케피어를 곁들인 푹신한 사과 샬롯

저는 항상 샬롯 파이를 고전적인 레시피대로 만들곤 했습니다. 흰자와 노른자를 분리한 후 믹서로 최소 5분 동안 휘핑하는 거죠. 그런데 최근에 케피어를 넣어 오븐에서 맛있고 폭신한 사과 샬롯 파이를 만들 수 있다는 걸 알게 되었고, 레시피도 훨씬 간단해졌습니다. 케피어가 있어서 바로 요리를 시작했어요.

저는 직접 만든 계란을 사용했어요. 계란 덕분에 반죽과 구운 빵의 색깔이 더 예뻐요. 샬롯 케이크를 폭신하게 만들기 위해 베이킹 소다를 반죽에 넣었는데, 식초는 안 넣었어요. 케피어가 식초 역할을 했거든요. 베이킹 소다가 없고 베이킹 파우더를 더 좋아하시면 베이킹 소다를 두 배로 넣으셔도 돼요.

제가 재배한 사과는 집에서 재배한 것이고 향이 매우 강하기 때문에 집에서 재배한 과일을 사용하시는 것을 권해드립니다. 맛이 훨씬 좋고 향이 정말 놀랍습니다.

필요한 재료:

케피어로 샬롯을 굽는 방법