당근과 마늘을 곁들인 바삭한 하루 묵은 양배추

전통 사워크라우트는 준비하는 데 4~5일이 걸립니다. 하지만 다음 날 바로 만들어야 할 때도 있습니다. 하루 정도 숙성한 사워크라우트에 당근과 마늘을 넣고 병에 담아 바로 조리하면 그 절묘한 맛에 감탄하게 될 것입니다. 일반적인 발효 과정 없이 재우는 과정을 거치므로, 간식이 매우 맛있어집니다.

사진이 포함된 이 단계별 레시피에 따라 이 애피타이저를 ​​준비하려면 탱탱한 신선한 겨울 흰 양배추 한 포기가 필요합니다. 양배추가 크면 잎맥이 굵어 칼로 썰기가 더 어려우므로 작은 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 채썰기에는 채썰기 도구나 특수 도구를 사용하는 것이 더 편리합니다. 채 썬 양배추는 매끄럽고 촉촉하며 촉감이 좋습니다. 즙이 많은 당근은 피클에 비타민을 풍부하게 공급하고 은은한 단맛을 더해 줍니다.

후추는 향신료로 더 선호되며, 주니퍼, 정향, 매자나무는 선택 사항입니다. 소금물은 미리 준비하여 식힙니다. 야채 플래터에 향신료를 넣으세요. 더 강렬하고 풍부한 맛을 원하시면 뜨거운 소금물에 넣으세요.

항아리를 미리 깨끗이 씻고 말리세요.

재료:

하루된 양배추 요리법