야외 재배용 반매운 고추 품종

고추가 달콤하거나 매울 수 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 품종 개량의 복잡한 과정을 거치지 않고도 과일의 매운맛이나 매운맛이 없는지는 외관, 특히 맛으로 판단할 수 있습니다.

하지만 과학에는 나름의 규칙이 있고, 고추의 매운맛을 특정 단위로 측정하는 척도가 있습니다. 캡사이신은 고추에 매운맛을 주는데, 캡사이신이 많을수록 매운맛이 강해집니다. 스코빌(Scoville)이라는 단위는 고추의 매운맛을 나타내는 단위로, 미국 과학자 윌리엄 스코빌의 이름을 따서 명명되었습니다.

단고추에는 캡사이신이 부족하지만, 가장 매운 품종인 캐롤라이나와 데빌스 브레스는 스코빌 지수가 1,570,000을 넘습니다. 평균적인 매운맛을 가진 과일은 중간 정도이며, 보통 약간 매운맛으로 분류됩니다. 요리, 양념장, 피클, 보존식품 등 다양한 용도로 사용됩니다. 이 그룹에 속하는 많은 품종은 두꺼운 과육, 독특한 향, 그리고 다양한 껍질 색깔을 가지고 있습니다.

신선하고 비타민이 풍부한 샐러드, 각종 슬라이스 피망, 소스, 드레싱, 페이스트 등 붉고 노랗고 주황색을 띠는 반쯤 뾰족한 피망은 어떤 요리에도 매콤한 맛과 향, 그리고 기분 좋은 향을 더합니다. 피클, 통조림, 소금 절임, 심지어 산업용 건조에도 적합합니다. 두꺼운 껍질과 육질의 피망을 집에서 건조하는 것은 매우 어렵기 때문에 나중에 사용하기 위해 다른 방법으로 보존합니다.

이 고추의 재배 기술은 표준적이지만, 풍성한 수확을 위해서는 품종이나 교배종의 숙성 시기를 고려해야 합니다. 여름철이 짧은 지역에서는 조기 숙성 고추를 권장합니다. 묘목으로 재배하면 6월 말이나 7월 초에 첫 열매를 맺을 수 있습니다. 온실, 온실, 터널, 아치 등을 이용하여 보호 토양에서 재배하는 것이 좋습니다. 반고추 품종에는 무한정 품종(키 큰 고추)과 작은 유한정 품종을 포함한 다양한 품종이 있으며, 이 또한 고려해야 합니다.

반고추는 일반적으로 원뿔 모양의 열매를 맺지만, 누멕스 수아베 오렌지나 물라토 이슬레노처럼 하트 모양의 열매를 맺는 예외도 있습니다. 이러한 고추는 따뜻함, 충분한 빛, 수분, 그리고 충분한 영양분이 필요합니다. 이러한 조건에서 고추는 풍부한 열매를 맺고, 열매 자체도 즙이 많고 육질이 좋습니다.

반매운 품종

정원사들은 러시아와 해외에서 재배되는 반고추 품종을 재배합니다. 고추 선택은 다양한 요인에 따라 달라지므로, 항상 품종 정보를 면밀히 검토하고 다양한 요소를 고려하는 것이 중요합니다. 다음 사항을 확인하세요.

• 숙성 기간;
• 용법;
• 과일 무게;
• 맛의 품질;
• 작물 수확량.

많은 사람이 과일의 미적 특성에도 주의를 기울입니다. 아름다운 과일은 항상 눈을 즐겁게 하고, 덤불에서 그런 작물을 수확하는 것은 즐거움이기 때문입니다.

저희 리뷰에서는 전국 각지의 매콤하고 짭짤한 과일 애호가들이 성공적으로 재배한 최고의 반고추 고추들을 소개합니다. 품종 및 교배종의 수확량은 식물당이 아닌, 재배 면적(제곱미터)당으로 계산됩니다.

붉은 번개

고추는 열을 좋아하는 작물이지만, 시베리아나 우랄 산맥의 폴리카보네이트 온실이나 비닐하우스에서 재배할 수 있습니다. 예를 들어, 생산성이 높은 교배종 "몰니야 크라스나야"(붉은 번개)는 단 110일 만에 훌륭하고 약간 매운 고추를 수확할 수 있습니다. 중요한 것은 적절한 관리이며, 모든 요리에 훌륭한 양념을 더할 수 있습니다.

이 중생종 고추는 높이 약 110~115cm까지 자라며, 비닐 덮개 아래에서 가장 잘 자랍니다. 이 교배종은 안정적인 결실과 높은 수확량을 특징으로 합니다. 싹은 반쯤 돋아나 있으며 중간 크기의 잎을 가지고 있습니다. 모종을 심는 것이 권장되며, 그렇지 않으면 혹독한 기후에서 수확까지 기다리는 시간이 너무 길어질 수 있습니다.

열매는 길고 원뿔 모양이며, 덜 익었을 때는 희끄무레한 녹색이고, 완전히 익으면 붉은색입니다. 무게는 약 120~130g이며, 과육은 즙이 많고 약간 달콤합니다. 매콤한 맛은 내부 격막에서 나오며, 과일에 약간 매운 맛을 더합니다.

이 잡종의 열매는 톡 쏘는 맛뿐만 아니라 매우 기분 좋은 향으로도 유명합니다. 레드 라이트닝은 소스와 조미료를 포함한 모든 종류의 가공에 적합합니다.

검은 번개

블랙 라이트닝 고추는 놀라운 열매를 맺습니다. 원뿔 모양의 꼬투리는 처음에는 짙은 자주색을 띠다가 붉은빛을 띠고, 결국에는 거의 검은색으로 변합니다.

중기-조기 교배종(최대 113일)으로, 싱싱한 수풀과 넓게 퍼지는 가지를 가지고 있습니다. 식물 높이는 최대 60cm입니다. 아래로 늘어진 열매는 아름답고 윤기 나는 껍질을 가지고 있으며, 무게는 최대 120g입니다. 이 고추는 독특한 매콤한 향과 함께 달콤한 맛을 냅니다. 블랙 라이트닝의 좁고 길쭉한 원뿔 모양의 꼬투리는 얇은 벽을 가지고 있지만, 과육은 즙이 많습니다. 캡사이신의 대부분은 과육의 막에 함유되어 있습니다.

블랙 라이트닝 잡종은 생산성이 높고 많은 질병에 대한 저항성이 매우 강합니다.

고추는 샐러드나 신선한 상태로 먹기에 적합하며(썰면 매우 아름답습니다), 절임이나 양념에도 적합합니다.

온실에서 재배하면 가장 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

인도코끼리

중생종인 인디언 엘리펀트(Indian Elephant)는 중간 크기의 관목으로, 풍성하고 향기롭고 즙이 많은 고추를 맺습니다. 이 식물은 보통 높이가 70cm에 달하며, 빽빽하게 모여 자랍니다.

이 고추는 키우기 쉬운 품종으로 가뭄에도 잘 견디지만, 충분한 햇빛이 필요합니다. 이 품종을 최대한 활용하려면 햇볕이 잘 들고 바람이 없는 곳에 심는 것이 가장 좋습니다. 고추는 익으면 녹색을 띠고, 완전히 익으면 짙은 붉은색으로 변합니다.

꼬투리는 길고 코끼리 코를 연상시켜 이 품종의 이름이 유래되었습니다. 평균 무게는 약 20g이며, 한 덤불에 최대 30개의 꼬투리가 맺힙니다. 이 품종은 절임이나 생으로 먹기에 가장 적합한 반고추 품종 중 하나로 여겨집니다. 맛은 달콤하고 매콤하며, 독특한 향이 납니다. 과피는 약 2mm로 집에서 말리기에 적합합니다.

고추는 5월 중순에서 하순에 온실에 심는다는 점을 고려하여 2월 말에 모종 씨앗을 파종하는 것이 좋습니다. 토양 온도는 14ºC로 유지해야 합니다.

수확량 지표: 최대 3.5kg.

산타페 그란데

산타페 그란데 고추 품종은 적당한 매운맛과 달콤한 맛이 특징입니다. 이 고추는 멕시코 외딴 지역에서 야생으로 자라기 때문에 최적의 재배 조건이 필요합니다.

서늘한 기후에서는 산타페 그란데를 덮개 아래에만 심어야 합니다. 수풀은 땅딸막하고 잎이 드문드문 나 있으며, 높이는 최대 60cm까지 자랍니다. 열매는 약 80g의 원뿔 모양입니다. 열매의 색깔은 여러 단계를 거쳐 연두색에서 주황색, 마지막으로 선명한 빨간색으로 변합니다. 이 품종의 열매는 두껍고 즙이 많아 양념장이나 피클용으로 적합합니다.

이 품종은 생산성이 매우 높지만, 적절한 재배 방식과 충분한 영양 공급이 필요합니다. 산타페 그란데 씨앗은 발아하는 데 최대 18~21일이 걸릴 수 있으므로 파종 지연을 방지하기 위해 이 점을 고려하십시오.

수확기에는 식물에 많은 양의 인과 칼륨이 필요합니다. 기본 비료에는 이러한 성분이 포함되어야 합니다.

물라토 이슬레노

순종 품종인 뮬라토 이슬레노 고추는 독특하고 향기로운 살로 유명하며, 기분 좋고 매콤달콤한 맛을 자랑합니다.

이 식물은 키가 크지는 않지만, 잘 관리하면 수확량이 정말 놀랍습니다. 추운 러시아 지역에서는 덮개를 씌워서 재배해야 합니다.

열매는 작고 배가 불룩한 하트 모양을 연상시키는 독특한 모양을 하고 있습니다. 고추는 길이가 약 13~15cm에 이릅니다.

껍질 색깔은 짙은 녹색부터 매우 진한 갈색까지 다양하며, 보라색을 띱니다. 물라토 이슬레노 고추는 포블라노 고추와 맛이 매우 비슷하지만, 스코빌 기준으로는 덜 매콤하고 은은한 풍미가 특징입니다.

누멕스 수아브 오렌지

누멕스 수아브 오렌지 품종의 원래 "구겨진" 열매는 놀라운 맛과 향을 지녔습니다. 이 품종은 유명한 하바네로와 관련이 있지만, 노란색이 도는 오렌지색 누멕스 수아브 오렌지는 달콤하고 시큼한 맛에 시트러스 향이 은은하게 감돕니다.

하바네로는 강렬한 매운맛으로 유명한 멕시코의 전설적인 고추입니다. 하바네로 없이는 멕시코 요리를 상상하기 어렵지만, 모두가 그 매운맛을 견딜 수 있는 것은 아닙니다. 누멕스 수아브 오렌지 품종은 하바네로만큼 맵지는 않지만, 오히려 매콤합니다. 조생종으로, 첫 열매는 두꺼운 녹색 열매로, 115일 후에 수확할 수 있습니다. 완전히 익으려면 15~20일이 더 필요하며, 이때쯤이면 고추는 주황색으로 변합니다. 무게는 약 100g이며, 껍질은 촘촘하고, 껍질은 두껍고, 껍질 표면은 두껍고, 껍질은 주름져 있습니다.

이 품종은 따뜻함과 좋은 조명이 필요하므로 온실이나 온실에 심는 것이 좋습니다.

누멕스 수아브 오렌지는 소스, 매운 양념, 샐러드를 만드는 데 적합합니다.

우뢰

이 반열성 교배종은 최대 140g의 열매를 맺습니다. 썬더는 조기 고추로, 길고 원뿔 모양의 첫 꼬투리는 단 90일 만에 수확할 수 있습니다.

익지 않은 열매는 짙은 녹색이지만, 익으면 껍질이 선명한 붉은색으로 변합니다. 꼬투리는 길이 20~24cm, 지름 약 4~5cm입니다. 과피는 4~5mm 정도로 과육이 특별히 두껍지 않습니다.

이 품종은 잎이 빽빽하게 달린 낮은 관목 형태로 자랍니다. 잎은 더위로부터 뛰어난 보호 기능을 제공합니다. 고추 자체는 아래로 처지고 무리 지어 자라기 때문에 이 작은 식물은 매우 매력적인 모습을 보입니다.

이 고추는 실내에서 재배하는 것이 좋지만, 남부 지역에서는 야외에서도 잘 자랍니다. 썬더 교배종은 생산성이 뛰어나 모든 가공에 적합합니다. 이 고추는 기분 좋고 은은한 매콤한 맛과 고전적인 후추 향을 가지고 있습니다.

이 잡종의 독특한 특징은 맛과 운송의 적합성을 모두 유지하면서도 유통기한이 길다는 것입니다.

코히바

일본 육종가들이 개발한 또 다른 약간 매운 F1 고추 교배종으로, 화려한 이름인 코히바(Cohiba)가 있습니다. 쿠바에서 생산되는 유명 시가 브랜드의 이름을 따서 명명되었습니다.

이 잡종은 조기 개화 품종으로, 적절한 관리를 하면 100일 후에 과일을 수확할 수 있습니다.

이 수풀은 최대 75cm까지 자라며, 잎은 중간 크기입니다. 대부분의 러시아 지역에서는 묘목용 씨앗을 파종하여 온실이나 화단에 심어 키웁니다. 덮개 아래에서 재배할 때 가장 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

열매는 좁고 원뿔 모양의 꼬투리로, 처음에는 짙은 녹색을 띠다가 완전히 익으면 밝은 빨간색으로 변합니다. 코히바 고추는 익는 단계에 따라 맛이 다릅니다. 처음에는 달콤하고 약간 매콤한 맛이 나지만, 생물학적으로 성숙해지면서 매콤하고 매콤한 맛으로 변합니다.

코히바 교배종의 이러한 특성을 알면 수확 시기를 조절할 수 있습니다. 열매의 과피는 약 3~4mm입니다. 평균 후추 무게는 50g을 넘지 않습니다. 코히바는 절이거나 샐러드에 사용하거나 다양한 요리의 향료로 사용됩니다. 이 교배종의 꼬투리는 양념과 소스를 만드는 데 사용됩니다.

리뷰

카리나, 이르쿠츠크 지역

작년에 코크티바를 포함한 여러 품종의 고추를 재배했습니다. 코크티바는 교배종으로 일찍 수확하고 생산성이 좋습니다. 카옌과 레드 팻맨도 재배했는데, 다 맛있었지만 코크티바가 가장 좋았습니다. 코크티바 다섯 개를 심어서 피클을 만들었는데, 남편과 친구들 모두 맛있게 먹고 극찬했습니다. 내년에는 더 많이 심을 생각입니다.

예브게니야, 벨고로드

올해 처음으로 매운 고추를 키워봤는데, 특별히 약간 매운 품종을 샀어요. Indian Elephant 품종이었는데, 기대에 부응했어요. 저는 항상 단고추를 키우지만, 이번 건 처음이었어요. 밭 한쪽 구석에 심었어요. 바로 피망에서 매운 품종을 멀리 심으라고 하셨거든요.

열매는 꼬투리까지 잘 자랐어요. 피클용으로 병 두 개를 만들고 잘게 다져서 냉동실에 넣어 두었어요. 모든 요리에 넣어서 먹으니, 이제는 온 가족이 수프나 스튜를 만들어 먹으라고 해요. 내년에는 이 고추를 더 심어야겠어요. 씨앗도 직접 사 왔거든요.

유리, 모스크바

제 다차에 버팔로 혼과 레드 라이트닝이라는 두 가지 고추 교배종을 심었습니다. 뭐라고 해야 할까요? 둘 다 좋고, 생산성도 좋고, 맛도 훌륭합니다. 아내가 이 고추들을 절여서 오이에 넣어 절이는데, 처음에는 순하지만 나중에는 아주 매워집니다. 햇빛과 열에 따라 다르다고 들었는데, 벽 자체는 달콤하고, 칸막이는 매워요. 고추 자체도 먹어봤는데, 달콤한 피망 맛과 비슷하지만 조금 더 매웠습니다. 하지만 칸막이는… 네, 정말 매워요.