고기를 곁들인 터키식 녹두

고기를 잘게 다진 후(1x1cm 크기의 정육면체) 깊은 냄비에 넣고 약한 불로 볶습니다.

양파를 다진다.

고기에서 액체가 증발하면 좋은 품질의 올리브 오일을 붓고 양파를 넣고 저어줍니다.

토마토와 마늘 껍질을 벗기세요.

토마토 페이스트와 함께 블렌더에 넣고 갈아줍니다.

완성된 퓌레를 고기가 담긴 팬에 넣고, 양파가 반투명해질 때까지 볶은 후, 5분 더 볶으면서 저어줍니다.

냄비에 물 1리터 정도를 붓고, 고기가 익을 때까지(즉, 부드러워질 때까지) 끓인 후 약한 불로 유지합니다.

녹두를 씻어서, 필요하다면 질긴 뼈를 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다.

고기가 약간 부드러워졌을 때(반쯤 익었을 때) 팬에 넣고 중불에서 40~45분 동안 부드러워질 때까지 조리합니다.

녹두가 익기 15분 전에 감자(1x1cm 크기로 자른 것)를 팬에 넣고 소금을 넣습니다.

고기가 들어간 녹두가 완성되었습니다.