특이한 모양의 토마토 품종

토마토는 맛뿐만 아니라 크기, 독특한 모양, 그리고 특이한 껍질색으로 놀라움을 선사합니다. 빨갛고 노란 둥근 토마토 외에도, 토마토와는 전혀 다른 모습을 가진 희귀 품종들이 있습니다. 이러한 품종(그리고 종종 교배종)의 씨앗은 일반 상점에서는 구할 수 없습니다. 개인 수집가나 열정적인 정원사에게서만 구입할 수 있습니다.

특이한 토마토 품종 8가지

희귀하고 이국적인 토마토 품종은 일반적으로 색깔, 모양, 맛 등 어떤 면에서든 독특합니다. 오직 미식가만이 이 특이한 채소의 특징을 이해할 수 있기 때문에 상업적으로 생산되지 않습니다.

오리아

특이한 과일 모양(가늘고 길쭉한, 최대 15cm까지 자랄 수 있는)이 특징인 국내산 품종입니다. 껍질은 전통적으로 붉은색이며, 속(腺)에는 적은 수의 씨앗이 들어 있습니다. 과육에는 건조 물질이 많이 함유되어 있지만, 완전히 건조된 것은 아닙니다. 중간 크기의 과일은 약 100~110g 정도입니다. 신선하지만 맛은 보통 수준이어서 아우리아는 대부분 통조림으로 판매됩니다.

아우리아는 수확량이 많고 재배가 비교적 쉬운 품종입니다. 하지만 북부 지역에서는 온실에서 재배하는 것이 더 좋습니다.

아우리아(Auria) 품종은 일반적인 토마토 품종과는 다른 독특한 성장 습성으로 눈길을 사로잡습니다. 덩굴처럼 생긴 이 식물은 높이가 거의 2미터에 달합니다. 주줄기에서 수많은 곁순이 나오는데, 수확량을 극대화하려면 이 곁순을 제거해야 합니다. 과실 씨방은 5~8개의 토마토가 모여 맺힙니다.

레이스토마트(마늘, 제헨)

이 이국적인 토마토의 기원은 알려져 있지 않습니다. 독일에서 만들어졌다는 설도 있고, 트란실바니아에서 만들어졌다는 설도 있습니다. 레이스토마토는 20세기 후반 러시아에 도입되었습니다. 이 조기 숙성 토마토는 주로 그 생김새 때문에 호기심을 자극합니다. 열매는 작은 조각들로 이루어져 있으며, 귤이나 마늘처럼 생겼습니다. 조각들은 더러워질 걱정 없이 잘라서 먹을 수 있습니다. 이러한 특징 때문에 레이스토마토는 "여행자의 토마토"라는 별명을 얻었습니다. (여행 중에도 칼로 자를 필요 없이 먹을 수 있다는 뜻입니다.)

토마토는 무한생장형이고 가지가 많이 갈라집니다. 줄기는 굵고 튼튼하여 각 가지에 8~9개씩 맺히는 250g짜리 열매를 쉽게 지지합니다. 토마토는 7월 중순에 생물학적으로 성숙합니다.

레이세토마트는 시각적으로는 매력적이지만, 맛은 전혀 흥미롭지 않습니다. 과육은 당도가 낮고 은은한 신맛이 납니다. 주스나 페이스트를 만들기에는 적합하지 않지만, 복잡한 요리의 재료로는 이상적입니다. 또한 보관도 간편합니다. 과일을 조각내어 병에 담기만 하면 됩니다.

체로키 그린 골드

이 미국산 토마토는 1997년에 개발되었습니다. 우리나라에서는 개인 수집가들 사이에서만 찾아볼 수 있습니다. 체로키 과일 체로키 토마토는 전통적인 둥근 모양을 하고 있습니다. 무게는 최대 400g까지 나갈 정도로 상당히 큽니다. 얇고 밀도가 높은 껍질은 녹황색이며, 줄기 근처에는 녹색 부분이 있습니다. 체로키 토마토의 맛은 특히 흥미진진합니다. 육종가들은 익숙한 토마토의 단맛에 과일 향을 더하기 위해 노력해 왔습니다. 이러한 특징은 열대 과일과 같은 향과 맛을 지닌 씨앗에서 비롯됩니다.

체로키 토마토는 키가 큰 토마토입니다. 3~4개의 줄기로 수확하는 것이 가장 좋습니다. 첫 수확 시기가 가장 성공적입니다. 처음에는 열매가 가장 크고 과즙이 많습니다. 하지만 나중에는 토마토가 작아지고 말라 버립니다. 이 품종은 온실이나 노지에서 재배할 수 있는데, 중요한 것은 토양에 영양분, 특히 칼륨과 질소가 충분히 함유되어 있다는 것입니다. 조건이 좋으면 한 덤불에서 최대 15kg까지 수확할 수 있습니다. 열매는 매우 맛있고 어떤 가공에도 적합하지만, 특히 생으로 먹을 때 더욱 맛있습니다.

자수정 보석

이 중생종 인덴트 품종은 영국에서 유래했습니다. 독특한 외관은 특이한 색깔의 둥근 열매에서 비롯됩니다. 촘촘하고 윤기 나는 껍질은 익으면 짙은 자주색을 띠고, 완전히 익으면 짙은 적갈색을 띤 검은색으로 변합니다. 즙이 많고 육질이 풍부하며 이국적인 과일 향이 살짝 가미된 과육은 분홍빛을 띱니다. 속(腺)에는 작고 노란 씨앗 몇 개가 들어 있습니다.

애머시스트 트레저는 생산성이 매우 높은 품종입니다. 온실에서 최대 14kg의 토마토를 생산하며, 9월 말까지 열매가 맺힙니다. 노지에서 재배할 경우, 내한성이 매우 뛰어나 병충해에 거의 걸리지 않습니다. 애머시스트의 가장 큰 약점은 고온에 대한 내성이 약하다는 것입니다. 25°C 이상의 온도에서는 착과가 감소하고 열매가 작고 건조해집니다.

씨방은 6월 중순에 형성되기 시작합니다. 각 송이에는 5~6개의 열매가 들어 있습니다.

검은 배

키가 큰 토마토입니다. 인덴트는 최대 1.5미터까지 자랄 수 있습니다. 덤불은 가지가 많고 왕성합니다. 세 줄기로 나누어 심어야 합니다. 수확은 7월 중순에 시작됩니다. 열매는 동시에 익습니다. 블랙 페어의 특징은 배(또는 전구)와 같은 모양입니다. 좁은 부분은 짙은 녹색이며 익으면 약간 거칠어집니다. 둥근 부분은 구리색입니다. 익은 토마토의 껍질은 매우 촘촘하여 오랫동안 신선함을 유지하고 운송에도 잘 견딥니다.

열매는 작고 무게는 80g입니다. 달콤한 맛과 약간 즙이 많은 속을 가지고 있습니다.

이 품종의 많은 장점으로는 역병에 대한 높은 저항성, 장기간의 다년생 결실, 뛰어난 상품성, 그리고 다양한 과일의 활용도가 있습니다. 그러나 블랙 페어 토마토는 몇 가지 단점이 있습니다. 토양 조건이 까다롭고(사질양토에서는 잘 자라지 않음) 곁순이 많이 생겨 정기적으로 제거해야 합니다. 노지 재배에서는 온실 재배에 비해 곁순의 수가 약간 줄어듭니다.

블랙 갤럭시

Seeds Technologies에서 개발한 교배종입니다. 유전학자들은 기존의 토마토와는 전혀 다른, 자두를 연상시키는 토마토를 개발했습니다. 작은 사과만 한 크기의 작은 열매는 밝은 보라색을 띱니다.

과학자들은 블랙 갤럭시 토마토가 일반 붉은 토마토보다 훨씬 건강하다고 주장합니다. 육종가들은 야생 품종과 재배 토마토를 반복적으로 교배하여 이 독특한 품종을 개발했습니다. 최종 결과물에는 블루베리 색소가 "혼입"되었는데, 이것이 이 교배종의 특징이 되었습니다. 이 색소는 밝은 빛에서 그 특성을 드러냅니다. 과일이 햇빛에 오래 노출될수록 껍질이 더 어두워집니다.

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블랙 갤럭시 토마토는 소량만 수출됩니다. 이 이국적인 품종은 주로 고급 리조트에서 독특한 재료를 사용한 요리로 고객에게 깊은 인상을 남기고자 구매합니다. 블랙 갤럭시 토마토의 맛은 솔직히 평범합니다. 단맛이 부족하고 과육은 다소 건조합니다. 반면, 이 토마토로 만든 요리는 강렬하지 않고 항상 독특한 풍미를 자랑합니다.

화이트 하트

중~조기에 익는 흰색 과일 토마토입니다(토마토는 파종 후 110일 만에 생물학적으로 성숙합니다). 이 품종의 다른 이름은 화이트 불스 하트(White Bull's Heart)입니다.

화이트 하트 토마토는 키가 크고 강하며 덤불처럼 무성합니다. 온실에서 잘 자라며, 노지에서도 적당한 양의 열매를 맺습니다. 원줄기에는 최대 다섯 개의 송이가 맺히고, 각 송이는 무게가 500~600g인 하트 모양 열매를 5~6개 맺습니다. 화이트 하트 토마토는 놀라울 정도로 즙이 많고 달콤하며 부드럽고 육질이 풍부합니다. 껍질은 얇고 매끄럽고 연노란색입니다. 표면에는 약간의 골이 있으며 갈라지는 경우가 거의 없습니다.

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화이트 하트 토마토는 재배에 있어서도 모든 면에서 완벽합니다. 혹독한 기후 조건에도 잘 견디고, 병에 잘 걸리지 않으며, 사실상 해충이 없습니다. 충분한 수분과 질소만 필요합니다. 통조림으로 만들면 눅눅해지기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.

흰 토마토는 혈관벽을 강화하고 신경계를 진정시키는 성분인 플라본이 풍부합니다. 알레르기 환자나 다이어트 중인 사람에게 권장됩니다.

엘버타 복숭아

중간 크기의 조기 숙성 품종으로, 작고 자두 모양의 열매를 맺습니다. 토마토는 2색(줄무늬)에 솜털 같은 털이 있어 눈길을 끕니다. 껍질은 분홍색에 노란색 가로줄무늬가 있습니다. 표면에는 작고 부드러운 털이 많이 나 있습니다. 놀랍게도 엘버타 나무 자체에도 털이 있습니다. 게다가 잎은 우리가 흔히 보는 녹색이 아니라 푸른빛을 띱니다.

엘버타 토마토는 평균 무게가 100g이며 6월 말에 익습니다. 잘 익은 토마토는 자당 함량이 높고 속은 과육이 많고 즙이 많습니다. 엘버타 토마토는 요리의 구성 요소로 사용하거나 신선한 채소를 곁들여 장식하는 데 사용할 수 있으며, 어떤 방식으로 사용하든 토마토의 풍부한 풍미를 확실히 느낄 수 있을 것입니다.

엘버타 페르시카는 온실에서 재배하는 것이 가장 좋습니다. 줄기를 세 개로 키우는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 수확량의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 이 품종은 역병에 비교적 취약하므로 시기적절한 처리와 적절한 농업 관행이 필수적입니다.

특이한 토마토 품종의 대부분은 러시아 기후에 적응하지 못해 여전히 희귀합니다. 이국적인 토마토 품종을 풍성하게 재배할 수 있는 정원사는 거의 없습니다. 성공한 사람들은 부러움을 살 수밖에 없습니다. 평범하지만 완전히 낯선 채소를 정원에서 키울 수 있는 사람들은 아마도 특별한 재능을 가진 사람일 것입니다. 당신에게도 그런 재능이 있는지 한번 살펴보세요.