자우어크라우트를 넣은 오리

사워크라우트를 채운 오리고기를 오븐에 구우면 육즙이 풍부하고 부드러우며 맛있습니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 제공하여 명절 식탁에 맛있는 오리고기를 쉽게 준비할 수 있도록 도와드립니다.

이 레시피는 구운 오리에 모과, 사워크라우트, 방울토마토, 리크를 곁들인 요리입니다. 모과 대신 새콤달콤한 풋사과를 사용해도 똑같이 맛있습니다. 오리는 익히는 데 시간이 좀 걸리지만, 그만한 가치가 있습니다!

조리 시간: 2시간. 재료는 총 8인분입니다.

재료:

자우어크라우트를 넣은 오리 요리법

오리를 해동하고 내장을 빼낸 후 털을 뽑고, 필요하면 그을립니다. 꼬리와 목 주변의 과도한 지방을 잘라냅니다.

시체를 차가운 흐르는 물로 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 말립니다.

작은 그릇에 소금, 후추, 파프리카 가루, 오레가노, 말린 로즈마리를 넣고 양념을 섞습니다. 날카로운 칼로 오리 껍질을 자주 찔러 가슴살에 칼집을 냅니다. 양념을 오리의 안팎으로 골고루 문질러줍니다.

간장 한 스푼과 꿀 한 스푼을 섞어 오리에 문지릅니다.

자우어크라우트를 그릇에 담고, 차가운 물을 부은 다음, 체에 담아 헹굽니다.

모과를 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 모과를 큼직하게 썰어 사워크라우트에 넣으세요.

속을 설탕(1~2티스푼)으로 뿌립니다.

우리는 오리 시체에 양배추와 모과를 채웁니다.

나무꼬치로 구멍을 뚫거나 주방용 끈으로 꿰매세요. 날개가 타지 않도록 호일로 감싸세요. 베이킹 시트에 식물성 기름을 두르고 속을 채운 닭고기를 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.

오븐을 200°C로 예열합니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 굽는 동안 가끔씩 녹은 기름을 오리에 발라줍니다.

1시간 30분 후 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내고 오리 주변에 방울토마토, 타임 가지, 얇게 썬 리크를 얹습니다. 토마토와 양파 위에 오리 기름을 뿌리고 오리를 예열된 오븐의 그릴 아래에 다시 넣습니다.

그릴에서 15~20분 정도 구워서 맛있게 드세요.