돼지고기 슈르파 - 동양의 요리법

슈르파는 동양 요리에서 인기 있는 매우 진하고 풍부한 수프입니다. 수십 가지 레시피가 있는데, 슈르파는 고기(전통적인 버전은 양고기), 닭고기, 칠면조로 만들고 다양한 향신료, 신맛이 나는 과일, 향긋한 허브를 첨가합니다. 모든 레시피는 공통적으로 재료를 크게 썰어 영양과 칼로리가 높은 요리로 완성하며, 풍부한 허브와 풍부한 향신료를 사용합니다. 고기뿐만 아니라 채소도 굵게 썰어 사용합니다. 예를 들어, 작은 감자는 통째로, 중간 크기 감자는 반으로 자르고, 큰 감자는 4~6조각으로 잘라 사용할 수 있습니다.

집에서 슬로우 쿠커로 조리하는 돼지고기 슈르파는 재료는 일반 레시피와 비슷하지만, 향신료가 몇 가지 더 적습니다. 조리 자체는 훨씬 간단합니다. 고기와 채소를 볶고, 물과 감자, 소금을 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 사진이 있는 레시피에서는 폴라리스 슬로우 쿠커로 슈르파를 조리했습니다.

재료:

돼지고기(뼈가 있는 펄프) – 450-500g;
감자 – 큰 괴경 3-4개;
당근 – 1개;
양파 - 1개;
토마토 – 4개;
마늘 – 4-5쪽
고추 - 1-2개 (선택 사항)
달콤한 고추 – 1개;
소금 - 취향에 따라;
고수, 커민 - 취향에 따라;
식물성 기름 – 1 큰술;
물 - 2리터.

슬로우쿠커로 돼지고기 슈르파를 요리하는 방법

멀티쿠커를 튀김 모드로 20분간 조리합니다. 식용유 한 큰술을 두릅니다. 조리하는 동안 돼지고기를 큼직하게 자릅니다. 가열된 기름에 옮겨 담습니다.

돼지고기

돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고, 갈색이 될 때까지 뒤집습니다.

고기를 튀기다

양파는 반으로 자르고, 고추는 링 모양으로 자르고, 마늘은 잘게 다져 볶은 돼지고기에 넣습니다.

양파, 마늘, 후추

2~3분 후, 양파가 지방을 흡수하고 반투명해지면 크게 썬 당근을 넣습니다.

당근을 몇 분간 볶은 후, 향신료와 굵게 다진 피망을 넣습니다. 채소를 2분 더 볶습니다.

달콤한 고추

잘 익은 즙이 많은 토마토를 큼직하게 웨지 모양이나 4등분합니다. 나머지 재료와 함께 냄비에 넣습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 기다렸다가 가끔씩 저어주면서 끓입니다.

토마토

삐 소리가 나면 끓는 물 2리터를 붓고 소금으로 간을 합니다. 굵게 다진 감자를 넣습니다. 멀티쿠커를 "스튜" 모드로 전환하여 60분간 끓입니다. 뚜껑을 닫고 삐 소리가 날 때까지 약불로 끓입니다.

신호가 울리면 멀티쿠커의 전원을 끄세요.

슈르파가 준비되었습니다

슈르파를 국자로 떠서 수프 그릇에 담고 허브를 뿌려 바로 드세요. 맛있게 드세요!

수제 돼지고기 슈르파

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