이자, 무엇보다 생산성이 좋은 인디언 스피어 고추를 심었습니다. 3월에 모종 씨앗을 피트모스 화분에 직접 심었습니다. 모종은 아주 빽빽하고 튼튼하고 왕성하게 자랐습니다. 모종이 너무 무성해져서 땅에 옮겨 심을 시간이 없을까 봐 걱정되기도 했습니다. 하지만 모든 것이 순조롭게 진행되었습니다. 모종은 운반에도 문제없이 잘 자랐습니다.

고추가 풍성하게 피었고, 저는 이미 7월에 수확을 시작했습니다. 꼬투리가 엄청나게 많이 열렸는데, 모양이 모두 똑같고 무게는 약 7~10g 정도였습니다. 이 고추는 관리하기가 꽤 쉬워서 기뻤습니다. 물과 잡초만 제거하면 되니까요. 비료도 전혀 주지 않았는데, 고추가 잘 열렸습니다. 전반적으로 좋은 품종입니다. 내년에는 씨앗을 직접 채취해서 어떤 열매가 자랄지 지켜봐야겠습니다.